10 warme en koude salade met kippenlever

1. Warme salade met kippenlever, sojasaus en honing

ingrediënten

• 250 gram kippenlever;
• 15 ml sesamolie;
• 1 eetlepel zonnebloemolie;
• 30 ml sojasaus;
• 30 ml honing;
• 120 g bladeren van elke sla;
• 20 cherry tomaten;
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
• sesamzaad - voor decoratie.

voorbereiding

Kippenlevertjes, wassen, schoon en snijd ze in grove stukken. Op matig vuur in een koekenpan, verhit de sesamolie en zonnebloemolie en bak bijproduct.

Wanneer de stukken van lichtbruin, giet de sojasaus toe en meng goed. Na 5 minuten, voeg honing en nogmaals grondig mengen. Wanneer de lever niet meer roze in zijn, schakelt u de kachel.

sla en tomaten spoelen. Greens grof Narva, cherry tomaten, gehalveerd en gelijkmatig uitgespreid op vier platen. Cover met warme lever, zout en peper naar smaak toe. Garneer met sesamzaadjes.

Serveer warm salade.

2. Warme salade met kippenlever, rucola en hazelnoten

ingrediënten

• 6 eetlepels olijfolie;
instagram viewer
• 2 knoflooktenen;
• 20 g gedroogde peterselie;
• 2 theelepels gerookte paprika;
• 100 g gedroogde hazelnoten;
• 450 g kippenlever;
• ½ theelepel boter;
• 125 ml semisweet sherry (kan vervangen of halfzoete rode vermout wijn);
• ½ citroen;
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 120 g rucola.

voorbereiding

Vier eetlepels olijfolie, knoflook, peterselie, gedroogd, gerookt paprikapoeder en drie eetlepels gepelde hazelnoten Hak de blender. Om uniformiteit te bereiken niet noodzakelijk.

Residuen hazelnoot zetten in de pan gedurende 5 minuten en het naar een voorverwarmde oven op 200 ° C Hak de noten en zet apart.

Was en schone lever, in grote stukken gesneden. Boter en twee eetlepels olijfolie warmte in een pan op matig vuur.

Bak de lever voor 2-3 minuten tot het lichtbruin is. Giet de sherry in de pan en roer, kook op hoog vuur een paar minuten.

Voeg de lever walnoot saus en laat het op te warmen. Seizoen het citroensap, zout en peper naar smaak.

Lever regelen op borden, bestrooien met geroosterde hazelnoten, voeg de gewassen en gedroogde rucola.

Serveer warm salade.

3. Warme salade met kippenlever, spek en rode biet

ingrediënten

• 1 middelgrote biet;
• 3 plakjes spek;
• ¼ cup + 1 eetlepel olijfolie;
• 1 sjalotje;
• 350 g kippenlever;
• 1 eetlepel boter;
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 3 eetlepels wijnazijn;
• 2 tomaten;
• 2 groene uien pen;
• 4 kopjes spinazie bladeren.

voorbereiding

koken bieten. Schoon en hak het in kleine stukjes.

Bacon delen door dwarse reepjes en bak ze in een pan tot ze goudbruin zijn. Giet vet, voeg een eetlepel olijfolie en geschild en in blokjes gesneden sjalotten. Bak 2 minuten.

Kippenlevertjes, wassen en snijd ze in grove stukken. In een schone koekenpan, smelt de boter en bak de lever in het voor 4-5 minuten. Zout en peper. Giet in de pan, wijnazijn en olijfolie, bak nog 30 seconden.

Was de tomaten en groene uien. In blokjes gesneden tomaten, verse kruiden fijn te hakken. Giet het mengsel in de pan, voeg de bieten, bacon en meng goed.

Zet op een plaat, gewassen en gedroogde spinazie bladeren, en op de top - lever met groenten. Dien meteen op.

4. Warme salade met kippenlever, sinaasappel en honing

ingrediënten

• 2 eetlepels verse jus d'orange;
• 2 theelepels honing;
• 2 theelepels balsamico azijn;
• 2 eetlepels olijfolie;
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 300 g kippenlever;
• 1 bosje sla;
• 1 oranje;
• zwarte sesamzaadjes - naar smaak.

voorbereiding

In een kom, sluit het sinaasappelsap en een theelepel honing, balsamico azijn en olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak en roer tot een gladde massa.

Elke gras wassen, schillen en in tweeën gesneden. Zout en peper naar smaak.

In de koekenpan, Verhit de olijfolie en bak de stukjes goudbruin. Voeg de resten van honing en balsamico azijn. Meng goed en kook nog een paar minuten tot de azijn verdampt is.

Verdeel de lever in stukjes en regelen op platen. Voeg de gewassen sla en grof gehakt sinaasappel. Giet de saus, garneer met sesamzaadjes.

Serveer warm salade.

5. Salade met kippenlever, peren en sojasaus

ingrediënten

• 350 g kippenlever;
• Gedroogde basilicum - naar smaak;
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 5 rijpe peren;
• 3 eetlepels bloem
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• 3 eetlepels sojasaus.

voorbereiding

Lever wassen, reinigen, in grote stukken gesneden en blot met een servet. toevoegen basilicum, Zout en peper, roer en verlof voor een paar minuten.

Ondertussen sparen een peer van de huid en de kern en in dunne plakjes.

Lever, roll in bloem en bak ze in hete olie op middelhoog vuur. Tekenen van paraatheid: de stukken zijn bedekt met een gouden korst, is roze sap niet gemarkeerd.

In een diepe kom Put schijfjes peer, voeg een beetje gekoelde lever en sojasaus. Meng voorzichtig en serveer direct.

6. Warme salade met kippenlever, avocado en kwarteleitjes

ingrediënten

• 4 kwarteleitjes;
• 400 g kippenlever;
• 4 eetlepels olijfolie;
• zout, zwarte peper - naar smaak;
• 1 avocado;
• 3 theelepels citroensap;
• verpakking van salademengeling;
• 4 cherry tomaten;
• 1 eetlepel korrelig mosterd.

voorbereiding

Kwartel eieren in een pan met kokend water en koken gedurende 5 minuten. Cool, zich te ontdoen van de schil en snijd elk in de helft.

Kippenlevertjes grondig spoelen en reinigen van vet en leidingen. Fijngesneden en droog met een doek.

In koekenpan Verhit op matig vuur twee eetlepels olijfolie. Bak de lever voor 5-7 minuten af ​​en toe roeren. Zout en peper naar smaak, overdracht aan een kom en laat iets afkoelen.

schoon avocado en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Giet een theelepel citroensap om de schijfjes niet worden verduisterd.

sla bladeren, spoelen en dep ze droog. Gewassen cherry tomaten in tweeën gesneden.

In een kleine kom, meng twee eetlepels olijfolie, mosterd, twee eetlepels citroensap, zout en peper.

Salademengeling verspreid over twee borden en giet over elk ¼ van de saus. Schik plakjes avocado en kersen. Plaats op de top van de kip lever en kwarteleitjes. Giet het vullen resten.

Serveer warm.

7. Salade met kippenlever en ingeblikte bonen

ingrediënten

• 300 g kippenlever;
• 2 eieren;
• 2 middelgrote augurk (u kunt verse vervangen);
• 1 ui;
• 2 tafelazijn 9%;
• 2 eetlepels water;
• 1 pot van ingeblikte bonen;
• 2 eetlepels mayonaise;
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
• verse kruiden - naar smaak.

voorbereiding

koken gewassen en gereinigd kippelevertjes, koel, gesneden in kleine stukjes en doe in een kom.

Kook hardgekookte eieren. Cool, te verwijderen uit de schelp, snijd ze in blokjes en zet naar de lever. Er zijn ook gehakte augurken toe te voegen.

Gepelde uien hakken ringen en plaats in een diepe kom. Voeg de azijn, twee eetlepels water en laat marineren gedurende 5 minuten. Dan, hoe te knijpen en meng in een kom.

Blik bonen, spoelen met koud water, een beetje droog en bestrooi in salade. Voeg mayonaise, zout, peper en meng goed.

Serveer de salade versierd met verse kruiden.

8. Salade met kippenlever en Koreaanse wortelen

ingrediënten

• 500 g kippenlever;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2 middelgrote augurk;
• 250 g wortelen in het Koreaans;
• mayonaise - naar smaak;
• verse kruiden - naar smaak.

voorbereiding

Spoel en reinig de kippenlevertjes. In grote stukken gesneden, licht vlek drogen.

Op middelgrote hitte, olie en bak de lever voor 5-7 minuten af ​​en toe roeren. Zout en peper naar smaak. Doe in een kom.

pickles, in dunne reepjes gesneden, en Koreaanse wortelen toe te voegen. Kruid de mayonaise, meng goed.

Bij het serveren garneer met salade greens.

9. Salade met kippenlever en knoflookcroutons

ingrediënten

• 300 g kippenlever;
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 8 eetlepels olijfolie;
• 2 teentjes knoflook;
• 200 g roggebrood;
• 2 eetlepels balsamico azijn;
• 1 eetlepel mosterd;
• 200 g sla.

voorbereiding

Was en schoon lever. Snijd het in grote stukken, breng op smaak met zout en peper.

Op een matig vuur, hitte twee eetlepels olijfolie. Bak de lever voor 5-7 minuten af ​​en toe roeren. Afgewerkte stukken moet worden bedekt met een gouden korst en besteden een beetje doorzichtig sap wanneer ingedrukt.

Teentjes knoflook en verpletteren schoon. Grondig wrijf ze sneetjes brood, en dan snijd het in blokjes.

In een schone koekenpan Verhit twee eetlepels olijfolie en bruin brood.

De kom connect olijfolie, balsamico azijn, mosterd, zout en peper. sla bladeren, spoelen, droge en ruwe Narva in een kom.

Doe de lever Roer crackers. Giet de saus toe en meng voorzichtig.

10. Puff salade met kip lever en champignons

ingrediënten

• 200 g kippenlever;
• 1 middelgrote aardappel;
• 2 eieren;
• 200 g verse of ontdooide paddestoelen;
• 1 theelepel boter;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 3 augurk;
• bosje verse peterselie.
• mayonaise - naar smaak.

voorbereiding

Kook de schoongemaakte en gewassen kippenlevertjes. In een andere pan koken aardappelen in hun jassen en gekookte eieren.

Wash champignons, snijd ze in plakjes en leg ze op een hete koekenpan. Wanneer het vocht verdampt, voeg boter, zout en peper. Bak tot ze goudbruin zijn.

Snijd de geschilde blokjes gesneden eieren, komkommers en lever. Op een grove rasp rasp de aardappelen geschild. Hak de peterselie.

Zet de salade lagen: Lever, eieren, aardappelen, komkommers, champignons. Elke vetlaag mayonaise, peterselie top garnering.

Voor het serveren, laat de salade staan ​​voor ten minste 30 minuten in de koelkast.