Thuis maaltijd: koken, bevriezen, warmen
Eten / / December 19, 2019
Het berijpen kan niet alleen dumplings en gebak, maar ook gebak, pannenkoeken met vulling, en zelfs voorraad voor soepen. Hieronder vindt u 10 originele gerechten die geschikt zijn voor het invriezen bent. Maar voordat we overgaan tot de recepten, een theorie.
In de vriezer -18 ° C Bij deze temperatuur stopt de werking van micro-organismen - bevroren voedsel wordt opgeslagen een lange tijd zonder verlies van smaak. Hoeveel precies? Gezien het feit dat we voortdurend kijken in de vriezer, dat wil zeggen wanneer de temperatuur daalt, de producten zijn iets ontdooien en weer bevriezen, niet meer dan twee maanden.
Sommige producten zijn niet geschikt voor het invriezen. Bijvoorbeeld, courgettes, komkommers en andere waterrijke groenten. Na het ontdooien van hen samen met het vocht uit vrijwel de gehele smaak. sla verliezen textuur en rauwe aardappel krijgt een onaangename smaak.
Bevriezen en ontdooien voedsel moet in staat zijn om. De koude gerechten voordat u in de vriezer, hoe beter. Indien de producten worden onderworpen aan warmtebehandeling, is het raadzaam eerst om ze af te koelen op kamertemperatuur, dan houd het in de koelkast en vervolgens ingevroren.
Ontdooi volgt in omgekeerde volgorde: We bereiken het gerecht uit de vriezer, op de pallet en sturen in de koelkast 10-12 uur. De langzame ontdooien maakt de producten des te absorberen tijdens het invriezen van vocht verloren. Dus zo veel mogelijk om de smaak te behouden. Maar als er tijd is, kunt u de ontdooifunctie te gebruiken in de magnetron.
Bewaren van levensmiddelen in de vriezer gebruik vacuümzakken, kunststof en glas trays. Zakken met zip-sloten zijn handig wanneer deze niet nodig is om de vorm van de gerechten te behouden: ze aanzienlijk besparen ruimte in de vriezer. Plastic containers kunnen worden genomen met u te werken, ze zijn comfortabel om te eten opwarmen in de magnetron, en glas trays zijn ideaal voor het koken in de oven, omdat het niet van de gerechten in de schotel hoeft te shift keukengerei.
Hartige muffins voor ontbijt
Muffins zijn zoete broodjes, maar als als vulling in plaats van chocolade en fruit te gebruiken ham en kaas, kunt u een stevige mini-muffins voor het ontbijt te krijgen. Hun voorbereiding duurt een beetje tijd, en na het invriezen en opnieuw verwarmen ze zijn zo lekker als de gloeiend heet.
ingrediënten:
- 3-4 sneetjes brood;
- 3-4 plakken ham;
- 100 g cheddarkaas of andere vaste stoffen;
- 8 eieren;
- 1 kopje melk;
- 2 theelepels mosterdpoeder;
- 1 theelepel gemalen peper;
- Gedroogde peterselie en andere kruiden naar smaak.
voorbereiding
Brood en ham in dunne reepjes. Kaas wrijven op een grove rasp. Vul de vorm van muffins gevulde ongeveer tweederde.
In een afzonderlijke kom zwaai samen de eieren, melk, mosterdpoeder en peper. Giet het verkregen mengsel vormen. Maar niet tot de rand, of muffins bakken vluchten. Op de top van elke cel vormen strooi van gedroogde peterselie en andere kruiden naar uw smaak.
Verwarm de oven tot 200 ° C Bak de muffins gedurende 15-20 minuten. Laat ze afkoelen en vouw in de plastic container en stuur het in de vriezer.
In de ochtend wordt u in staat zijn om de juiste hoeveelheid broodjes te krijgen, op te warmen in de magnetron en krijgen een snelle, stevige, en vooral, heerlijk ontbijt.
Kopjes havermout voor een gezond ontbijt
havermout ideaal voor ontbijt, voedzaam en gezond. Het levert ongeveer 20% van de dagelijkse waarde van vezels en eiwitten, het bevat veel nuttige stoffen en helpt de eetlust. Als je te lui in de ochtend bezig te houden met het koken pap, er is een oplossing - bevroren havermout kopjes met verschillende vullingen (fruit, noten, gedroogde vruchten en andere dingen).
ingrediënten:
- 2 kopjes havermout;
- 3 kop melk of water (optioneel);
- 1 eetlepel honing;
- 30 g boter;
- snufje zout;
- fruit, bessen, chocola, noten, gedroogde vruchten en andere vulmiddelen.
voorbereiding
In een pannetje, breng de melk aan de kook. Roer de havermout en meng goed. Zet het vuur laag en laat gedurende 5-7 minuten tot pudding dikker. Voortdurend roeren. Verwijder uit hitte havermout, voeg een klontje boter en een lepel honing, goed mengen. Laat iets afkoelen.
Taartvorm vet met plantaardige olie en plaats pap in cellen. Top elke portie strooi er wat vulmiddel. Het kan worden in blokjes gesneden bananen, frambozen, rozijnen, kokosnoot - iets waar je havermout eten.
Wikkel de vorm af met plasticfolie en vries. Wanneer de cups stevig zijn gehecht, verwijderen uit de vorm en verpakken in folie afzonderlijk. Dit bespaart ruimte in de vriezer.
Verwijder het gewenste aantal kopjes uit de vriezer de avond ervoor naar de ochtend het gemakkelijk om een gezond en smakelijk ontbijt te krijgen. Gewoon Verwarm de pap in de magnetron. voeg melk indien nodig.
gevulde paprika
Frozen gevulde paprika redding bijna hetzelfde als ravioli of dumplings. Als u weet dat u drukke dag zijn en niet aan het koken, aan de vooravond van de paprika's, te verwijderen uit de vriezer. Voor een nacht in de koelkast ze ontdooien, zal u alleen zet ze in de oven.
ingrediënten:
- 8 paprika;
- 700 g gehakt;
- 250 g rijst;
- 250 g tomatensaus;
- 1 ui;
- 2 knoflooktenen;
- harde cheddarkaas;
- zout en peper naar smaak.
voorbereiding
Was de paprika's, cut off de toppen, naar de "koppen" krijgen schoon de inwendige holte van het zaad. Cut "hat" kan crumble en worden gebruikt in de vulling.
Uien en knoflook schil en hak ze fijn. Meng het gehakt (rundvlees kan worden gebruikt in plaats van gehakt kalkoen), rijst, paprika, ui, knoflook en tomatensaus. Zout en peper naar smaak. Spullen deze pepers. Bestrooi met geraspte kaas.
Als zodanig kan de paprika's al worden bevroren. Als ze nodig hebben om te koken, ontdooien en bak in de oven op 180 ° C gedurende 30-40 minuten.
Aardappelwiggen met omelet en kaas
Wat mee te nemen voor de lunch kantoor of voor studie? Voor velen is het een dagelijkse hoofdpijn. Dit recept zal helpen om de inhoud van uw lunchbox diversifiëren. De ingrediënten zijn eenvoudig, ongecompliceerd koken.
ingrediënten:
- 1,5 kg aardappelen;
- 500 g salsasaus;
- 500 g harde kaas (bijvoorbeeld Cheddar);
- 50 g boter;
- 9 eieren;
- 1 eetlepel olijfolie;
- 1 theelepel paprikapoeder;
- ½ theelepel knoflookpoeder;
- ½ theelepel zout;
- gemalen zwarte peper naar smaak.
voorbereiding
Was de aardappelen en snijd ze in blokjes. Als hij jong is, kun je niet eens geschild. De pot tot aardappelblokjes vsypte paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper, giet olijfolie. Alle meng goed. Doe de aardappelen in een enkele laag op bakken, de gelegde perkamentpapier en stuur 45-60 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C Tegelijkertijd is rond het midden van het koken wokgerechten.
Terwijl hij was klaar om een omelet te maken. Om dit te doen, breek de eieren in een kom en Klop klop hen. Smelt de boter in een pan en giet de eieren. Verwijder omelet van de plaat voor een paar minuten tot gekookte eieren een beetje vloeistof moet blijven.
Schik aardappelen op containers. In elk van hen, voeg 2-3 eetlepels salsa saus of enige andere saus naar keuze. Regelen porties roerei en besprenkelen met geraspte kaas.
Van dit bedrag van de ingrediënten krijg je zes kantoren lunches. Houd ze in een vriezer, en indien nodig, neem een container, warmte in een magnetron en genieten van een uitstekende aardappelen in een landelijk.
Gebakken pasta met gehakt
Korte pasta in de vorm van gegolfde buizen met een diagonale snijkanten genoemd penne. Hiervan kan en rundergehakt een lekkere ovenschotel die zal winnen als je geen tijd hebt om te eten worden gekookt. Het kan de lunch aan het werk.
ingrediënten:
- 1 kg gehakt;
- 800 g tomaten gepekeld;
- 500 g pasta penne;
- 400 g saus;
- 400 g ricotta;
- 400 g mozzarella;
- 1 grote ui;
- 1 ei;
- 3 knoflooktenen;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 2 theelepels Italiaanse kruidenmengsel;
- ½ theelepel Grof rode peper (flakes);
- zout en zwarte peper naar smaak.
voorbereiding
Pel en snipper de ui en knoflook. Bak ze in olijfolie. Voeg vervolgens het gehakt. Koken, onder voortdurend roeren, totdat het verdampt overtollig vocht. Wanneer vulling lichtbruin, giet in de pan de tomaten in hun eigen sap en saus (als het niet bij de hand, kunt u een andere tomatensaus te gebruiken). specerijen toe te voegen: Italiaans blend, rode en zwarte peper, zout. Sudderen gedurende een half uur. Na 30 minuten Leg het derde deel van de saus uit de pan in een aparte kom. Cool.
Sluit ook een aparte kom de ricotta, geraspte mozzarella (een klein kaas voor de topping) en eieren. Zout, peper, garde, sloeg tot een gladde massa.
Kook de pasta. Spoel ze onder koud stromend water. Meng met gehakt vlees en kaas. Doe alles in een glazen container. Pour resterende tomaten-vleessaus, bestrooi met geraspte kaas.
De container moet noodzakelijkerwijs gebruik gemaakt van een glas, het nemen van een braadpan uit de vriezer, kan het onmiddellijk verzenden in de oven. Bak moet op een temperatuur van 190 ° C In dit geval, als je een braadpan sturen in de oven rechtstreeks uit de vriezer, zal de kooktijd zijn 2-2,5 uur. Daarom is een betere pre-ontdooien in een magnetron gerecht of natuurlijk, op de onderste plank van de koelkast.
Takitos met kip en kaas
Takitos - een gerecht van Mexicaanse keuken, dat is een corn burrito. Dit recept - de redding van de zaak waar alle honger, en kook een keer, en niet iets anders. In slechts 15 minuten bereikt u het diner op de tafel beter dan het restaurant.
ingrediënten:
- 15 corn tortilla's;
- 500 gram kipfilet;
- 250 g roomkaas;
- 170 g verde salsasaus;
- 4 eetlepels koriander;
- 2 eetlepels limoensap;
- 1 theelepel uienpoeder;
- ¼ theelepel knoflookpoeder;
- 1 ½ theelepel chilipoeder;
- ¾ theelepel komijn;
- plantaardige olie voor bakken en smeren.
voorbereiding
Kipfilet slice in reepjes en bak ze in de olie tot ze goudbruin zijn. Meng de roomkaas met koriander, limoensap en kruiden (komijn, ui, knoflookpoeder en chilipoeder). Sinds de Mexicaanse voor takitos geschikte kaas Pepper Jack. Het heeft een romige smaak met een licht taart noten. Maar je kunt andere halfzachte rassen gebruiken.
Tortilla's kunt zelf koken of kopen kant-en-klare. In het laatste geval, eerst te verzenden taarten voor 1-2 minuten in de magnetron, zodat ze waren zacht en niet breken wanneer geminimaliseerd.
Giet op cakes kip en kaasmengsel. Voeg een beetje salsa verde. Om te leren hoe om te koken thuis, lees hier. Vouw de tortilla in een broodje.
Verwarm de oven tot 220 ° C Bedek de bakplaat met folie en besprenkel met olie. Broodjes op het zo dat de randen waren naar beneden en ze elkaar niet aanraken. Bak 15-20 minuten.
Wanneer takitos bakken en koel, leg ze in een zak voor het bevriezen van een zip-lock en op te slaan in de vriezer. In een situatie van "allemaal honger, en kook eens en er is niets te" re-leg de broodjes op een bakplaat, besprenkel met een beetje plantaardige olie en warm in de oven gedurende 10-15 minuten.
Homemade chicken nuggets
Nuggets zijn meestal geassocieerd met fast food, maar ze kunnen de basis vormen voor de tweede voor de lunch of diner. Wanneer eenmaal pootvis koteletten, verwijderen uit de vriezer en warmte nuggets. Als bijgerecht kunt u pasta koken of maak aardappelpuree.
ingrediënten:
- 1 ½ kg kip;
- 200 g bloem;
- 200 g cornflakes;
- 5 eieren;
- 1 eetlepel paprikapoeder.
voorbereiding
Vlees wassen, drogen en snijd ze in kleine stukjes van ongeveer 3-5 cm lang. Cornflakes in een blender sleur. Meng de bloem en paprika in een aparte kom. Ook afzonderlijk zwaait zwaaien eieren.
Elk stuk kip Dip eerst in bloem, dan in ei en uiteindelijk in de vlokken. Doe het voorzichtig, als je wilt dat de Nuggets echt gekraakt. Bedek de bakpapier en leg hem gepaneerde stukken kip. Bak klompjes in de oven bij 180 ° C gedurende 15-20 minuten.
Wanneer de nuggets zijn cool, leg ze in een afgesloten plastic zak en zet het in de vriezer. Pakketten van diepvriesproducten zijn goed cijfer. Geef de naam van het gerecht en de datum van de bereiding.
heerlijk mitboly
Mitboly - een schotel van Italiaanse keuken, die de bolletjes gehakt. Zij zijn als gehaktballen en de gehaktballen, maar noch het een noch het ander. Gehaktballetjes gemaakt stoofpot, gehaktballen in bouillon kook en mitboly gebakken in de oven (Italiaanse versie) of gebakken in olie (de Amerikaanse versie). Mitboly - de perfecte oplossing voor degenen die geen tijd hebben of de wens bij het fornuis te staan. Het is heerlijk en bevredigend. Mitboly kan worden gegeten als een apart schaaltje of geserveerd met een bijgerecht.
ingrediënten:
- 1 kg gehakt;
- 200 g paneermeel;
- 200 g ricotta;
- 2 eieren;
- 5 eetlepels olijfolie;
- peterselie, zout, peper en andere specerijen naar smaak.
voorbereiding
Combineer alle ingrediënten in een grote kom. Ricotta kan worden vervangen met dikke zure room, maar rundergehakt is beter om het te gebruiken: varkens te dik voor dit gerecht.
sformuyte ballen met een diameter van ongeveer 5 cm van het vlees verkregen. Doe ze in een container, wikkel het in folie en vries. Mitboly bak moet op een temperatuur van 180 ° C gedurende 20-30 minuten.
Stoofpot met kip en groenten - blanco voor Multivarki
multivarka vereenvoudigt het leven van alledag: gelegd producten, drukte op een knop en gaan over hun bedrijf. En als bovendien namorozit blanks, waar alle ingrediënten al gewassen en gesneden, de tijdwinst wordt nog duidelijker.
ingrediënten:
- 1 kg kip;
- 2 pepers;
- 1 ui;
- 2 knoflooktenen;
- 1 eetlepel honing;
- 1 eetlepel appelazijn;
- 1 el chilipoeder;
- 2 theelepels komijn;
- 1 theelepel paprikapoeder.
voorbereiding
Kip, spoelen en snijd in reepjes. Pepper ook wassen, verwijder zaadjes en hak ze fijn. Pel en snipper de ui en knoflook.
Neem een tas met ritssluiting zip-lock, giet het in het allemaal de ingrediënten, waaronder honing en appelazijn. De maximale bloeden lucht uit de zak. Bevriezen. Indien nodig vrij de verpakking, giet de inhoud in multivarku stoofpot en laat gedurende 3-6 uur. U kunt alle manipulaties in de ochtend te doen om de avond, afkomstig uit het werk, genieten van een heerlijk diner.
Zelfgemaakte pizza in een haast
Gasten van de drempel, en de koelkast bal Roll? In een dergelijk geval is het goed om een blanco voor een pizza te hebben. Verwijderde de folie en bakken folie, en na 15 minuten op uw bureau lekkere traktaties. Pizzadeeg, natuurlijk, kunt u kopen in de winkel. Maar het huis smakelijker.
ingrediënten
Voor het deeg:
- 200 ml heet water;
- 2-3 kopjes meel;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 1 eetlepel honing;
- 1 ½ theelepel droge gist;
- ½ theelepel zout;
- 1 theelepel Italiaanse kruidenmengsel en knoflookpoeder (optioneel).
Option vulling:
- kip;
- salami;
- uien;
- olijven.
voorbereiding
In warm water op te lossen een lepel honing, voeg de gist en laat 5-7 minuten. Giet olijfolie, strooi zout en kruiden, als u besluit om ze te gebruiken. Meng goed. voer voorzichtig geleidelijk de bloem toe en kneed het deeg. Dek de kom af met het deeg met een handdoek en laat een half uur. Het deeg moet stijgen tot verdubbeld in volume.
Rol het deeg uit. U kunt kleine geportioneerde pizza (het is makkelijker om te blijven) doen, maar je kunt een grote cirkel te maken. Bak het deeg zonder (!) Vullen bij een temperatuur van 220 ° C gedurende 7-8 minuten.
Hier krijg je een toekomst pizza uit de oven, laat het iets afkoelen en smeer de saus. Het kan van alles zijn, zoals Alfredo, barbecue of gewoon ketchup en mayonaise zijn. Top met vulling. Het hangt ook af van je fantasie en verkrijgbaar bij de hand producten. Vergeet niet om bestrooi met geraspte kaas!
De half-afgewerkte pizza wrap met plastic folie, dan folie en stuur het naar bevriezen. Als gasten komen, zet de pizza in de oven gedurende 15 minuten. Het is slechts noodzakelijk propeklas vulling en gesmolten kaas.
Bon appetit!
Schrijf in de comments, wat voedingsmiddelen en gerechten die u bevriezen.