10 recepten sappige robryshek in de oven

1. Varkensvlees barbecueribben van Jamie Oliver

ingrediënten

• 1,6 kg varkens robryshek;
• olijfolie - smaak;
• zout en peper - naar smaak.

Voor de saus, barbecue:

• 1 rode peper;
• 1 stukje gember ter grootte van een vinger;
• 2 knoflooktenen;
• 150 ml appelsap zonder suiker;
• 100 ml witte wijnazijn;
• 2 eetlepels ketchup;
• 1 eetlepel Dijon mosterd;
• 100 ml sojasaus;
• 100 g bruine suiker.

voorbereiding

Wrijven vlees olie, zout en peper. Zet opzij.

Bereid de saus. Verwijder de zaadjes uit de peper en hak ze fijn het. Schil de gember en knoflook en wrijf op een rasp. In een pan, connect peper, knoflook, gember, sap, azijn, ketchup, mosterd, Sojasaus en suiker, zwaaien en zet op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost. kook en gedurende 10-15 minuten, tot dik.

Plaats de ribben in een grote pan, borstel met saus en dek af met folie. Versturen voorverwarmd op 200 ° C oven. Een half uur later giet de overblijfselen van ribben saus.

Na een half uur, verwijderen folie, borstel met saus ribben en kook 15 minuten. Zet de grill en Brown het vlees voor 5-10 minuten op gemiddeld vermogen.

Zet de ribben op een bord, snijd ze in plakjes en serveer met uw favoriete bijgerecht.

2. Varkensvlees ribben in bier

ingrediënten

• 3,6 kg varkens robryshek;
• zout - naar smaak.

Voor de marinade:

• 250 ml chilisaus;
• ¾ beker bruine suiker;
• 250 tomatenpuree;
• 500 ml pale ale;
• 6 knoflooktenen;
• 4 theelepels Dijon mosterd;
• 4 theelepels worcestersaus;
• 2 theelepels gember;
• 1 theelepel gemalen rode peper - optioneel;
• 1 theelepel zout.

voorbereiding

Snijd de ribben in drie delen. Doe in een grote pan, dek af met water en volledig zout. Breng aan de kook en haal het uitschot. Afdekken en 45 minuten laten sudderen. Laat ze uitlekken en zet apart.

Combineer alle marinade ingrediënten in een pan en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Dan koken op een laag vuur 7-8 minuten.

Pour marinade over ribben en koelkast gedurende enkele uren.

Verwarm de oven tot 190 ° C Plaats de ribben op een bakplaat tussen twee vellen folie en bak 40 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak nog 30 minuten.

3. Geglazuurde varkensribbetjes in het Chinees van Jamie Oliver

ingrediënten

• 1,5-2 kg varkensvlees robryshek zonder vet;
• olijfolie - smaak;
• 3 eetlepels mengsel van gemalen kaneel, anijs, venkel, peper en kruidnagel;
• zout - naar smaak.

Voor het glazuur:

• 3 rode uien;
• een beetje olie;
• 3 sterretjes anise;
• 1 theelepel kaneel mengsel, anijs, venkel, peper en kruidnagel;
• 4 eetlepels verse appelsap;
• 3 eetlepels saus hoisinsaus;
• 2 eetlepels vloeibare honing;
• 1 eetlepel ketchup;
• 1 eetlepel rijstazijn.

Voor de garnering:

• 1 een bundel van groene ui;
• 2 chilipepers;
• 1 bosje radijs.

voorbereiding

Zet de ribben in drie lagen foelie. Spuit oliebron rooster kruiden en zout, strak wikkel en bakken bij 160 ° C gedurende ongeveer drie uur.

Bereid het glazuur. Pel en snipper de ui en gooi het in een pan met hete olie en Dittany. Af en toe roeren, koken op matig vuur ongeveer 15 minuten glazig. Voeg de kruidenmix, roer en bak nog 2 minuten.

Voer nu de appelsap, hoisinsaus, honing, ketchup en azijn, dan 2 minuten en zet de kachel. Laat het glazuur iets afkoelen.

Verwijder de steranijs en ijsvorming pyuriruyte blender. Inspannen om een ​​homogeen mengsel te verkrijgen. Voeg meer kruiden indien nodig.

Groene uien en paprika's, zonder zaden langs gesneden en in ijswater om de randen gewikkeld te maken. Radijs wassen en laat ook indien gesneden in vier stukken.

Ga terug naar de ribben. Verwijder deze uit de oven, verwijder de folie, te schakelen naar de pan en giet het glazuur. Bak gedurende 8-10 minuten bij een temperatuur van 200 ° C

Vervolgens opnieuw te smeren het glazuur en bak nog een minuut. Herhaal dit een paar keer om de saus is donker en plakkerig.

Serveer de ribben met de resterende glazuur, uien, chili pepers, en radijs.

4. Rundvleesribben in rode wijn van Gordon Ramsay

ingrediënten

• olijfolie - te bakken;
• 6 rundvlees kort robryshek;
• zout en peper - naar smaak;
• 1 groot hoofd knoflook;
• 1 eetlepel tomatenpuree;
• 750 ml rode wijn;
• ongeveer 1 liter runderbouillon;
• 150 g pancetta (bacon);
• 250 g kleine champignons;
• peterselie - te versieren.

voorbereiding

In een diepe koekenpan hittebestendig hitte olijfolie. Kruid de ribben met zout en peper en bak 10-15 minuten, zodat ze aan alle kanten bruin.

Snijd een teentje knoflook in de helft horizontaal. Doe in een pan een half gesneden naar beneden. Voeg de tomatenpuree en wacht 1-2 minuten. Schenk de wijn, laten koken en koken voor 10-15 minuten, tot het vocht niet zal worden gehalveerd.

Voeg de runderbouillon, zodat hij bijna zijn ribben gesloten. Breng aan de kook.

Bedek de pan met folie en in een voorverwarmde oven 170 ° C gedurende 3-4 uur of zo lang als het vlees niet gemakkelijk af te stappen van het bot. In het proces van drenken vleesbouillon.

Ongeveer 10 minuten gaar robryshek bak het spek krokant gouden korst - het zal 2-3 minuten duren. Paddestoelen, in tweeën gesneden en voeg toe aan het spek. Broil voor 4-5 minuten. Giet het overtollige vet.

Ready ribs, verwijderen en herladen op de plaat.

Maak de saus. Verwijder overtollig vet van de kweekvloeistof waarin het vlees werd bereid en giet de vloeistof af. Meng de knoflook doorgegeven via de pers. Als de saus te waterig, zet het op het vuur gedurende 10-15 minuten.

Serveer ribben, top met spek en champignons en saus drenken. Garneer met gehakte peterselie bladeren.

5. Ribs van lamsvlees in witte wijn met honing

ingrediënten

• 1,5 kg robryshek lamsvlees;
• 2 uien;
• 1 kop droge witte wijn;
• ¼ cup sojasaus;
• ¼ kopje vers geperst citroensap;
• 1 eetlepel honing;
• 1 eetlepel olijfolie;
• 2 theelepels knoflook;
• 1 theelepel kaneel;
• 1 theelepel zout;
• 1 theelepeltjepeper.

voorbereiding

Plaats de ribben in een ovenschaal. Sluit de gesneden uien en alle overige ingrediënten in een aparte kom. Giet het verkregen mengsel van lam, cover met cling film en zet in de koelkast voor een uur.

verwijder, duidelijke cellofaan ribben en bak in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende ongeveer 1 uur en 10 minuten. Gekookt gemakkelijk van het bot weg te bewegen.

6. Gemarineerd in Coke

ingrediënten

• 1,5 kg robryshek;
• 2L cokes;
• ¼ cup zout;
• 2 eetlepels gemalen chilipepers;
• 1 kopje water;
• 1 ui;
• ½ eetlepel olijfolie;
• 2 teentjes knoflook;
• ? Kop ketchup;
• 2 eetlepels bruine suiker;
• 2 eetlepels worcestersaus;
• 2 eetlepels appelazijn;
• ¼ theelepel gemalen rode peper.

voorbereiding

Plaats de ribben in een vorm gieten en cola (reactie? Kop saus), zodat het bijna volledig bedekt vlees, voeg zout. Zet in de koelkast voor een dag.

Verwarm de oven tot 170 ° C Verwijder de ribben uit de marinade, op een bakplaat en pat. Kruid peper, giet het water en dek goed af met folie. Bak gedurende 2 uur, tot het vlees gaar is.

Nu de voorbereiding van de barbecue saus. Fijn gesneden uien en gebakken in olie gedurende ongeveer 5 minuten glazig. Voeg de gehakte knoflook, ketchup, suiker, worcestersaus, azijn, peper en de overblijfselen van cola.

Kook gedurende 15-20 minuten. Verdikte saus, haal van het vuur en voeg zout indien nodig. Als de saus is afgekoeld, is pyuriruyte blender.

Verwijder de ribben uit de oven gereed (varken gemakkelijk worden gescheiden van het bot), borstel met saus Brown het gebruik van de grill 7-8 minuten aan elke kant.

Serveer warm met barbecuesaus.

7. Geglazuurde Ribs gemarineerd in tequila en kalk

ingrediënten

• 1,8 kg varken robryshek.

Voor de marinade:

• ¹ / ₃ glazen sinaasappelsap;
• sap van 2 limoenen;
• 1 limoenschil;
• ¼ kopje tequila;
• 2 eetlepels honing;
• 3 eetlepels olijfolie;
• 2 eetlepels sojasaus;
• 3 knoflooktenen;
• 1 eetlepel gemalen chilipepers;
• 1 theelepel gemalen komijn (komijn);
• zout en peper - naar smaak.

Voor het glazuur:

• ? Kop tequila;
• ½ kop sinaasappelsap;
• limoensap ¼;
• 2 eetlepels honing;
• koriander - naar smaak.

voorbereiding

Snijd de ribben doormidden, zet in twee grote plastic zakken (beter om het slot te nemen). Combineer alle marinade ingrediënten in een aparte kom en giet het in zakken. Sluiten en schud ze om marinade verdeeld over de ribben.

Zet pakketten in een ovenschaal en bewaar in de koelkast 's nachts.

In de ochtend maak een glazuur. Giet de marinade van de verpakking in een pan en voeg de tequila, sap, honing en koriander. Breng aan de kook, vuur en laat het mengsel indikken.

Verwarm de oven 250-300 ° C Wikkel de ribben in folie en kook 1 uur 30 minuten: als gevolg van het vlees gemakkelijk moet zijn om van het bot weg te bewegen.

uitbreiden voorzichtig de folie en giet de marinade. Kook 5 minuten, het verzegelen, en vervolgens opnieuw toe te voegen aan de marinade en bak nog 5 minuten.

Breng de ribben op een plaat en laat ze 10 minuten rusten onder de folie. Dan slice en serveer met de rest van de marinade.

8. Ribs in het Koreaans met peer

ingrediënten

• 1,3 kg van korte robryshek;
• olijfolie.

Voor de marinade:

• 1 peer;
• ¼-½ kopje water;
• ¼ cup sojasaus;
• ¼ kopje bruine suiker;
• ¼ cup mirin saus;
• ¼ cup soju, water, of sprite;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 6 knoflooktenen;
• een klein stukje gember;
• ½ middelgrote ui;
• 3-4 groene ui steel;
• 1 eetlepel chili (optioneel);
• 1 theelepel grof gemalen peper.

voorbereiding

Genieten de ribben in koud water gedurende 1 uur. Dit is niet noodzakelijk, maar het vlees is zachter en beter verzadigd met marinade. Was en leg ze op keukenpapier terwijl het doen marinade.

Reinig de lamp uit de schil en zaden en hak het vruchtvlees. Voeg daarbij ¼ kopje water en alle andere ingrediënten voor de marinade. vliegenmepper blender tot homogeniteit. Giet het resterende water, indien nodig.

Leg het vlees in een houder, giet de marinade, kap en bewaar in de koelkast ten minste 1 uur, bij voorkeur 's nachts. Vergeet niet dat vóór het koken ribben voor een half uur moet staan ​​bij kamertemperatuur.

Verwarm de oven tot 230 ° C in het grillen. Vet een bakplaat met olie, lag van de ribben, giet de marinade erover. Kook 4-5 minuten aan elke kant van de marinade karameliseren.

Laat ribben rust voor een paar minuten. Serveer met rijst, kimchi, gebeitst radijs, besprenkeld met sesamzaadjes en gehakte groene uien.

9. Verglaasde ribben met whisky

ingrediënten

• 2.3 kg robryshek.

Voor de marinade:

• ¼ cup + 2 eetlepels whisky;
• ¼ cup + 2 eetlepels sojasaus;
• ¼ kopje honing;
• Geraspt 2 eetlepels gember;
• 1 ½ theelepel gemalen witte peper;
• 1 theelepel sesamolie;
• ½ theelepel kaneel;
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat.

Voor het glazuur:

• ¼ kopje honing;
• 2 eetlepels heet water.

Voor de saus:

• sap van ½ kalk;
• ¼ cup sojasaus;
• ¼ cup vissensaus;
• ¼ kopje rode peper vlokken;
• 1 theelepel gemalen rode peper;
• ¼ kop gehakte koriander;
• 2 eetlepels suiker.

voorbereiding

Plaats de ribben in een ovenschaal. Combineer alle ingrediënten marinade en giet mengsel van vlees. Behandel en koel 4 uur.

Maak het glazuur door het mengen in een kleine kom van honing en warm water.

In een middelgrote kom, sluit alle ingrediënten voor de saus. Suiker moet volledig op te lossen.

Verwarm de oven tot 150 ° C Bedek de panfolie bovenste lagen ribben en bak 2 uur. Bedek het glazuur en bak nog 15 minuten. Verwijder de ribben en opnieuw poetsen met glazuur.

Zet de grill modus en Brown de ribben ongeveer 4 minuten, draai een keer.

Snijd in stukken en serveer met de saus en uw favoriete bijgerecht.

10. Ribs in cranberrysaus

ingrediënten

• 4½ theelepels paprika;
• 4 theelepels zout;
• 2 theelepels venkelzaad;
• 1 ½ theelepel zwarte peper;
• 1 theelepel piment;
• 1 theelepel gehakte ui;
• 1 theelepel komijn;
• ½ theelepel gedroogde knoflook;
• ½ theelepel salie;
• 2,7 kg varken robryshek.

Voor de saus:

• 1 kleine ui;
• 1½ kopje ontdooid veenbessen;
• 1½ kopje bruine suiker;
• 1 kop appelazijn;
• ¼ cup ketchup.

voorbereiding

Connect paprika, zout, venkel, paprika, ui, komijn, knoflook, salie in een vijzel en puree. Zet 4 eetlepels saus, de resterende kruiden wrijven ribben. Wikkel het vlees met folie en plaats in de koelkast gedurende een uur.

Bereid de saus. Fijn gesneden uien en een kleine daling in de pan. Voeg de cranberries, suiker, azijn en kruiden uitgesteld. Kook op een middelhoog vuur 15 minuten tot de bessen zacht zijn. Laat iets afkoelen, giet ketchup en garde blender. 1 kop mengsel aan het voeder te verlaten.

Vet ribben saus, wikkel in aluminiumfolie en plaats in een voorverwarmde oven op 200 ° C. Een half uur later giet de saus ribben. Na een uur verwijderen folie, borstel met saus en kook nog 15 minuten. Zet de grill en bak 5-10 minuten bij gemiddeld vermogen.

Serveren met cranberrysaus.