7 Ongebruikelijk zomerse gerechten die groeit buiten het raam
Eten / / December 19, 2019
1. Salade van paardebloemen
ingrediënten
Voor de salade:
- 100g van paardebloem bladeren;
- 1 komkommer;
- 1 eetlepel zonnebloempitten of gehakte amandelen;
- 1 eetlepel rogge crackers.
Voor de vulling:
- 1 eetlepel olijfolie;
- 1 theelepel wijnazijn;
- 1 theelepel mosterd;
- 1 theelepel honing;
- 1 theelepel sojasaus.
voorbereiding
Voor de salade is het beter om een kruid dat is bijna bitter gebruiken. Als de oude bladeren, moet u voor een pre-week ze in koud gezouten water voor ongeveer een half uur. U kunt vervolgens overgaan tot de voorbereiding.
Spoel goed met paardebloem bladeren, droog en hak ze fijn. Komkommer in dunne plakjes en voeg aan de bladeren. Meng alle ingrediënten voor de vulling en giet haar een salade. De afgewerkte gerecht garnering zaden of noten en crackers.
2. Koude soep van zuring
ingrediënten
- 300 g zuring;
- 3 komkommer;
- groene ui - naar smaak;
- 4 kippeneieren;
- zout - naar smaak;
- 100 g van de crème;
- 1 eetlepel suiker;
- dille - naar smaak.
voorbereiding
Sorrel hem weer terug te wassen en hak ze fijn. Vul het met kokend water en kook snel (binnen 5 minuten). de koelkast dan. Ondertussen snipper de komkommer, groene uien en hardgekookte eieren. Meng ze, voeg zout en sturen in de bouillon met zuring. Breng de soep met zure room. Voeg de suiker en de gehakte dille.
3. brandnetelsoep
ingrediënten
- 1,5 liter water of plantaardige bouillon;
- 300 gram van jonge brandnetels;
- 300-500 g jonge kool;
- 1 grote groene paprika;
- 100 g groene uien;
- 50 g peterselie;
- 4 knoflooktenen;
- 30 g boter;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zure room of boter - leveren.
voorbereiding
chop brandnetelVerwijder taaie stengel. Kool fijn hakken. Green Pepper schil en snijd ze in fijne reepjes. Hak groene uien en peterselie. Squash, Pel en snipper de knoflook.
In een pan met een dikke onderste helft Smelt boter, plaatst groene peper en koken gedurende 5 minuten. Voeg de rest van de boter, zet de knoflook en groene uien. Kook al roerend 2-3 minuten.
Voeg vervolgens alle overige ingrediënten pot, giet bouillon of water, zout en peper. Soup Breng aan de kook en laat 10 minuten koken. Serveer warm, zure room of boter.
4. Koteletten van klaver en rijst
ingrediënten
- 120 g gekookte rijst;
- 600 g klaver;
- 40 g peterselie;
- 1 grote ui;
- 4 eieren;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 60 g bloem;
- Plantaardige olie - om te bakken.
voorbereiding
Rice mengen met fijngehakte peterselie en klaver. Uien fijn gesneden, licht bakken en toe te voegen aan de vulling. Er zijn ook sturen de eieren, zout, peper en meng goed. BLIND gehakt vlees pasteitjes en middelgrote zapaniruyte ze door de bloem. Bak in plantaardige olie aan beide zijden enkele minuten gaar.
5. Gebakken adelaarsvaren met vlees
ingrediënten
- 1 kg gezouten of verse varens "Orlyak";
- 500 g varkensvlees;
- 2-4 eetlepels sojasaus;
- 4 knoflooktenen;
- 2 uien;
- 4 pod chili pepers;
- rode peper - naar smaak;
- Plantaardige olie - om te bakken.
voorbereiding
In dit gerecht gebruikt jonge scheuten van varens "Orlyak" die wordt verzameld in mei of juni. Het beste van al hun pre-beitsen. Hoe dit te doen is te zien in de video.
Ongeacht of verse of zoute varen gebruikt u vóór het koken moet worden geweekt in water gedurende een aantal uren. Dit is noodzakelijk om de bitterheid en overmaat zout te verwijderen.
Wanneer het varen is voorbereid, kunt u beginnen met het koken.
Snijd het vlees in kleine blokjes. Zet het op een verwarmde pan met plantaardige olie, voeg een paar eetlepels sojasaus, gehakte knoflook en kook tot zacht (alle vloeistof moet verdampen). Voeg vervolgens het vlees gesneden ui halve ringen en bak ze op hoog vuur 1-2 minuten.
Geweekt bracken gesneden stukken medium en sturen het vlees. Bak schotel roerend op hoog vuur totdat alle vocht verdampt. Aan het eind, voeg de chili pepers en rode peper. Voeg indien nodig meer sojasaus.
6. Ossetian pie met kaas en bietenbladeren
ingrediënten
Voor het deeg:
- 100 ml water of melk;
- ⅓ tl suiker;
- zout - naar smaak;
- 10-15 g natte gist;
- 350 g bloem;
- 100 ml yoghurt;
- 15 g boter;
- 1 eetlepel zure room;
- 1 ei.
Voor de vulling:
- 250 g bietenbladeren;
- 200 g Ossetian kaas of suluguni;
- zout - naar smaak;
- 30-50 g boter - voor het smeren cake.
voorbereiding
Ten eerste, de voorbereiding van het brouwsel. De kom giet melk of warm water (temperatuur van ongeveer 35 ° C), voeg de suiker, zout en meng. Verkruimel de gist, voeg ze toe aan de melk en weer goed roeren. Vervolgens blijven roer, voeg reepjes ½-¾ cups gezeefde meel. Verwijder het mengsel op een warme plaats gedurende 20 minuten.
Benaderd brouwsel mengen en toe te voegen aan haar yoghurt, gesmolten boter, zure room en ei.
Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.
Opnieuw alle meng en voeg kleine porties van de resterende bloem. Kneed het deeg zacht en elastisch. Zet het in een schone kom, borstel met boter, priporoshit bloem, dek af met een doek en in een warme plek om te aanpak. Het deeg moet worden verhoogd met 2-3 keer, dit proces duurt ongeveer een uur.
Tot het deeg is geschikt, de voorbereiding van de vulling. Spoelen biet bovenkanten, droog en snijd de stengels. De bladeren worden gesneden in kleine reepjes. Kaas wrijven op een grove rasp, voeg de bladeren, zout en meng.
De deegvorm dikke cake, lag in het midden van de vulling zodat 3-5 cm van de rand van de test intact gebleven. Sluit de randen van het deeg in de zak, dus alles binnen binnen was. Deegbal, plaats op met bloem bestoven bakplaat en voorzichtig glad zijn het verspreiden van de vulling van het centrum naar de randen. In het midden van de taart te maken een gat voor stoom kan ontsnappen.
bakken taart in de voorverwarmd tot 190-200 ° C oven gedurende 15-20 minuten. Klaar pie ruim vet met boter.
7. roze jam
ingrediënten
- 500 g van de bloemblaadjes van roze roos of rood theesoorten;
- 1 mespuntje citroenzuur of citroensap 1;
- 1,5 kg suiker;
- 1 kopje water.
voorbereiding
Rose jam wordt alleen uit binnen rozen. Gebruik geen winkel gekocht, kunt u vergiftigd.
Voor het koken moet je het veld voor te bereiden. Moet worden afgesneden van hun onderste witte gedeelte, waar zij naast de steel. Dan zet ze in een vergiet, voorgekookte, vervolgens ondergedompeld in ijswater. Herhaal deze procedure moet nog twee keer, en dan droog de blaadjes. U kunt dan overgaan tot de voorbereiding van de jam.
Toss rozenblaadjes in een porseleinen of geëmailleerde pot met citroenzuur of sap. Voeg ⅙ van de suiker die nodig is voor het recept, en verlaten het veld gedurende 4-6 uur.
Na die tijd, de resterende suiker, plaats in een pan en kook de siroop. Verwijder regelmatig daaruit het schuim. Wanneer de siroop komt aan de kook, laat deze rozenblaadjes en kook ze op laag vuur gedurende 15 minuten.
Bereidheid om jam gecontroleerd op de bloemblaadjes: ze moeten verzachten of drijven op het oppervlak. Hot jam giet in steriele potten en sluit de steriele caps.
En een aantal ongewone recepten die je kent? Deel ze in de commentaren.