Romig chocolade-ijs

Er zijn maar vier ingrediënten in dit dessert. Zo'n chocoladeroomijs komt ongelooflijk mals en zacht uit, met een rijke smaak en aroma.

• Recept auteur: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Kooktijd: 720 minuten
• Voorbereidingstijd: 30 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 750 minuten

Ingrediënten

• Pure chocolade 100 g
• Suiker 3 el. lepels
• Room, 10% vet 100 ml
• Room, 33% vet 300 ml

Kook methode

• Breek de chocolade in stukjes en doe ze in een ovenvaste schaal.

• Voeg suiker en room toe met 10% vet.

• Smelt het mengsel al roerend in een waterbad. U kunt de magnetron gebruiken, gedurende 10-15 seconden in verschillende fasen smelten en na elke benadering roeren.

  De massa moet een uniforme bruine kleur krijgen.

• Laat het chocolademengsel afkoelen tot kamertemperatuur.

• Giet koude room met 33% vet in een diepe kom.

• Klop ze met een mixer luchtig. Begin met een lage mixersnelheid en verhoog geleidelijk tot het maximum.

• Giet de chocolademassa bij de slagroom en roer tot een gladde massa.

• Breng het mengsel over in een bak met deksel, sluit het en zet het 12 uur in de koelkast.

  instagram viewer

  Af en toe is het beter om de massa te roeren om het ijs nog homogener te maken.

• Laat het ijs 20-30 minuten ontdooien voordat u het serveert.

5.02