5 lean deeg recepten voor taarten, pizza, knoedels, en niet alleen

Gist, brouwen, bladerdeeg en zandtaartdeeg was prima, zelfs zonder eieren en zuivelproducten.

1. Lean gistdeeg

Geschikt voor cakes, taarten, muffins, pizza.

ingrediënten

• 5 g droge gist;
• 2 eetlepels suiker;
• 500 g bloem;
• 300 ml warm water;
• ¼ theelepel zout;
• 60 ml olie voor het smeren + bit.

voorbereiding

In een kleine container, connect gist, suiker en een theelepel van meel. Giet een beetje water en roer. Blijven roer, voeg de rest water. Dek af met plasticfolie en laat op een warme plaats gedurende 10 minuten.

Giet het mengsel in een houder iets meer. Voeg zout toe en meng. Giet een kopje gezeefde bloem, goed mengen, bedekken met folie weer en laat op een warme plaats een half uur.

Voeg de boter en voert geleidelijk aan bijna alle van de gezeefde bloem. Giet de rest van de bloem op de tafel, zet het deeg en kneed het in uw handen voor ongeveer 10 minuten. Moet een elastisch, zacht en uniform zijn.

vet deeg en schone diepe capaciteit olie. Te maken aan de massa, dek af met folie en laat op een warme plaats gedurende 1 uur om het deeg te laten rijzen.

2. Lean gistdeeg met aardappel bouillon

Geschikt voor cakes, taarten, muffins, pizza.

ingrediënten

• 2 grote aardappelen;
• 350 ml water;
• ½ theelepel zout;
• 50 g suiker;
• 15 g gecomprimeerde gist;
• 40 ml olie voor het smeren + bit;
• 280-300 g bloem.

voorbereiding

Snijd de aardappelen in kleine stukjes. Kook water in een pan, plaats de knollen en kook tot zacht. Drain aardappel bouillon in een afzonderlijke houder. Je moet ongeveer 200 ml bouillon.

Prak de aardappelen in de aardappelpuree. Voeg de bouillon toe en roer tot een gladde massa. Koel het mengsel tot kamertemperatuur en giet het in een kom.

zout en suiker toe en meng goed. Typ vervolgens gist en olie en hebben glad. Gedeelten Roer de gezeefde bloem, het kneden van het deeg.

Smeer en schone diepe capaciteit olie. Plaats het deeg, dek af met folie en laat op een warme plaats een half uur. Bedenk dan wel veel handen, poetsen hun olieOpnieuw bedekken met folie en laat ongeveer 30 minuten.

3. Lean soezendeeg

Geschikt voor bollen.

ingrediënten

• 450-500 g bloem + bit voor het verspreiden;
• 300 ml kokend water;
• 1 theelepel zout;
• 3 eetlepels plantaardige olie.

voorbereiding

Zeef de bloem en maak het in de groef. Voeg het kokende water zout en olie toe en meng. Giet de vloeistof in de holte in de bloem, grondig te mengen.

Als de massa iets is afgekoeld, herinner me haar handen. Plaats op met bloem bestoven tafel en kneed met de hand gedurende ongeveer 10 minuten. Doe het deeg in een kom, dek af met folie en laat een half uur.

4. Lean, bladerdeeg

Geschikt voor bladerdeeg.

ingrediënten

• 325 g bloem + bit voor het verspreiden;
• ¼-½ theelepel zout;
• 200 ml koolzuurhoudend water;
• 70 ml plantaardige olie.

voorbereiding

Sluit de gezeefde bloem en het zout. Maak een kuiltje, giet het water en kneed het deeg uniform. Zet het in een plastic zak en laat bij kamertemperatuur gedurende 20 minuten.

Strooi tafel met bloem, zet het deeg en verdelen in vier gelijke delen. Rol uit dezelfde zeer dunne lagen.

Oil de een van hen en deksel met de andere. Herhaal hetzelfde met de resterende deeg. De laatste laag moet worden gemist olie.

Nauw rol het deeg broodje. Het in tweeën gesneden en voorzichtig draai elk stuk in een touw. Doe het deeg in zakken en op te slaan in de vriezer gedurende 20 minuten. Vervolgens rolt op gesneden in verschillende stukken en oprollen van de snede.

5. Lean kruimeldeeg

Geschikt voor koekjes, cakes.

ingrediënten

• 125 ml ijswater;
• 125 ml plantaardige olie;
• ½ theelepel zout;
• 320-350 g bloem.

voorbereiding

olie toe te voegen aan water en zout. Klop mixer tot een pluizige witte schuim. Zeef de bloem, giet het in de voorbereide mengsel en kneden elastisch deeg.