8 traditionele recepten en ongebruikelijke taarten voor elk wat wils
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Traditionele Pasen taarten
Ongeacht wat recept je ook kiest, er is een veel voorkomende, bewezen door de eeuwen heen cakes koken regels.
Voor gebak nemen witte bloem en noodzakelijkerwijs gescreend. Gist kan zowel droog geperst. Maar het verleden is nog steeds de voorkeur. Suiker moet wel goed, en eigeel - helder. Dit alles is nodig om de taart bleek rijke, zachte, mooie gele kleur.
Soms is het deeg add vanille of vanillesuiker, nootmuskaat, kaneel of citrus schil. Ze gebakjes zullen nog meer geurig.
Cakes tolereren geen haast. Het deeg moet minstens driemaal opstaan bij het bereiden van deeg (beslag), wanneer gekneed en wanneer ontleed in vormen.
Cakes gebakken in speciale high-formulieren. Ze moeten ruim worden gesmeerd verwarmd, maar niet het vloeibare room of plantaardige olie. De randen of de bodem kan een bakpapier leggen. Formulieren ingevuld deeg helft of een derde.
Gebak in een goed voorverwarmde oven meestal 1,5-2 uur (afhankelijk van de grootte). Soms vóór het bakken taart in het midden zet een houten stok (splinter) om het deeg rijzen en gebakken door middel van gelijkmatig. Een uur later verwijderd als splinter droge koek klaar is. Zo niet, stuur het in de oven voor nog eens 30-40 minuten.
Afgewerkt cakes versierd met een eiwit coating, geschilderd gierst en een verscheidenheid aan zoetwaren Topping.
Om het glazuur eiwit, gekoeld eiwitten te bereiden (ze blijven meestal in de voorbereiding van de proef) garde op hoge snelheid met poedersuiker: 1 eiwit behoefte ½ kop in poedervorm. Aan het einde, voeg een theelepel citroensap.
1. kaascakes
ingrediënten
- 200 gram kaas;
- 2 eieren;
- 200 ml melk;
- 50 g boter;
- 2 theelepels actieve droge gist;
- 100-150 g suiker;
- ½ theelepel zout;
- 550-600 g bloem;
- 100 g rozijnen.
voorbereiding
Los de gist op in warme melk. Meng in een kom kwark, eieren, zout, suiker en gesmolten boter. Voeg dit mengsel aan de melk met gist. Meng de bloem met de gewassen en obsushennym rozijnen geleidelijk vsypte in vloeibare bestanddelen en kneden deeg.
Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Transfer naar een kom, dek af met een handdoek en laat een warme plek om te komen. Het duurt ongeveer 1,5 uur. Punch het deeg en laat het dan weer voor 40 minuten.
Verdeel het deeg in stukken en plaats in een ingevette vorm. Laat ze op de tafel, maken het deeg rijzen. Bak wrongel koeken in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20 minuten.
Wanneer de cakes zijn afgekoeld, bedek ze met glazuur en bestrooit.
2. Juicy cakes beslag
ingrediënten
- 500 ml melk;
- 200 g gesmolten boter;
- 10 dooiers;
- 50 g verse gist;
- 100 g suiker;
- snufje zout;
- 1 kg tarwemeel;
- vanille op de punt van een mes.
voorbereiding
Verwarm de melk tot 40 graden. Verkruimelen en los de gist erin. de helft toe te voegen van de suiker. Zeef de bloem te laten volgezogen met zuurstof. de helft toe te voegen van het meel aan de gist en meng goed om brokken te voorkomen. Dek de kom af met een handdoek en laat rijzen op een warme plaats voor ongeveer 40-60 minuten.
Bij een laag vuur de boter smelten. Pureer de dooiers met de resterende suiker tot wit. In de gerede brouwsel voeren rastortye dooiers en warm gesmolten boter. Meng en voeg de rest van de bloem. Kneed het beslag: het moet een beetje dikker dan voor pannenkoeken zijn.
Giet het beslag in mallen, ingevet. Laat op een warme plaats gedurende 30-40 minuten. Op dit moment, Verwarm de oven voor op 180 graden. Als het deeg rijst, plaats schimmel in een hete oven middelste rib ongeveer 1 uur.
afgewerkt cakes versieren zoals gewenst.
3. Lush cakes met rozijnen
ingrediënten
- 500 ml melk;
- 300 g zachte boter;
- 10 dooiers;
- 1 ½ pakjes droge gist;
- 300 g suiker;
- 1 kg meel;
- 300 g rozijnen;
- 10 g vanille suiker;
- citroenschil - op aanvraag.
voorbereiding
Oplossen in gist melkglas tot 40 graden verhit. Pour 150 g gezeefde meel en mix. Laat het 30-40 minuten in een warme plek om te deeg stond op en begon te vallen.
Ondertussen, mash de dooiers met de suiker. Toe te voegen aan hen de zachte boter. Nog net klop tot een gladde massa. Zet het mengsel in het brouwsel, meng zorgvuldig en laat het aan toename van het volume twee keer voor ongeveer een uur. Als het deeg stijgt, Punch en laat het nog eens 30-40 minuten.
Voeg de vanillesuiker in het deeg, geraspte schil en gezeefde bloem, het verlaten van 1-2 eetlepels rozijnen. Giet de rest van de melk. Roer met een lepel het deeg en laat het gedurende een uur.
Rozijnen grondig afspoelen, droog en giet de bloem zodat het niet naar de bodem. Roer de rozijnen in het deeg voor de taart Pasen en laat het 20-30 minuten. Vul deeg vormen iets meer dan een derde.
Plaats de vorm in het lagere niveau voorverwarmd tot 190 graden oven en bak 35-40 minuten. Bereidheid om de taarten met een houten stok of een tandenstoker te controleren: het moet droog blijven.
4. Cakes met gedroogde vruchten en noten
ingrediënten
- 175 ml melk;
- 175 ml 12-procent ijs;
- 10 g droge gist;
- 900 g bloem;
- 100 g boter;
- 60 g plantaardige olie;
- 3 eieren;
- 2 dooier;
- 200 g suiker;
- vanille snufje;
- snufje zout;
- 60 g noten;
- 125 g gedroogde vruchten.
voorbereiding
Gedroogde vruchten giet er kokend water en laat gedurende 20 minuten. Hak de moeren. Verwarm de melk en de room tot 35-40 graden. Meng de gist met suiker en giet een beetje melk. Voeg 2 eetlepels bloem en roer. Dek af met plastic folie en laat gedurende 15-20 minuten. Gesneden grote stukjes gedroogde vruchten aan de grootte van een rozijn.
In een aparte kom en zwaait 3 eieren 2 dooier. Roer de suiker, vanille en een snufje zout. Klop voor 5-6 minuten.
Meng de gist komt met de rest van de melk. Roer 400 g gezeefde meel en meng. Als het deeg begint te verzamelen in een bal, voeg de losgeklopte eieren en de gesmolten boter. Nogmaals, de mix.
Voeg nu de overblijfselen van meel aan het deeg bleek een beetje dikker dan voor pannenkoeken. Giet de plantaardige olie, roer en laat het deeg op een warme plaats.
Als het deeg zal toenemen met een paar keer, zet het op de tafel en kneed een paar minuten, borstelen handen met plantaardige olie.
Vet een grote diepe bak met olie en leg het deeg terug. Strooi noten en gedroogde vruchten en meng. Stuur uw deeg op een warme plaats gedurende 30-60 minuten.
Mallen voor gebak vullen de helft van het deeg en stuur het naar 15 minuten in de oven, voorverwarmd tot 50 graden. Dan Verwarm de oven voor op 180 graden en bak taarten 30 minuten. Bereidheid om te controleren met een tandenstoker: het moet droog blijven.
Coat eiwit glazuur de koekjes en bestrooien met gehakte noten en gedroogde vruchten.
5. Delicate vla gebak met een knapperige korst
ingrediënten
- 900 g bloem;
- 40 g verse gist;
- 200 ml 10-20 percentage room;
- 250 ml melk;
- 300 g suiker;
- 1 theelepel zout;
- 1 eetlepel vanillesuiker;
- 150 g boter;
- 50 ml plantaardige olie;
- 5 eieren;
- 100 g gedroogde abrikozen;
- 50 g jam;
- 50 g marshmallow.
voorbereiding
Giet de melk in een pan en voorzichtig verwarmen. In een afzonderlijke grote beker of kommetje giet 50 ml warme melk, voeg 1 eetlepel suiker en meng. Verkruimel de gist in de melk, roer en laat op een warme plaats gedurende 15-20 minuten. Gist mengsel moet schuimen en stijgt.
De resterende melk in de pot aan de kook, vsyp gezeefde meel geleidelijk en continu roeren de massa van houten lepel. In een andere pan Verwarm de room en de bereide melkachtige bloemmengsel giet. Meng tot een uniforme massa. Verwijder uit hitte.
Pour gistcreme mengsel afgekoeld tot lichaamstemperatuur en meng goed. Zet de resulterende massa op een warme plaats, om het goed te maken.
Smelt de boter en een beetje koel. Voorzichtig scheiden eiwitten van de dooiers. Pureer de dooiers met de suiker en vanillesuiker. In komen deeg voeren rastortye dooiers met suiker, giet de olie, strooi zout en meng.
Dan zwaai in een dikke schuimeiwitten, voert deze in het deeg en meng alles. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem en kneed een zacht elastisch deeg.
Kant en klare, goed gekneed deeg vet met plantaardige olie, in een grote kom bedekken met een doek en in een warme plaats.
Dice gelei en marshmallows. Abrikozen wassen, drogen en gesneden in blokjes of reepjes. Vul dit alles in de komende een deeg weinig en hybriden om de ingrediënten zijn gelijkmatig verdeeld. Beveiliging weer deeg met een servet en in een warme plaats te benaderen.
Doe het deeg in vorm, laat het weer opstaan en bestrijk de bovenkant van het ei. Cakes Bak 40-70 minuten bij een temperatuur van ongeveer 180 graden.
Smeer de cakes eiwit ijsvorming en versieren met gelei en marshmallows.
origineel cakes
In de strikte zin van het woord is niet gebak, maar ze Diversificatie De lijst van Pasen.
1. Geurige walnoot-chocolade cakes
ingrediënten
- 2 eieren;
- 100 g poedersuiker;
- 1 pakje vanille suiker;
- 125 g bloem;
- maïsmeel 50 g;
- ½ theelepel bakpoeder;
- 200 g walnoot chocolade plakken;
- geraspte chocolade, koffie bonen en noten - naar smaak.
voorbereiding
Met de mixer, meng met eieren 3-4 eetlepels warm water tot een dikke massa schuim. In een aparte kom, meng de poedersuiker en vanillesuiker. Voeg onder voortdurend roeren de suiker in het eimengsel en sloeg gedurende 2 minuten.
In een andere kom meng de tarwebloem en maïs en bakpoeder. Ziften helft in het eimengsel en roer voorzichtig. Herhaal de procedure met de rest van de bloem.
Vulling mallen met het mengsel en bak in een voorverwarmde oven op 180-200 graden. Cool.
Roerend, smelt walnoot chocoladepasta op een waterbad. Vul de spuit door haar zoete en versieren taarten. Bestrooi met geraspte chocolade cake, noten of koffiebonen.
2. Cakes gevuld met kip en groenten
ingrediënten
Voor het deeg:
- 200 ml melk;
- 1 kg meel;
- 2 eieren;
- 4 eetlepels room;
- 200 g boter of margarine;
- 7 gram droge gist;
- ½ theelepel zout;
- 1 eetlepel suiker.
Voor de vulling:
- 800 g van de kip;
- 1 paprika;
- 1 ui;
- bos van groen;
- zout en peper - naar smaak.
Voor het glazuur:
- 100 gram 20 procent room;
- een snufje gehakte kruiden;
- zout - naar smaak;
- 1 paprika.
voorbereiding
Aan het deeg te bereiden, neem 100 ml warme melk, 100 g gezeefde bloem 1 eetlepel suiker en gist. Meng alles en zet op een warme plaats voor een half uur.
Meng de eieren, zure room en restmelk. Boter smelten, afkoelen en giet het in het mengsel.
De toegenomen twee keer brouwsel voer het resulterende mengsel jou. Zeef de resterende bloem en roer door het beslag. Vet handen met plantaardige olie en kneed het deeg tot dan toe, totdat het niet langer vasthouden aan de handen en keukengerei. Verwijder vervolgens het deeg op een warme plaats, en wanneer het stijgt, Punch het. En dus twee keer.
Kip in stukken gesneden, een beetje af te slaan, zout en peper. Iets bakken in een pan. Snijd de ui in blokjes of halve ringen. Hak de peper. Alle mix, voeg de gehakte kruiden en zout.
Benaderde de derde keer Lay deeg in de vorm van een dunne laag van mogelijkheden. Binnenin plaatst u de voorbereide vulling en haar bedekken test.
Taarten bakken in een voorverwarmde 200 graden oven gedurende 30 minuten. Op dit moment bereiden de glazuur: garde mixer 100 ml room, zout en voeg de kruiden.
Wanneer de cakes afkoelen, smeer ze in met greens zure room en bestrooi met gehakte paprika.
3. Supersnelle haver cake in de magnetron
ingrediënten
- 70 g havervlokken;
- 50 ml melk;
- 1 ei;
- 40 g honing;
- 50 g gedroogde vruchten;
- 50 g noten;
- 50 g gekonfijte;
- 50 g gekookt gecondenseerde melk.
voorbereiding
De havervlokken pour melk. Breek het ei. Voeg gehakte gedroogde vruchten, noten en honing. Alle mix grondig en plaats in een formulier. Bak de taart in de magnetron voor ongeveer 2-3 minuten.
Ready cake afkoelen, borstel met gekookte gecondenseerde melk geplaatst, garnituur met gehakte gekonfijte vruchten. U kunt de traditionele eiwit crème en flouring gebruiken.
En wat het bakken van taarten voor Pasen u? Deel uw recepten in de commentaren.