10 originele gerechten van de pompoen van Jamie Oliver
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
1. Gebakken kipfilet met pompoen
ingrediënten
- 1 kippenborst met de huid;
- zout - naar smaak;
- 2 takjes marjolein of oregano;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- ½ rode peper;
- ¼ pompoen;
- 3-4 eetlepels vetarme ijs;
- gemalen nootmuskaat - naar smaak;
- wat olijfolie.
voorbereiding
Rooster borst zout, peper en oregano bladeren of gehakte oregano. Reinig de chili uit de zaden en snijd ze in dunne plakjes. Doe de kip in het midden van het formulier ovenschaal en bestrooi met peper.
Snijd de pompoen is zeer dunne plakjes en schik ze rond de kipfilet. Giet pompoen room en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Spuiten oliebestanddelen en bak 25-35 minuten bij een temperatuur van 200 ° C Kip moet propechsya en pompoen - zacht worden.
Kok Jamie Oliver 6 schitterende gerechten Chicken →
2. Pompoensoep c kaascroutons
ingrediënten
- 2 rode uien;
- 2 wortels;
- 4 knoflooktenen;
- 2 stengels bladsteel;
- 2 takjes rozemarijn;
- ½-1 rode peper;
- een paar eetlepels olijfolie;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 1 pompoen (ongeveer 2 kg);
- 2L kip of plantaardige bouillon;
- 1 ciabatta;
- Parmezaanse kaas - smaak;
- een paar blaadjes salie - optioneel.
voorbereiding
Snijd de ui, wortel, knoflook en bleekselderij in kleine blokjes. Grind rozemarijn en gezaaid chili.
In een grote koekenpan of koekenpan Verwarm de olie gedeelte. Fry voorbereid ingrediënten op het voor ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Maak de pompoen uit de huid en zaden en snijd ze in willekeurige stukken. Voeg toe aan de groenten pompoen en bouillon, breng aan de kook en laat ongeveer 30 minuten langer op middelhoog vuur. Wanneer de pompoen gaar is, pyuriruyte soep blender.
Snijd de sneetjes brood, borstelen met boter en druk in elk geraspte kaas. Bak in een droge koekenpan tot ze goudbruin aan beide kanten.
Om te versieren, dan kunt u krokante salieblaadjes bereiden. In een koekenpan op matig vuur, verhit de olie en bak een paar bladeren van ongeveer 30 seconden. Breng dan een papieren handdoek om overtollig vet Stok.
Indien nodig seizoen soep op smaak met zout en peper. Voor het serveren, garneer met croutons en zijn salieblaadjes en besprenkel licht in met olijfolie.
11 heerlijke soepen, aardappelpuree met champignons, pompoen, broccoli, en niet alleen →
3. Ossenhaas met gebakken pompoen
ingrediënten
- 1 pompoen (ongeveer 1-1½ kg);
- 4 knoflooktenen;
- een paar eetlepels olijfolie;
- 1 bosje tijm;
- 1 theelepel paprikapoeder;
- 1 ½ kg rundvlees;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 1 ui.
voorbereiding
Maak de pompoen uit de schillen en zaden. Snijd het vruchtvlees in grote stukken en plaats met de ruwe knoflook op een bakplaat.
Giet een deel van de olie, voeg bijna alle tijmblaadjes, bestrooi met paprika en roer. Bekleed een bakplaat foelie en in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende ongeveer een uur.
Gesneden plakjes van 2 cm breed en wrijf het vlees aan alle kanten met zout en peper. In een koekenpan, grill, Verhit de olie op hoog vuur. Partijen verspreid over vlees en bakken in de pan voor ongeveer 3 minuten aan elke kant.
Met de nieuwste batch bak de gesnipperde ui. Strooi steaks klaar resterende blaadjes tijm en serveer met gebakken pompoen.
Hoe maak je een goede steak te koken →
4. Gebakken pasta met pompoen en ricotta
ingrediënten
- 1 pompoen (ongeveer 1 kg);
- een paar eetlepels olijfolie;
- 2 knoflooktenen;
- 1 bosje basilicum;
- 400 g gehakte tomaten gepekeld;
- 500 g penne (pasta in de vorm van buizen);
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 3 eetlepels ricotta;
- 750 ml groentebouillon;
- 150 g mozzarella;
- wat Parmezaanse;
- een paar blaadjes salie.
voorbereiding
Maak de pompoen uit de zaden en vellen en snijd ze in middelgrote blokjes. Ze in een bak giet olie en in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 15 minuten.
Snijd de knoflook in dunne plakjes en hak de basilicum stelen. In een diepe koekenpan Verhit een beetje olie en bak een paar minuten stengels van basilicum en knoflook.
Giet tomaten en roeren, breng aan de kook. Add pompoen-weer gedaan, breng aan de kook en laat 10 minuten koken op matig vuur.
Daling pasta in kokend water, en kok een paar minuten minder dan op de verpakking. Dan, afvoer en reload pasta in tomatensaus pan.
Voeg de gehakte basilicum, zout, peper, ricotta en bouillon. Roer en breng aan de kook. Vet een ovenschaal in met olie en reload om de inhoud van de pan te krijgen.
Verspreid op de top van plakjes mozzarella, geraspte kaas en boter salieblaadjes. Bak pasta bij een temperatuur van 200 ° C gedurende ongeveer 15 minuten.
10 pasta recepten waarmee iedereen kan omgaan →
5. Pompoenbroodje met kaas en spinazie
ingrediënten
- 1 pompoen (1 kg);
- een paar eetlepels olijfolie;
- een snufje chilipoeder;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 2 knoflooktenen;
- 60 g hele gepelde amandelen;
- 1 theelepel venkelzaad;
- 6 eieren;
- 80 g Parmezaanse;
- 60 g glutenvrije meel;
- gemalen nootmuskaat - naar smaak;
- 300 g spinazie;
- 100 g zachte geitenkaas;
- 150 g ricotta;
- 1 citroen;
- 1 rode chilipeper.
voorbereiding
Zich te ontdoen van de pompoenpitten en snijd ze in dunne plakjes. Giet op een bakplaat, giet een deel van de olie, strooi peper, zout en peper en meng.
Plet de knoflook met de platte kant van het mes en toe te voegen aan de pompoen. Drogen bij 190 ° C 45-60 minuten totdat pompoen zacht.
In de tussentijd, Verhit de pan op matig vuur. Bak haar amandelen, venkelzaad en een beetje zout voor 3-4 minuten goudbruin. plet ze vervolgens in een vijzel.
Verwijder de pompoen en knoflook schil en vruchtvlees pyuriruyte blender. Scheid de dooiers van eiwitten. Voeg eidooiers geraspte Parmezaanse kaas, pompoen puree, meel, nootmuskaat, zout en peper en meng tot een gladde massa.
Garde eiwitten in wit schuim en duw het deeg in de pompoen. Bedek het bakpapier grootte van ongeveer 22 x 32 cm en gespreid overheen een dunne deeglaag. Drogen bij 190 ° C gedurende ongeveer 15 minuten.
Verhit in een pan op matig vuur en kook de achterblijvende olie spinazie ongeveer 2 minuten. Koel, knijp het overtollige vloeistof en chop greens met een mes.
Meng geitenkaas, ricotta, citroensap, geraspte citroenschil, gezuiverd uit zaden en gemalen chili peper, zout en zwarte peper.
Voorzichtig omkeren klaar pompoen taart op een schoon vel perkament. Spread kaasmengsel van boven, stappen 2 cm van de lange zijde. Zet de kaas op spinazie en een derde van de amandelmengsel.
Vanaf de lange zijde ongevulde voorzichtig te draaien cakebroodje. Snijd de plakjes en bestrooien alvorens de rest amandelmengsel.
Wat te koken pompoen 7 is zeer smakelijke en gezonde gerechten →
6. Pittige soep met pompoen, kalkoen en rijst
ingrediënten
- 1 ui;
- 2 knoflooktenen;
- 1 wortel;
- 300 g pompoen pulp;
- 1 reepje gember;
- 1 eetlepel olijfolie;
- chilipoeder - naar smaak;
- 1 eetlepel tomatenpuree;
- 1 eetlepel currypasta;
- 500 g gekookte of gebakken Turkije;
- 400 g gehakte tomaten gepekeld;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 750 ml bouillon;
- 300 g Basmatirijst;
- een paar takjes koriander.
voorbereiding
Snijd de ui en de knoflook in dunne plakjes, wortel - dunne plakjes en pompoen - kleine blokjes. Wrijf een geschilde gember op een fijne rasp.
Verhit een diepe koekenpan of pan, Verhit de olie op middelhoog. Doe de ui, knoflook, wortel, gember en chili. Cook, bedekt, af en toe roeren, tot de groenten gaar zijn en lichtbruin.
Voeg pompoen, tomatenpuree, curry en kalkoen plakjes en meng goed. Voer vervolgens tomaten, zout, peper en hete bouillon. Roer, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
Roer de rijst en kook soep tot gekookte rijst. Als u een minder dikke soep willen, nemen minder rijst. Indien nodig, breng op smaak met zout en peper. Voor het serveren, bestrooi de soep met gehakte koriander.
Hoe te minestrone koken uit het feit dat er een home →
7. Pittige gebakken pompoen met bacon
ingrediënten
- 1 pompoen (ongeveer 1-1½ kg);
- 1 eetlepel korianderzaad;
- chilipoeder - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 4 knoflooktenen;
- 4-6 takjes rozemarijn;
- 6 plakjes gerookte spek;
- 1 eetlepel olijfolie.
voorbereiding
Snijd de pompoen doormidden en verwijder de pitten. Snijd vervolgens haar lange dunne plakjes. Ze moeten ongeveer even groot zijn.
Doe de pompoen op een bakplaat. Strooi gemalen peper, zout en peper. Voeg de knoflook, ongepeld en verpletterd door de platte kant van het mes, rozemarijn en spek.
Giet alle ingrediënten met olie en meng. Leg de plakjes spek op een pompoen. Bak op 200 ° C gedurende ongeveer 30 minuten om pompoen zachtheid.
4 eenvoudig en nuttig pompoengerechten →
8. Bruschetta met geitenkaas en pompoen
ingrediënten
- 1 kleine pompoen;
- 6 knoflooktenen;
- 3 takjes salie;
- een paar eetlepels olijfolie;
- chilipoeder - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 1 baguette rogge;
- 125 g zachte geitenkaas.
voorbereiding
Zich te ontdoen van de pompoenpitten en gesneden in verschillende stukken. Crush ongepelde knoflooktenen platte kant van het mes.
Doe de pompoen, knoflook en de blaadjes salie op een bakplaat. Giet deel van de olie, strooi met chilipoeder, zout en peper en meng.
Bak pompoen op 200 ° C 35-40 minuten goudbruin en zacht. Haal de pompoen uit de oven en laat afkoelen.
Ondertussen, snijd de stokbrood plakjes en bak ze in de voorverwarmde koekenpan ongeveer een minuut aan elke kant. Wrijf het brood gebakken knoflook.
Lepel pompoen pulp te scheiden van de huid en iets herinner me een vork. Leg de sneetjes brood op de pompoenpuree, kaas en salieblaadjes en besprenkel met olie.
8 originele warme broodjes van gerenommeerde chefs →
9. Pompoen muffins met kaas, peper en zaden
Ingrediënten voor 12 cupcakes
- 600 gram pompoen pulp;
- een paar veren van groene uien;
- 1-2 rode pepers;
- 250 g bloem;
- snufje zout;
- 2 theelepels bakpoeder;
- 6 eieren;
- 3 eetlepels korrelige wrongel;
- 50 g Parmezaanse;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- wat olijfolie;
- 1 eetlepel gepelde zonnebloempitten;
- 1 eetlepel maanzaad.
voorbereiding
Wrijf de pulp van pompoenen op een grove rasp. Hak de ui en chili. Meng de bloem, bakpoeder en zout.
Voeg de pompoen ui, de helft van de Spaanse peper, eieren, kwark, bloemmengsel, bijna alle geraspte Parmezaanse kaas, zout en zwarte peper. Roer tot een gladde massa.
Bedek het perkament elke uitsparing vormen voor het bakken van taarten en borstel met boter. Verdeel het deeg in vorm, strooi de zaden, de resterende chili en Parmezaanse kaas. Bak 35-40 minuten op 180 ° C tot ze goudbruin zijn.
Egg muffins: recept voor degenen die moe zijn van eieren →
10. Pompoen muffins met walnoten en citrus glazuur
Ingrediënten voor 12 cupcakes
- 400 g gezuiverde pompoen;
- 350 g bruine suiker;
- 4 eieren;
- snufje zout;
- 300 g bloem;
- 2½ theelepels bakpoeder;
- Een handvol walnoten;
- 1 theelepel kaneel;
- 175 ml olijfolie;
- 1 vanillestokje;
- 1 mandarijn;
- 1 citroen;
- 140 g zure room;
- 2½ el poedersuiker;
- lavendelbloemblaadjes - optioneel.
voorbereiding
Maal de pompoen in een blender. Voeg de suiker, eieren, zout, meel, bakpoeder, noten, kaneel en olijfolie en garde grondig.
Verdeel het resulterende deeg paper formochkam (Previously ze moeten steken in de groeven vormen voor het bakken van taarten) en opravte in een voorverwarmde oven op 180 ° C, gedurende 20-25 minuten. Controleer de bereidheid met een tandenstoker: zij moet de muffins schoon achter te laten.
Incise het vanillestokje in de lengte en verwijder de zaadjes. Meng bijna de hele geraspte schil van mandarijn, geraspte citroenschil, sap van een halve citroen, zure room, suiker en vanille zaden tot een gladde massa.
Terwijl de cupcakes afkoelen, verwijder het glazuur in de koelkast. Vervolgens borstel haar cupcakes en bestrooi met de resterende geraspte schil van de mandarijn en lavendelbloemblaadjes.
Hoe je de perfecte pompoenmuffins koken →
zie ook
- 4 heerlijke pompoentaart, met inbegrip van Jamie Oliver →
- Crèmige pasta met pompoen in een kom →
- Dezelfde pompoen latte →
- Autumn pompoengerechten →