5 culinaire leven hacken met soda

1. Cook perfect garnalen

Marinade van zout en soda kan een aanzienlijke verbetering van het uiterlijk en de smaak van de garnalen en ook de snelheid van hun voorbereiding. Dit mengsel houdt vocht in, waardoor garnalen zijn nogal opgevuld en sappige. Daarnaast is de soda hen in staat stelt om snel bruin worden en krokante.

Wat te doen

Bereid een droge marinade. op pond garnaal zal een theelepel zout, en een kwart theelepel bakpoeder gaan. Meng alle ingrediënten, reinig ze in de koelkast en wacht ten minste 15 minuten. U kunt vervolgens overgaan tot de voorbereiding.

2. Snel bak de ui

Bij het bakken, voeg een kleine hoeveelheid zuiveringszout aan de uien. Hierdoor kunnen in slechts een paar minuten tot stand te brengen uien tot ze bruin. De verhoudingen zijn hetzelfde als in de vorige paragraaf: een pond van het product - een kwart theelepel poeder.

Echter, hun toevlucht nemen tot deze receptie met de nodige voorzichtigheid: soda kan een bepaalde smaak te verlaten. Daarom, voor te bereiden uiensoep en andere voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan gekaramelliseerde uien uit zou moeten worden afgestapt.

3. De balans van de zuurgraad van de tomaten

Tomaten in blik kan geven ongewenste pittige gerechten. Het zal helpen om snufje zuiveringszout, die in dit geval niet van invloed op de textuur en de algehele smaak van uw tomaat soepen, sauzen, groentepurees of andere gerechten met de inhoud van tomaten in blik te elimineren.

4. Draai spaghetti ramen noodles

Ramen noodle deeg bevat een alkalische component, die verantwoordelijk is voor de gele kleur en elastische textuur. Vergelijkbare eigenschappen kunnen worden gekocht en spaghetti, als de pan (te koken), voeg soda.

Natuurlijk, een volledige overeenkomst tussen de Italiaanse tandpasta Aziatische noedels en mag niet worden verwacht, maar bij gebrek aan andere opties die u kunt deze truc gebruiken.

Twee dingen moeten worden overwogen:

1. Wanneer u soda water toe te voegen of bouillon begint te schuimen, zodat de pot mag niet vol zijn, anders kan de inhoud van de wil bij de plaat.

2. Hoe meer soda wordt toegevoegd aan de pasta, het meer van hun textuur lijkt ramen. Tegelijkertijd vergroot het gevaar dat de pasta een onaangename smaak krijgt.

Daarom is het noodzakelijk om zich te houden aan de volgende regels:

• Als spaghetti bereid in water of een zwakke bouillon, noodzakelijk is beperk twee theelepels natrium per liter;
• als we het hebben over rijkdom, dikke bouillon ramen, kunt u de dosis te verhogen tot twee eetlepels.

5. Verzacht kikkererwten voor hummus

Hummus is uniform als hoofdbestanddeel, kikkererwten, zal het zeer zacht. Ook hier zal de baking soda te helpen.

Wat te doen

Meng de droge glazen genoemde zes koppen koud water en frisdrank theelepel. Verwijder het mengsel overnacht in de koelkast. Gedurende deze tijd de bonen zwellen is goed, en in de daaropvolgende koken perfect te verzachten. Als gevolg hiervan, maal ze aan de staat puree gemakkelijk zal zijn.

Kent u andere culinaire technieken met het gebruik van soda? Aandeel in de comments!