10 recepten mushroom soepen
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Soep wordt niet alleen gebruikt verse champignons, maar ook bevroren. Recente ontdooien in de koelkast 10-12 uur vóór het koken: omdat ze te behouden maximale smaak.
1. Romige soep met paddestoelen
Het geheime recept - geleidelijke caramellisering paddestoelen. In het proces dat ze roosteren bereiken hun volle smaak en geef hem wat soep, dat is een bijzonder rijke en geurig.
ingrediënten
- 60 g boter;
- 900 g verse champignons;
- zout - naar smaak;
- 1 ui;
- 40 g bloem;
- 6 takjes verse tijm;
- 2 knoflooktenen;
- 1 l kippenbouillon of water;
- 250 ml water;
- 250 ml room met vetgehalte van meer dan 33%;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- verse kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Smelt de boter op middelhoog vuur in een grote pan. Voeg de in plakjes gesneden champignons en zout. Wacht tot de champignons te geven sap, zet het vuur laag. Doorgaan om te koken voor ongeveer 15 minuten, onder voortdurend roeren, tot het vocht verdampt is en de champignons goudbruin zijn.
Gooi in de pan gehakte uien. 5 minuten later, wanneer het zacht en doorzichtig wordt, strooi de bloem en bak, vaak roeren gedurende 2 minuten. Bind de tijm takjes in een bundeltje draad en aan de paddenstoelenmengsel. Gooi dan de gehakte knoflook.
Giet in de pan bouillon en 250 ml water. Breng aan de kook schaal en laat gedurende 1 uur. Verwijder vervolgens de tijm.
Blender op hoge snelheid pyuriruyte soep.
Keer terug in de pan en voeg de room toe. Seizoen Dish zout en zwarte peper, giet in kommen en serveer gegarneerd verse kruiden.
Probeer andere opties
- 10 soep met een delicate romige smaak
2. Soep van paddestoelen met selderij
Deep aardse tonen paddestoelaroma mix met tijm en selderij zachte smaak. Het gerecht blijkt is ongelooflijk eenvoudig.
ingrediënten
- 1 stengel prei;
- 200 g selderij;
- 900 g verse champignons;
- 2 eetlepels boter;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 3 grote tenen knoflook;
- 2 theelepels verse tijmblaadjes;
- 1½ liter bouillon of water;
- 1 theelepel zeezout;
- ½ theelepel zwarte peper.
voorbereiding
Prei en selderij, verdeel in twee helften en de stengels hakken. Champignons in schijfjes gesneden met een dikte van ongeveer een halve centimeter.
Smelt de boter in een grote pan op matig vuur. Gooi gehakte ui en wortelen, Prei, selderij en grof gehakte knoflook. Cook, roeren gedurende ongeveer 10 minuten. Groenten moeten zacht, maar niet bruin worden.
Voeg de tijm in een pot, champignons, kippenbouillon, zout en peper. Verwarm de soep tot een milde kook, zet het vuur tot een minimum, dek af en laat gedurende 30 minuten.
bereiden
- 10 frisse salade met selderij
3. Thaise soep "Tom Yam"Paddestoelen en groene uien
De basis van elk recept van deze soep - vis scherpe zure smaak. Tom yam met plantaardige bouillon of water verandert fris en licht. En als u wilt maken het gerecht meer voldoening, voel je vrij om een beetje toe te voegen van de afgewerkte noedels.
ingrediënten
- 75 g garnalen;
- 4 paddestoel;
- 1 rode peper;
- 1 stengel van groene ui;
- 300 ml water en plantaardige bouillon;
- 1 eetlepel vissaus;
- 1 theelepel bruine suiker;
- ½ lime;
- 1 bosje koriander.
voorbereiding
Garnalen Bevroren ontdooid in koud water gedurende 10 minuten. Snijd de champignons in dunne plakjes, hak de chilipeper, hak de groene uienringen.
Giet bouillon in de pan en breng aan de kook. deel toevoegen van groene uien, chili, champignons, vis saus, suiker. Knijp het limoensap. Breng aan de kook soep, zet het vuur lager en bak 1 minuut.
Gooi de gepelde garnalen in een bouillon. Kook voor nog eens 2 minuten, tot de schelpdieren niet roze en niet volledig voorbereid zal zijn.
Garneer met lente-ui en koriander en serveer.
Surprise gast
- 10 manieren om heerlijke garnalen koken
4. Romige champignonsoep met kip
Dit gerecht is een heerlijk aroma van champignons, kip en verse groenten bereidt een totaal van 30 minuten. Wilt u de soep nog stevig te maken, neem een zware room.
ingrediënten
- 250 g kippenpoten (filets);
- 250 g champignons;
- 1 eetlepel olijfolie;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 40 g boter;
- 3 knoflooktenen;
- 1 ui;
- 3 wortels;
- 2 stengels;
- ½ theelepel gedroogde tijm;
- 45 g bloem;
- 1 liter bouillon of water;
- 1 laurierblad;
- 120 ml room met vetgehalte van 10-12%;
- 1 klein bosje peterselie - optioneel;
- 1 takje rozemarijn - op aanvraag.
voorbereiding
Filets gesneden in stukken van 2-2½ cm breed en champignons - dunne plakjes.
Verhit de olijfolie in een grote pan op matig vuur. Kip met zout en peper. Gooi in een pan en bak goudbruin ongeveer 2-3 minuten; haal hem eruit en zet apart.
Smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. toevoegen champignons en gesneden knoflook, ui, wortel en selderij. Bak ongeveer 3-4 minuten, af en toe roeren, tot ze gaar zijn. Breng op smaak met tijm.
Voeg de bloem toe en wachten op ongeveer 1 minuut totdat het lichtbruin is. Giet vervolgens de kippenbouillon, gooi het in een laurierblad en vogels. Koken voor ongeveer 4-5 minuten, onder voortdurend roeren, tot de soep iets dikker wordt.
Giet de room en laat de pan op het fornuis voor een paar minuten, zodat de bouillon is warm weer. Zout en peper gerecht. Serveer direct, gegarneerd met peterselie, indien gewenst, en rozemarijn.
make lunch
- 8 stevig, geurig en heerlijke soepen van linzen
5. Vegan champignonsoep met gember
Kruidig handige schotel zonder olie op plantaardige melk bereidt in totaal 15 minuten.
ingrediënten
- 450 g champignons;
- 500 ml water en plantaardige bouillon;
- 750 ml ongezoete amandelen of andere plantaardige melk;
- 4 knoflooktenen;
- 1 middelgrote ui;
- ½ theelepel gember;
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
- citroensap - naar eigen smaak;
- zout - op aanvraag.
voorbereiding
Champignons in dunne plakjes.
Giet de groente bouillon in een grote pan, voeg de plantaardige melk, champignons, knoflook en ui. Breng aan de kook en kook op matig vuur gedurende ongeveer 10 minuten.
Pyuriruyte soep blender. Breng op smaak met gember, zwarte peper, citroensap, zout en meng goed.
bladwijzer🧀
- Hoe te veganistisch mozzarella koken
6. Mushroom soep met bieten en kool
Rich paddestoel smaak een aanvulling op de zoetheid van groenten en zure citroen. Als je betrapt wordt vers bieten en wortelen, voeg een beetje suiker toe aan de soep.
ingrediënten
- 220 g champignons;
- 1 rode ui;
- 1 grote bieten;
- 1 grote wortel;
- 500 g kool;
- 1 citroen;
- 45 g boter;
- 1½ liter bouillon;
- blaadjes verse tijm - naar smaak;
- 100 g van de crème;
- bieslook of dille - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- crackers - naar smaak.
voorbereiding
Champignons in dunne plakjes gesneden, rode uien, bieten en wortelen - blokjes. Snijd de kool. Citroenschil, wassen en prik op verschillende plaatsen met een vork.
Smelt de boter in een grote pan, voeg de rode uien, bieten en wortelen. Bak laag vuur 25 minuten af en toe roeren.
Giet de kippenbouillon, gooi de kool, champignons, citroen en tijm. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat gedurende 15 minuten. Verwijder vervolgens de citroen uit de schotel.
Schep de soep in kommen, garneer met zure room en gehakte kruiden. Breng op smaak met zout en serveer met croutons.
save recepten
- 3 een werkwijze voor groentesoep bereiden heerlijke
7. Mushroom soep met broccoli en courgette
De samenstelling van groenten in deze vegetarische soep gemakkelijk veranderen afhankelijk van het seizoen en uw smaak. Azijn geeft Aziatische kruidige tonen, maar je kunt doen zonder.
ingrediënten
- 350 g champignons;
- 1 courgette;
- 2-3 eetlepels olijfolie;
- 1 middelgrote ui;
- 3 knoflooktenen;
- 2 liter water of plantaardige bouillon;
- 2 kopjes broccoli;
- 60 ml sojasaus;
- 1 theelepel gedroogde tijm;
- 1 theelepel gedroogde oregano;
- zout - naar smaak;
- zwarte peper - naar smaak;
- 2 laurierblaadjes;
- 1 eetlepel rijstwijn azijn, of - op verzoek;
- 1 eetlepel appelazijn - op aanvraag;
- suiker - naar smaak.
voorbereiding
Champignons in dunne plakjes en courgette - kubussen.
In een grote pan, verhit de olijfolie. Gooi de gesneden uien en bak al roerend, tot het begint te niet verzachten. Gooi gehakte knoflook toe en bak 1 minuut.
Giet het mengsel in de pan bouillon, voeg de champignons, broccoli, courgette, sojasaus, tijm, oregano, zout, peper, laurier. Breng de soep aan de kook en laat gedurende 10-15 minuten op laag vuur tot de champignons en groenten gaar zijn. Verwijder het laurierblad.
Proef en breng op smaak met azijn, suiker, zout en peper naar uw wens. Dien meteen op de tafel.
rate smaak
- 10 vleesloze soepen die willen het hele jaar door voor te bereiden
8. Mushroom soep met rundvlees en gerst
Zowel rijke en lonende optie.
ingrediënten
- 80 g gerst;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 900 g van rundvlees;
- 300 g champignons;
- 1 ui;
- 2 knoflooktenen;
- 3 wortels;
- 2 stengels;
- 1 theelepel gedroogde oregano;
- 1 theelepel droge basilicum;
- 1 laurierblad;
- 2 liter water;
- zout - naar smaak;
- zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Geniet van gerst een paar uur voor het koken van soep.
Verhit de olijfolie in een grote pan. Giet rundvlees, in kleine stukjes gesneden en bak flush om binnen een paar minuten. Voeg de plakjes champignon, gesnipperde ui en knoflook toe en bak een paar minuten, tot de champignons en groenten gaar zijn.
Gooi de gehakte selderij, gerst, oregano, basilicum en laurier pan stukjes wortel. Giet het mengsel in water en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat gedurende ongeveer 1 uur. Verwijder laurierblad. Seizoen soep op smaak met zout en peper.
Diversificatie van het menu
- Hoe te mengelmoes koken: 5 recepten en 5 geheimen
9. champignonsoep met spinazie
ander stevige maaltijd met plakjes gekarameliseerde champignons en zijdeachtig spinazie. Rich aardse smaak van champignons is volledig onthuld door een combinatie van zoete en hartige specerijen - kaneel, koriander en komijn.
ingrediënten
- 450 g champignons;
- 200 g sjalotten;
- 6 eetlepels boter of olijfolie;
- 1 eetlepel tomatenpuree;
- verse tijmblaadjes - naar smaak;
- 1½ tl gemalen komijn;
- 1 theelepel koriander;
- ¾ theelepel kaneelpoeder;
- snufje gemalen piment;
- 1 ¼ liter water;
- zout - naar smaak;
- 1 theelepel zwarte peper;
- 150 g spinazie;
- limoensap - naar eigen smaak;
- ongezoete yoghurt of zure room - indien gewenst.
voorbereiding
Snijd de champignons, snipper de sjalotten.
Verhit 3 eetlepels olie in een grote pan op matig vuur. Gooi de helft van de champignons en uien. Bak ongeveer 10-12 minuten af en toe roeren tot het meeste vocht verdampt en champignons bruin. Transfer mengsel in een kom en herhaal met de rest van de boter, paddestoelen en uien.
Zet de champignons in de pan en voeg de tomatenpuree, tijm, komijn, koriander, kaneel, piment. Kook het allemaal voor ongeveer 1 minuut.
Giet het mengsel in water pan, zout en peper. Breng de soep aan de kook op matig vuur en laat 20 minuten sudderen. Gooi de spinazie toe en bak 1-2 minuten.
Blender verpakt volkoren weinig chop de ingrediënten in de bouillon. Voeg het limoensap.
Schep de soep in kommen en serveer met yoghurt of zure room.
experiment
- 10 interessante recepten met spinazie voor elk wat wils
10. Aardappelsoep met champignons Bloemkool
Aardappelen niet alleen in blokjes gesneden, en verandert in een dikke puree met plakjes. Vegetarische gerechten zijn verrassend stevig, nootachtige smaak met bloemkool en champignons smaak.
ingrediënten
- 2½ liter water;
- 5 aardappelen;
- 1 eetlepel gedroogde wortels voor soep of andere specerijen;
- 100 g bloemkool;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 200 g champignons;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- zout - naar smaak;
- ¼ theelepel zwarte peper;
- 1 theelepel paprikapoeder;
- 1 laurierblad.
voorbereiding
Kokend water via blokjes gesneden aardappelen, voeg de gedroogde wortel en laat ongeveer 15 minuten glazig. Demonteer de bloemkool in roosjes. Hak de wortelen en uien, snijd de champignons in plakjes.
Giet de olie in een koekenpan en bak de ui en wortel tot ze goudbruin zijn. Dan zet de champignons, breng op smaak met zout, bestrooi met peper en paprika. Kook 7 minuten, onder voortdurend roeren.
Laat het water niet rechtstreeks afwateren in de pan puree aardappel pers, in kleine stukjes te houden. Throw bloemkool en laurier. Zout, breng aan de kook en kook 7 minuten. Doe de champignons met uien en wortelen. Kook 10 minuten op laag vuur.
Zet de kachel, dek de pan af met een deksel en laat het brouwen soep. Na 10-15 minuten, kan het gerecht geserveerd worden.
zie ook🍲🌯🍝
- Lekker en goedkoop: 10 economy class maaltijden, die elke aankan
- Dat wil zeggen, in de hitte, om te helpen het lichaam te gaan met oververhitting
- Wat om buiten te koken, met uitzondering van kebabs
- 10 eenvoudige groentesoep, die niet inferieur vlees
- 16 vleesloze recepten die precies zijn zoals jij