7 gember recepten voor een perfecte winter mood
Eten / / December 19, 2019
Bij koud weer, in het bijzonder wil ik iets warms en pittig eten. In deze selectie - soepen, hoofdgerechten en desserts met gember, die in een gewone winter dag kan worden gekookt, en op feestdagen. Plus, een eenvoudig recept voor gember thee, dat zal geen reactie slecht weer een kans.
soepen
Gember en wortelsoep
ingrediënten
- 2 eetlepels zoete boter;
- 2 uien;
- 6 kopjes kippenbouillon;
- 900 g gezuiverd en gesneden wortelen;
- 2 eetlepels geraspte gember;
- 1 kopje ijs;
- zout, witte peper en zure room - naar smaak.
voorbereiding
Doe olie in een pan en smelt het over matig vuur. Voeg de gepelde en fijn gehakte uien. Koken, onder regelmatig roeren, tot ze gaar zijn. Voeg dan de bouillon, wortelen en gember. Dek de pan af met een deksel en breng aan de kook, zet het vuur lager en kook soep gaar wortelen.
Haal de schotel van het vuur en laat het afkoelen gedurende vijf minuten, om deel te verschuiven in een blender en grind tot een gladde massa. Doe hetzelfde bedrijf met alle maaltijden.
Bij het werken met hete soep, de volgende richtlijnen:
- Vul niet meer dan de helft blender;
- laat het deksel lichtjes open aan één zijde de hitte van de explosie te vermijden;
- blender dekking met een handdoek voordat u begint met het mengen.
Doe de soep terug in de pan, zet het op een hoog vuur en voeg de room toe. Roer de soep, breng het aan de kook, breng op smaak met peper en zout en haal van het vuur. Serveer met zure room.
Spicy udon met rundvlees
ingrediënten
- 700 g van rundvlees;
- 8 koppen bouillon;
- 4 kopjes water;
- ? Kop sojasaus;
- 110 g gezuiverd, fijngehakt gember;
- 1 ui;
- 3 knoflooktenen;
- ½ sterren van anijs;
- 220 g shiitake paddestoelen;
- 3 groene uien pen;
- 450 g udonnoedels.
voorbereiding
Meng het vlees in de pan, bouillon, water, sojasaus, gember, anijs, gesnipperde ui en knoflook. Zet de pan op laag vuur, dek af en sudderen tot het vlees gaar is (dit kan enkele uren duren). Verwijder vervolgens het vlees, laat het licht en verdeel afkoelen in grote stukken.
Zeef bouillon en vervolgens terug naar het vuur. Voeg het vlees, in plakjes gesneden champignons en groene uien. Kook gedurende 15 minuten om de schimmels te verzachten.
Parallelle kook noedels in gezouten water tot een toestand van al dente. drain vervolgens het water en voeg de noedels in soep.
hoofdgerechten
Varkenshaas met gembersaus
ingrediënten
- 600 g varkenshaas;
- 2 theelepels plantaardige olie;
- zout en versgemalen peper - naar smaak.
Voor de saus:
- ? Kop appelsap;
- ? Kop bouillon;
- 1 eetlepel sojasaus;
- 3 eetlepels witte rozijnen;
- ½ theelepel gember;
- ¼ theelepel maïszetmeel;
- 1 theelepel water.
voorbereiding
Ten eerste, de voorbereiding van de varkenshaas. Om dit te doen moet je een pan die kan worden gebruikt voor het koken op het fornuis en in de oven nodig.
Verhit de olie in een koekenpan, zet varkensvlees, seizoen met zout en peper en bak op hoog vuur tot het is bedekt met gouden bruin (ongeveer drie minuten aan elke kant).
Verplaats vervolgens de pan in de oven, voorverwarmd tot 180-200 graden, en bak het varkensvlees voor 18-20 minuten. Tijdens het koken, keer het werk twee keer. Als u een keuken thermometer, het signaal van bereidheid om snede van 60 graden in het dikste deel van het stuk.
Leg het vlees op een houten plank en laat het 10 minuten rusten. Op dit moment is de voorbereiding van de saus.
In dezelfde pan, waarbij bereiden filet mengen appelsap, soep, sojasaus, rozijnen en gember, en het mengsel tot reflux te brengen. Laat ongeveer vier minuten, tot verdampen wordt gebracht met de helft.
Los vervolgens zetmeel in een theelepel water en voeg deze toe aan de saus. Ga door met koken tot het dik genoeg is (30-60 seconden).
De pan van het vuur. Schik varkensvlees op borden en giet hete saus bovenop.
Kip gebakken met gember
ingrediënten
- Verzacht 2 eetlepels boter;
- 5 knoflooktenen;
- 1 eetlepel geraspte gember;
- 12 dunne plakjes gember;
- zout en versgemalen peper - naar smaak;
- chicken gewicht 1.8-2 kg;
- 1 kopje water;
- 1 ui;
- 2 Serrano pepers;
- 1 limoen;
- ? Kop bouillon;
- 1 eetlepel Aziatische vissaus.
voorbereiding
Meng in een kom met gehakte knoflook olie, geraspte gember, zout en peper. Spreiding helft van het mengsel onder de huid van de kip, en de rest van het rooster aan de buitenzijde en binnenzijde. Indien gewenst, nog eens zout en peper karkas.
Doe de kip in een vuurvaste vorm. Naast de gesnipperde ui en peper, plakjes gember en limoen kwartalen verstrooien. Voeg een half kopje water, en het formulier aan de ovenVoorverwarmd tot 220 graden.
Koken voor ongeveer 30 minuten, waarna met behulp van pincet flip kipfilet kant naar beneden toe en bak nog eens 20 minuten tot ze lichtbruin zijn huid. Dan weer, draai de kip, voeg nog een half glas water en blijven bakken gedurende 20 minuten.
Haal de kip uit de oven, kantelen over een schone pan, om al het vet stok binnenkant. Zet de pan op hoog vuur, giet erin de bouillon en breng het aan de kook. Voeg vissaus toe aan de bouillon en roer. Indien nodig, stam van de bouillon.
Serveer kip en saus bouillon in een andere container. Stukken van vlees is het beter om duik in de saus.
desserts
Gingerbread Cookie Sandwich
ingrediënten
Cookie:
- 1½ kopje meel;
- 1½ tl bakpoeder;
- 2 theelepels gemalen gember;
- 1 theelepel kaneel;
- ¼ theelepel zout;
- 200 g zachte boter;
- ¾ kopje suiker;
- 1 groot ei;
- ¼ cup melasse.
Voor de vulling:
- 6 eetlepels zachte boter;
- 2 kopjes suiker;
- 1½ eetlepel citroensap.
voorbereiding
Meng de bloem, bakpoeder, gember, kaneel en zout. In een afzonderlijke kom zwaai mixer op gemiddelde snelheid boter en suiker. Voeg het ei, melasse en droge ingrediënten. Beat mengsel op lage snelheid.
Verwarm de oven op 180 graden. Met eetlepel Verspreid beslag in de pan, bedekt met perkament. Dat cookies niet plakken, verlof openingen tussen de werkstukken 9-10 centimeter. Bak gedurende 20 minuten, en verwijder de koekjes uit de oven en laat afkoelen. Op dezelfde manier, voor te bereiden al het deeg.
terwijl gebakken cookies, de voorbereiding van de vulling. Bij gemiddelde snelheid, sla boter en suiker om de toestand van luchtigheid. Dan voeg het citroensap en weer klop tot een gladde crème.
Verdeel het afgekoelde koekjes in paren. Doe een lepel crème op één koekje en top druk op de andere. Sweet gember sandwich is klaar!
Wortel en Ginger cake met rozijnen
ingrediënten
- 200 g bruine suiker;
- 150 g bloem;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 160 ml plantaardige olie;
- 2 eieren;
- 250 g geraspte wortel;
- 75 g rozijnen;
- 100 g geraspte gember.
voorbereiding
Garde de suiker, meel, baksoda, plantaardige olie en eieren in grote kom. Voeg de wortelen, rozijnen en gember toe en meng goed. Het ziet er nogal een beslag.
Doe het deeg in een taartvorm en bak in een voorverwarmde 150 graden oven gedurende ongeveer een uur.
dranken
Gember thee met munt en specerijen
ingrediënten
- 3 cm en gezuiverd geraspte gember;
- 1,5 cm kaneelstokjes;
- 4 kardemom;
- 5 stuks van kruidnagel;
- ¼ kop gehakte verse munt;
- honing of suiker - naar smaak.
voorbereiding
In een pan of een grote ketel, combineer de gember, munt en kruiden en giet vier koppen kokend water. Laat de thee brouwsel gedurende vijf minuten, stam en giet het in cups. Voeg de drank suiker of honing.
Dit gekruide thee bespaart u in het koude weer, en zal een goede aanvulling op de desserts zijn.
Warme winter en bon appetit!