3 bewezen manieren: hoe je een heerlijke barbecue in de oven te koken
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
algemene richtlijnen: Hoe kebabs in de oven te koken
1. Barbecue kiezen vers varkensvlees, rundvlees, kip of lamsvlees huiden en zonder plonochek. Maar een klein laagje vet zijn welkom: ze zullen sappige kebab maken.
2. Niet snijd het vlees in stukken te klein zijn, anders wordt de barbecue kan blijken te droog. De perfecte maat blokjes vlees - ongeveer 3-5 cm.
3. Om klaar te zijn het vlees was sappig en lekker, moet het eerst marineren zijn. Hier zijn een paar recepten voor een geweldige marinade:
8 manieren om het vlees shish kebab marineren →
6 marinades voor zacht en sappig vlees in de oven →
3 marinade voor kip: bier, kruidig en zoet en yoghurt →
4. Gerookte smaak kan worden bereikt met behulp van vloeibare rook. Het kan direct in de marinade worden toegevoegd, giet het in de pan wanneer u kebabs koken op spiesjes of in het gat, of de bodem van de pot. 1 kg vlees gebruikt 1 theelepel vloeibare rook.
Hoe te kebabs op spiesjes koken
Shish kebab op spiesen verkregen nagenoeg gelijk krokante en sappig zoals barbecue met een komfoor.
Conventionele spiesjes nauwelijks vlezut in de oven, om zo een alternatief voor het gebruik van houten spiesjes. Dat ze niet oplichten, week ze in water gedurende 20-30 minuten net voor de barbecue.
Dan niet te duwen als gemarineerd vlees op spiesjes. U kunt afwisselen met stukken van uiringen uit dezelfde marinade of andere groenten, zoals plakjes tomaat of paprika.
Satés kunnen direct op het rooster in worden gezet ovenHet plaatsen van het onder de pan om daar de afvoer van overtollig sap. Of leg ze op een bakplaat of smalle vorm, zodat de randen van de uiteinden van de gerechten shpazhek gelegen. Hier krijg je een mini-grill.
In beide gevallen is het beter om te dekken met folie trays, dus je hoeft ze niet te lang te wassen.
Kippenvleespennen in de oven worden bereid bij een temperatuur van 200 ° C en satés andere - bij 230-240 ° C Vanwege de hoge temperaturen het vlees is bedekt met gebruind korst, maar binnen de school zijn: uit het vocht verdampt.
Leg de spiesjes in een voorverwarmde oven gedurende 20-30 minuten. U kunt een beetje meer tijd nodig hebben, afhankelijk van het type en de versheid van vlees.
Periodiek zet het vlees en besproeien met water of marinade. Controleer de bereidheid van de barbecue kan een beetje getande vlees zijn. Het moet goed propechonnym zijn.
Hoe kan kebabs in de bank te koken
Spiesjes van banken ongelooflijke geuren en blijkt zeer sappig. Hij zal niet zo krokant als een gewone barbecue. Maar als je echt wilt een heerlijke korst te maken, na de voorbereiding, kunt u het vlees bakken in een koekenpan.
Stukken vlees op dezelfde wijze als bij de eerste methode, verspreid over spiesen. Dan zet ze in een schone, droge potten volume van 3-5 liter. banken grootte zal afhangen van de lengte en het aantal shpazhek vlees voor hen. Eén pot zal niet meer past dan vijf shpazhek.
Voor een rijkere smaak aan de onderkant kunt u de gemarineerde of gebakken uien te zetten.
blikken halzen afdichting foelie en doe het in een paar kleine puncties. Het is noodzakelijk dat de banken kunnen gaan van overtollige stoom.
Banken moeten in een koude oven te zetten, of het glas kan breken met een scherpe daling van de temperatuur. Vervolgens de temperatuur van 200 ° C en laat het vlees om het uur.
dan schakelt de oven, maar niet openen en niet de banken nog steeds te verwijderen ongeveer 15-20 minuten. Opnieuw als gevolg van het temperatuurverschil.
Wanneer banken enigszins zijn afgekoeld, voorzichtig grijpen elke droge doek en verwijderen uit de oven.
Hoe kan kebabs in de mouw te koken
Zoals reeds vermeld, uien Het is in staat om het vlees ongelooflijk aroma geven. Stel je nu voor wat de geur zou zijn, als je veel van uien te gebruiken.
1 kg vlees is genoeg 4-6 grote bollen, maar u kunt nemen en nog veel meer. Snijd de ui in halve ringen, plaats in een vergiet en giet kokend water om de bitterheid links. Voeg vervolgens daaraan 2-3 eetlepels azijn 1-2 eetlepels suiker en zout naar smaak en een paar eetlepels water. Laat marineren uien voor een uur.
Dan zet de ui in de mouw voor het bakken en bijna de gehele lengte te verdelen. Top met gemarineerde vlees, zonder te mengen met een boog. Bind de zak en doe het in een paar lekke banden.
met bakken vlees zet in een voorverwarmde oven 220 ° C gedurende één uur. En dat bleek gebakken spiesjes, snijd de slang en laat in de oven voor nog eens 20-30 minuten.
Shish kebab in de huls wordt geurende en goed propechonnym. Echter, het is bedekt met een korst, het vlees gekookt op de grill.
zie ook
- TEST: Hoeveel moet je houden van te roosteren? →
- 20 sauzen kebab →
- Hoe kan het vlees in de pot te koken: de regels, de subtiliteiten, recepten →
Als je zal gaan om te barbecuen in de natuur doen, moet u deze video te bekijken Layfhakera: