7 recepten op smaak aardappelen met cantharellen

Probeer een heerlijke mix met ui, salie en honing, room en zure room, wijn en kaas.

Voordat u begint te koken Monteer champignons en onder stromend water om alle vuil te verwijderen.

1. Gebakken aardappelen met cantharellen en uien

ingrediënten

• 500 g vossen;
• 500 g aardappelzetmeel;
• 1 grote ui;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie;
• zout - naar smaak.

voorbereiding

Cantharellen gesneden helften of kwarten, aardappelen - kleine stukjes, ui - fijn.

In een koekenpan Verhit de olie op middelhoog vuur. 4-5 minuten, bak de ui en voeg de cantharellen. Na 15 minuten Cast de aardappels, breng op smaak met zout en blijven om te koken tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten of een beetje langer.

2. Aardappelpuree met cantharellen

ingrediënten

• 250 g vossen;
• 5-6 basilicum takjes of andere groenten;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• zout - naar smaak;
• 700 g aardappelzetmeel;
• water - voor het koken;
• 200 ml melk;
• 1 eetlepel boter;
• peper - naar smaak.

voorbereiding

Cantharellen in helften of kwarten gesneden. Hak de greens.

In een koekenpan Verhit de olie op middelhoog vuur. Zout de champignons toe en bak voor 20-25 minuten.

In de tussentijd, het reinigen van de aardappelen en snijd ze in grote stukken. 12-15 minuten, koken in gezouten water. Nadat de afvoer en zet de pan op het vuur nog een minuut of twee, om restvocht verdampen. Voeg de warme melk, boter en prak gebruik tolkushkoy of blender.

Leg de champignons op aardappelpuree of mengen met het. Bestrooi met kruiden en peper.

3. Aardappelen met cantharellen in een romige zure room saus

ingrediënten

• 500 g vossen;
• 700 g aardappelzetmeel;
• 360 ml van de crème;
• 360 g zure room;
• zout - naar smaak;
• 1-2 eetlepels boter.

voorbereiding

Champignons gesneden in helften of kwarten, aardappelen - middendelen. Crème mix met zure room en zout.

In een koekenpan Verhit de olie op middelhoog vuur. Bak de cantharellen in 7-10 minuten. Voeg de saus en aardappelen, dek af met een deksel en laat op laag vuur 40-50 minuten. Voortdurend roeren. In slechts een paar minuten gaar, verwijder de kap.

4. Hasselbek aardappelen met cantharellen

ingrediënten

• 4 middelgrote aardappelen;
• 7-9 eetlepels plantaardige olie;
• zout - naar smaak;
• 2-3 eetlepels boter;
• 250 g vossen;
• 200 g feces kool of spinazie;
• 1 eetlepel citroensap.

voorbereiding

Schil de aardappelen en maken het naar de diepe verticale bezuinigingen om de paar millimeter. Wrijf de helft van plantaardige olie en zout. Giet op de gelegde folie pan en bak 30 minuten in de oven bij 220 ° C Uit de oven en opnieuw smeren met plantaardige olie en bak zoveel meer.

Verhit de boter in een koekenpan op matig vuur. Voeg gesneden cantharellen, breng op smaak met zout en bak 20-25 minuten. 5-7 minuten gaar kool of spinazie, Cast en giet het citroensap.

Ready aardappelen, bestrooi champignons met kool of spinazie en dienen om de tafel te verwarmen.

5. Aardappels met cantharellen in wijnsaus

ingrediënten

• 300 g vossen;
• 300 g aardappelzetmeel;
• 4 ui;
• 3 takjes rozemarijn;
• 3 takjes peterselie;
• 4 eetlepels boter;
• zout en peper - naar smaak;
• 200 ml water of meer;
• 180 ml rode wijn.

voorbereiding

Champignons in helften of kwarten, aardappelen gesneden - sneetjes, onion - klein. Rozemarijn en peterselie chop.

In koekenpan Verhit helft van de olie op middelhoog vuur. Cast aardappelen, cantharellen, ui, rozemarijn, zout, peper en roer. Kook voor ongeveer 8 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg 100 ml water, dekking, zet het vuur lager en laat 20-25 minuten. Voeg water toe zodat het volledig is verdampt.

Doe de aardappelen met paddestoelen op een plaat, snijdt prizharennye verlof aan de onderkant. Giet de wijn in de pan, verhoging van het vuur en voeg de rest van de olie. Een paar minuten voortdurend roeren na draai het vuur laag en kook zo veel meer. Giet champignonsaus met aardappelen of afzonderlijk te dienen, bestrooid met peterselie.

6. Aardappels met cantharellen, salie en honing

ingrediënten

• 450 g vossen;
• 800 g aardappelen;
• 1 ui;
• 3-5 takjes salie;
• 2-3 takjes tijm;
• 4 eetlepels plantaardige olie;
• zout - naar smaak;
• 1 theelepel honing;
• 1-2 eetlepels water;
• 1-2 eetlepels boter.

voorbereiding

Cantharellen gesneden helften of kwarten, aardappelen - sneetjes, ui - halve ringen. Salie en tijm chop.

In koekenpan Verhit helft van de olie op middelhoog vuur. Vul met zout ui en bak 5-10 minuten. Voor een paar minuten gaar, voeg de honing en water mix. Cast de champignons toe en bak ze 20-25 minuten.

De gezouten water aan de kook de aardappelen gedurende 15 minuten. Klap in een vergiet en laat zitten voor een paar minuten om alle vloeibaar glas. Doe de aardappelen in een pan met uien en champignons, roer en giet plantaardige olie. Laat het vuur gedurende 4-5 minuten.

In een kleine koekenpan, Verhit de boter en bak een paar minuten salie.

Doe de aardappelen met cantharellen op een bord, bestrooi met salie en tijm.

7. Gratin van aardappelen met cantharellen

ingrediënten

• 250 g vossen;
• 100 g halfvaste kaas;
• 5-6 takjes peterselie;
• 850-900 g aardappelen;
• 3 eetlepels boter;
• 1 eetlepel bloem
• 180 ml melk;
• zout - naar smaak;
• peper - naar smaak;
• 1 eetlepel olijfolie;
• 2 eetlepels paneermeel.

voorbereiding

Champignons in helften of kwarten gesneden. Kaas wrijven over een kleine rasp. Hak de peterselie.

Aardappelen kook 3-5 minuten, spoel onder stromend koud water. Cool, schil en slice.

In een koekenpan Smelt 1 eetlepel boter op matig vuur. Verwijder uit hitte. Voeg de bloem en roer vermijden klonten en giet 120 ml melk. Keer terug naar het fornuis en kook op laag vuur. Giet de rest van de melk, zout en bak 10-15 minuten, tot het mengsel dikker wordt. Giet halve kaas en meng.

Smelt 1 meer eetlepel boter in een koekenpan op matig vuur. Cast de champignons, zout, peper en bak 3-5 minuten. Bestrooi met peterselie.

Vet een ovenschaal met olijfolie. Leg de helft van de aardappelen, paprika, borstel met een paar lepels van de saus en voeg de helft van de champignons. Herhaal lagen, bovenkant en zijkanten giet de resterende saus, bestrooi met broodkruimels met de gehakte boter, en na - kaas. Bak in oven bij 175 ° C gedurende ongeveer 35-45 minuten.