6 recepten voor ingelegde komkommers
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
In een pan, pot of pakket, gepekeld, olie of mineraalwater - proberen alle mogelijke manieren en beslissen welke je wilt gezouten komkommers meer.
1. Gezouten komkommers in een pot
Deze zogenaamde cold-zouten. Hij neemt een beetje meer tijd, maar de komkommers zijn krokante en geurig verkregen. Daarnaast is het handig om de groenten in een pan leggen en krijgen ze daar weg.
ingrediënten
- 1kg komkommer;
- 1 liter water;
- 1 eetlepel zout;
- 1 theelepel suiker;
- 3 knoflooktenen;
- 1-2 blad bes en mierikswortel;
- een bosje dille en 1-2 paraplu;
- 1-2 laurierblaadjes;
- 5-7 erwt zwarte peper.
voorbereiding
Komkommers zijn solitsya de hele dag, zodat ze jong, jong, met een dunne huid moet zijn.
Grondig wassen van de groenten en week ze in koud water voor 2-3 uur. Snij vervolgens de stompen en, indien gewenst, snijd de komkommer in vier delen.
Bereid pekel: water aan de kook, samen met suiker en zout. Cool. Aan de onderkant van de drie-liter pan zet de gewassen bladeren van zwarte bessen en mierikswortel, venkel, gepelde teentjes knoflook. Top dicht opeengepakte komkommers.
Giet pekel, voeg laurier, peper. Dek af met omgekeerde kom en zet het op iets zwaars. Clean in de koelkast - in een dag, kunt u proberen.
2. Gezouten komkommers in een pot
Dit recept gaat het gieten van heet water: is sneller, maar komkommer ritselen iets minder dan in koud beitsen. Haal groenten uit de banken is niet zo handig als uit de pan, maar willen niet onderdrukking. Nou ja, doet de bank niet te worden gesteriliseerd.
ingrediënten
- komkommers (zoals past in een drie-liter pot);
- 5 knoflooktenen;
- 3 eetlepels zout;
- een bosje dille en 1-2 paraplu;
- water.
voorbereiding
Was de komkommers en sneed hun kont. Soak is niet nodig. Onderaan goed gewassen banken lay gepelde knoflook en dille (kruidnagel kan gesneden in 2-3 stukken zijn).
Tamp komkommers in een pot als het doen van wanneer het beitsen voor de winter. Cover met dille en vsypte zout. Vul al deze kokend water, bedekken met een plastic deksel.
Schud de pot om het zout te verspreiden, en wanneer te koelen, schoon in de koelkast. Na 12-15 uur komkommer gezouten kan dienen.
3. Gezouten komkommers in een pakket
Het kenmerk van deze werkwijze bij afwezigheid pekel komkommers solyatsya in eigen nat, en is daardoor uitstekend crunch. Het pakket is eenvoudig op te bergen in de koelkast, het kan zelfs in een lade voor groenten en fruit worden gebracht.
ingrediënten
- 1kg komkommer;
- 1 eetlepel zout;
- 1 kop knoflook;
- 1 de bundel basilicum en venkel;
- 2-3 erwt piment;
- 5-7 erwt zwarte peper.
voorbereiding
Wash komkommers. Als ze de tijd om te gaan liggen had, vul ze met een paar uur in koud water. Als alleen de bedden, gewoon doorboren op verschillende plaatsen met tandenstokers.
Was de greens, schil de knoflook en hak het allemaal, maar niet te fijn. Als huishoudens geen voorstander van basilicum, met behulp van kersen of druivenbladeren.
Doe de kruiden en knoflook op de bodem van de plastic zak. Kan gebruikt worden voor het roosteren zakken: ze zijn sterker.
Top met komkommer. Pepper - zwart en sweet - verpletteren met een mes, dus gaf hij zijn geur. Bestrooi ze met zout en komkommers. Sluit de zak en schudden: de ingrediënten moeten worden gemengd.
Verwijder de zak in de koelkast voor 3-5 uur, maar beter - 's nachts.
4. Quick gezouten komkommer met olijfolie
Een andere manier van zouten in het pakket. Sterk crunch deze komkommers zijn: azijn en olie te maken het een beetje zachter. Maar de smaak van de groenten zijn scherp weinig met een aangename zuurgraad.
ingrediënten
- 1kg komkommer;
- 2 hoofden van knoflook;
- 1 eetlepel zout;
- 1 eetlepel olijfolie;
- 1 theelepel appelazijn;
- 1 theelepel suiker;
- bosje dille.
voorbereiding
Was de komkommer en snijd de jonge hun kont. Overgrown groenten kunnen worden gesneden in kringen. Doe de komkommer in een pakket, voeg zout, suiker, azijn en olijfolie.
Schoon en wrijf op een rasp knoflook. Enkele kruidnagel gesneden met een mes tot tijd grote stukken met van tijd tot tijd. Strooi komkommers knoflook en gehakte dille (of andere kruiden naar keuze).
Bind de zak en schud goed te mengen inhoud. Laat de komkommers staan voor een half uur - en je kunt proberen. Maar het is beter om ze te laten in de koelkast 2-3 uur.
5. Quick-gezouten komkommers met mosterd
Als gevolg van de azijn en mosterd voor beitsen komkommers op dit recept duurt slechts een paar uur.
ingrediënten
- 1kg komkommer;
- 4 knoflooktenen;
- 1 eetlepel suiker;
- 2 theelepels zout;
- 1 theelepel azijn;
- ¼ theelepel mosterd lepels;
- ¼ theelepel zwarte peper;
- bosje dille.
voorbereiding
Gewassen komkommer, snijd ze in vieren en leg deze in een diepe kom. kruiden toevoegen: azijn, mosterd, peper, zout, suiker, gehakte dille en geraspte op een fijne rasp knoflook.
Alle mix goed, dek af met een bord van komkommer en send in de koelkast. Na een paar uur, kunnen deze gezouten komkommers worden gegeten.
6. Superhrustyaschie gezouten komkommers van mineraalwater
Een andere uitvoeringsvorm van de koude zouten. Alleen in plaats van gewoon water wordt genomen als basis voor koolzuurhoudende mineraalwater. Met soda zout snel in de komkommers, en maakt ze superhrustyaschimi.
ingrediënten
- 1kg komkommer;
- Ongezouten 1 liter mineraalwater met gas;
- 2 eetlepels zout;
- 3 knoflooktenen;
- een klein bosje dille en 1-2 paraplu en andere kruiden naar smaak.
voorbereiding
Grondig pupyrchatye kleine komkommers en snijd ze met de toppen van beide kanten. Schillen en knippen dunne platen knoflook.
Onderaan een plastic of glazen houder leggen dille en van knoflook. Top dicht opeengepakte komkommers en bestrooi hun residuen knoflook. Als je gaat om de lay-out komkommers in meerdere rijen, afgewisseld met knoflook en kruiden elk.
Los het zout in het mineraalwater en giet het komkommers. De pekel moet volledig afdekken. Sluiten en verwijderen houderdeksel in de koelkast gedurende 12-15 uur.