6 eenvoudige recepten gebakken cantharellen

Smakelijke champignons met ui, knoflook, wijn, room en nog veel meer.

Cantharellen weer in elkaar zetten, vullen met koud water en laat gedurende 30 minuten. Na het wassen. Lucht drogen voordat u begint te koken.

1. Gebakken cantharellen met uien

ingrediënten

• 300 g vossen;
• 1 ui;
• 1 teen knoflook;
• 3-5 takjes peterselie;
• 1-2 eetlepels boter;
• 1 snufje zout.

voorbereiding

champignons gesneden in helften of kwarten, zeer klein, laat ze heel. Hak de ui, knoflook en peterselie chop met een mes.

In een koekenpan Verhit de olie op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook en peterselie voor 5-6 minuten. Voeg de cantharellen, breng op smaak met zout en kook 20-25 minuten meer, onder voortdurend roeren.

2. Gebakken cantharellen met omelet

ingrediënten

• 200 g vossen;
• 2-3 groene ui steel;
• 2 knoflooktenen;
• 2 takjes rozemarijn;
• 3-4 takjes tijm;
• 4 eieren;
• 4 eetlepels melk;
• zout en peper - naar smaak;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 1 eetlepel boter;
• 1 takje peterselie.

voorbereiding

Champignons in helften of kwarten gesneden. Bieslook hakken. Knoflook passeren de pers. De bladeren van rozemarijn en tijm los van de steeltjes en hak ze fijn.

Klop de eieren met melk, Zout en peper.

In een koekenpan Verhit de plantaardige olie op matig vuur. Cast cantharellen, ui, knoflook, rozemarijn en tijm. Breng op smaak met zout en peper en bak 20-25 minuten. Doe in een kom en dek af met een deksel, zodat de champignons zijn afgekoeld.

Veeg koekenpan met een papieren handdoek. Smelt de boter op middelhoog vuur. Giet de losgeklopte eieren en bak de omelet ongeveer 4-6 minuten of een beetje langer. Ongeveer een minuut totdat het klaar is Doe de champignons op de ene helft van de omelet en vouw de tweede. Zet het vuur uit. Dek de pan af met een deksel, laat staan ​​voor 2-3 minuten. Voor het serveren, garneer met een takje peterselie.

3. Gebakken cantharellen met witte wijn en knoflook

ingrediënten

• 250-300 g vossen;
• 6 knoflooktenen;
• 2-3 takjes peterselie, tijm of venkel;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• zout en peper - naar smaak;
• 80 ml droge witte wijn;
• 1 eetlepel citroensap.

voorbereiding

Cantharellen in helften of kwarten gesneden. Hak de knoflook en kruiden.

In een koekenpan Verhit de olie op middelhoog vuur. 1 minuut bakken knoflook. Voeg de champignons, zout, peper en laat 5 minuten koken. fill wijn en laat op vuur nog 15-20 minuten. Voortdurend roeren. Haal van het vuur, bestrooi met citroensap en bestrooi met kruiden.

4. Gebakken cantharellen en spek

ingrediënten

• 500-600 g vossen;
• 1 teen knoflook;
• 3-5 takjes peterselie;
• 4 plakken spek;
• 1 eetlepel boter;
• 1 eetlepel citroensap;
• zout en peper - naar smaak.

voorbereiding

Cantharellen gesneden helften of kwarten. Hak de knoflook en peterselie.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. 10-12 minuten, bak het spek en leg ze op een bord. Voeg de boter toe en wacht tot het product volledig gesmolten. Doe de champignons in de pan met de knoflook en bak 20-25 minuten, onder voortdurend roeren.

Voor het serveren, giet citroensap, bestrooi peterselie, zout en peper. Voeg de gebruinde spek.

5. Gebakken cantharellen met room

ingrediënten

• 400 g vossen;
• 1 ui;
• 1 teen knoflook;
• 4-5 takjes groen;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• zout en peper - naar smaak;
• 50 ml crème.

voorbereiding

Cantharellen in helften of kwarten gesneden, uien - kleine blokjes. Hak de knoflook en kruiden.

In een koekenpan Verhit de olie op middelhoog vuur. Cast de champignons en uien, breng op smaak met zout en peper. Rooster 20-25 minuten, roer voortdurend. Giet de room, bestrooi met kruiden en knoflook toe en bak nog 2-3 minuten.

6. Gebakken cantharellen met groene bonen

ingrediënten

• 400 g groene bonen;
• 3 plakjes spek;
• 350 g vossen;
• 30 gram walnoten;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• zout en peper - naar smaak;
• 2 eetlepels droge sherry of andere storingen.

voorbereiding

Bonen koken tot gekookt voor 5-7 minuten. Spek in kleine stukjes gesneden en een paar minuten om Brown de pan zonder olie.

Champignons verdelen in helften of kwarten. Hakken noten.

In een koekenpan Verhit de olie op middelhoog vuur. Cantharellen zout, peper en bak ongeveer 20-25 minuten, onder voortdurend roeren. Giet de sherry toe en bak 3-5 minuten. Voeg de bonen, noten en spek. Roer, neem van het vuur en laat onder dekking voor een paar minuten.