Hoe te vleespasteien 7 verschillende recepten koken

1. Taart met vlees en aardappelen

Deze cake kan worden gekookt met rundvlees, varkensvlees of andere vorm van vlees naar uw smaak.

ingrediënten

• 1 teen knoflook;
• 1 ui;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 500 g gehakt;
• 2 eetlepels bloem;
• 300 ml bouillon;
• 2-3 eetlepels tomatenpuree;
• 2 aardappelen;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 450 g kruimeldeeg;
• 1 ei.

voorbereiding

Plet de knoflook en ui en bak ze in hete olie tot ze zacht worden. Voeg het gehakt toe en bak goudbruin. Voeg de bloem, roer en bak nog 2-3 minuten. Voeg bouillon, tomatenpuree en gesneden aardappelen in kleine blokjes. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen gaar aardappelen. Breng op smaak met kruiden en koel.

Verdeel het deeg in tweeën en uitrollen twee lagen. Leg een van hen in een ovenschaal en verdeel het over de afgekoelde vulling. Bedek met het tweede reservoir, en verbinding met de rand van de afgesneden overtollige deeg.

Coat en de taart met losgeklopt ei maken een klein gaatje zodat de lucht naar buiten te komen. Bak in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 30 minuten totdat de koek bruin is.

2. Gist cake met vlees en kool

Voor deze taart is ook leuk geen vlees van uw keuze.

ingrediënten

Voor het deeg:

• 50 g verse gist;
• 100 ml warme melk;
• 500 g boter;
• 4 eieren;
• 1 theelepel zout;
• 2 eetlepels suiker;
• 800 g bloem.

Voor de vulling:

• 1 klein hoofd van kool;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie en een beetje in te vetten;
• 100 ml water;
• zout - naar smaak;
• ½ kg gehakt vlees;
• 1 ui;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 ei.

voorbereiding

Los de gist op in de melk en laat gedurende 10-15 minuten. mix gesmolten olie met eieren, zout en suiker en mix. Voeg de bloem en gist mengsel en roer tot een gladde massa. Dek het deeg af met een handdoek en laat 30-40 minuten.

Verscheur de kool, licht bakken in de hete olie en podsolite. Giet de kool water, dek af en sudderen nog ongeveer 20 minuten. Gehakt en breng op smaak met zout en peper en meng met gebakken gehakte uien en gestoofde kool.

Verdeel het deeg in tweeën en uitrollen twee lagen ovenschaal. Smeer de vorm van plantaardige olie en beslaan een gedeelte van het deeg, verdeel het over de wanden van de gietvorm. Zet in de vulling en dek af met de andere formatie.

Bevestig het deeg rond de randen en laat de taart op de tafel voor 15 minuten. Maak kleine gaatjes in het aan de lucht uit. Grease taart met losgeklopt ei en bak ze op 180 ° C gedurende ongeveer 30 minuten tot het deeg bruin is.

3. Australische vleespastei

Deze heerlijke taart wordt beschouwd als het nationale gerecht van Australië en Nieuw-Zeelandse gerechten. Celebrity chef-kok Jamie Oliver bereidt het met champignons en bier.

ingrediënten

Voor de vulling:

• 1 kilo rundvlees;
• 1 theelepel gemalen zwarte peper;
• zout - naar smaak;
• 2 theelepels nootmuskaat;
• 4 eetlepels olijfolie;
• 4 takjes verse rozemarijn;
• 2 wortels;
• 2 rode uien;
• 250 ml bier;
• 1 eetlepel bloem
• 1½ eetlepels tomatenpuree;
• 250 g champignons;
• 1 liter koud water.

Voor het deeg:

• 600 g bloem en een bit voor het verspreiden;
• zout - naar smaak;
• 150 g geraspte cheddarkaas;
• 150 g boter en een bit voor smering;
• 250 ml water;
• 1 eidooier.

voorbereiding

sneetje rundvlees blokjes, bestrooi met kruiden, giet twee eetlepels olie en meng met de hand. De geroosterde op matig vuur gedurende 15 minuten af ​​en toe roeren, totdat het aan alle kanten bruin.

Op een andere pan, verwarm de resterende olie. Plaats het gehakte rozemarijn en snijd ze in grote blokjes van wortelen en uien en bak ongeveer 15-20 minuten.

Giet in de pan met vlees bier, add vuur en breng aan de kook al roerend periodiek. Voeg vervolgens de bloem en tomatenpuree, roer en bak nog 2-3 minuten, tot de saus dikker wordt. Breng het vlees gebakken groenten en champignons, snijd ze in dunne reepjes.

Giet in water, breng aan de kook, vuur, dek af en laat gedurende 1,5 uur. Verwijder het deksel en bak nog 30 minuten af ​​en toe roeren. Beef moet zacht zijn. koelen dan de vulling.

Meng de droge ingrediënten voor het deeg. Voeg water toe en meng goed. Wikkel het deeg in food film en zet in de koelkast voor een uur. Traditionele Australische taart is klein, zodat je vier kleine vormen met velg nodig hebt. Smeer ze met boter en bestrooi met een beetje bloem.

Snijd het gekoelde deeg in de helft. Rol een gedeelte van een dunne laag en bedek ze bakvormen, die naast elkaar. Snijd het deeg tussen de vormen en uitlijnen langs de randen. Terug te zetten de vulling. Rol het resterende deeg en snijd het in vier stukken. Coat het deeg met geslagen eierdooier grenzend aan de velg vormen en bedekken ze uitgerold lagen.

De randen van het deeg met een vork en druk er op om een ​​aantal taarten puncties maken om overtollige lucht kan komen. Smeren dooier deeg en bak 30 minuten op 180 ° C

4. Pork Pie en appels

De combinatie van vlees, appels en cider maken van deze taart is erg lekker, geurig en ongebruikelijk.

ingrediënten

• 1 kg varkensvlees;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 3 ui;
• 500 ml appelcider;
• 1 bouillonblokje spek;
• 150 ml koud water;
• 2 droge laurierbladeren;
• 16 verse salieblaadjes;
• 400 gram appel;
• 2 eetlepels bloem;
• 500 g deeg;
• 1 ei;
• 2 eetlepels maïszetmeel.

voorbereiding

sneetje varkensvlees grote stukken, breng op smaak met zout en peper naar smaak. Verhit een diepe koekenpan lepel olie, bak het vlees op tot ze goudbruin zijn en leg ze op een bord.

Voeg de rest van de olie in de pan en bak de gesnipperde ui halve ringen, totdat het zacht wordt. Giet de cider, los de bouillonblokje erin en scheid de spatel uit de bodem van de pan vlees. Voeg het vlees, water, laurier en salieblaadjes 6. Deksel en in de oven bij 180 ° C gedurende 1,5-2 uur tot het vlees zacht is.

Vervolgens, door een vergiet uitlekken van de vloeistof uit de pan in een schoon vat. Verwijder de vulling alle bladeren en afkoelen. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in grote stukken. Toevoegen aan vulling appels, gehakte verse salieblaadjes, bloem en zout en meng.

Rol het deeg uit over ¾ grote dunne laag. Bedek ze bakken met afneembaar bodemdiameter van 23 cm. Duw naar de bodem en wanden. Het deeg moet iets voorbij de rand van de vorm, waarin de geklopte moet worden gesmeerd.

Giet het vullen en het deksel resterende deeg roldiameter naad round shape. Stevig verbinden de randen. Voorzichtig doorboren de taart te komen overtollige lucht, en smeer de ei.

Bak gedurende 50-60 minuten bij een temperatuur van 180 ° C, totdat de koek bruin is. De resterende vloeistof, die u afgetapt uit de pan, mengen met water om 400 ml te verkrijgen. Meng 2 eetlepels verkregen vloeistof met zetmeel, waarbij de rest aan de kook op matig vuur en voeg het mengsel met zetmeel. sudderen dan nog een paar minuten op laag vuur tot het dik wordt. Voor het serveren, giet de hete saus taartpunten.

5. Ossetische taarten met vlees

Er zijn vele soorten van Ossetische taarten met verschillende vullingen. Pie met gehakt genoemd fyddzhin.

ingrediënten

Voor het deeg:

• 300 ml warm water;
• 50 g verse gist;
• 1 eetlepel suiker;
• 600 g bloem;
• ½ theelepel zout;
• 1 ei.

Voor de vulling:

• 1 kilo rundvlees of lamsvlees;
• 1 ui;
• 3-4 tenen knoflook;
• 1 brandende rode peper;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 5-7 eetlepels bouillon;
• 50 g boter.

voorbereiding

Combineer het water, gist en suiker en laat gedurende 10-15 minuten op een warme plaats. Voeg dan de overige ingrediënten, meng goed, dek af met een handdoek en laat op een warme 1,5 uur.

Voorbij het vlees, ui en knoflook door een vleesmolen. gehakt Het moet bij kamertemperatuur. Voeg daarbij gehakte rode peper en kruiden toe en meng goed. Giet de bouillon en roer opnieuw.

Verdeel het gerezen deeg in drie gelijke delen. Rol elk een tortilla. Het mag niet dun zijn, anders wordt het deeg zal scheuren. Leg het deeg op de vulling, brengen de randen naar het centrum en stevig vast ze samen. Druk naar beneden handen tot een platte koek, taart en mash flip weer te vormen. Het vullen dient gelijkmatige wijze daarop. U krijgt drie gebak krijgen.

Maak een paar snijwonden op cakes, zodat de lucht kunt krijgen. Bak ze moeten om de beurt bij een temperatuur van 250 ° C ongeveer 17-20 minuten goudbruin. Coat de gerede gebak met gesmolten boter en bovenop elkaar. Bij het voederen cut slechts drie van de taart.

6. Pies "Wellington" met rundvlees

Traditionele "Wellington" - dit hele ossenhaas, gebakken in bladerdeeg. Om deze koeken Jamie Oliver besloten om gehakt te gebruiken voor te bereiden. Maar, zegt hij, kan op veilige wijze gemalen varkensvlees of zelfs lamsgehakt.

ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie;
• 1 rode ui;
• 1 wortel;
• 2 knoflooktenen;
• 1 selderij;
• een snufje komijn;
• snufje gemalen rode peper;
• 500 g rundergehakt;
• 200 g bonen;
• 1 eetlepel tomatenpuree;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2 eieren;
• 500 g bladerdeeg;
• een handvol geraspte harde kaas.

voorbereiding

Verwarm de olie in een koekenpan. Doe de gesnipperde ui in kleine blokjes, wortel, knoflook en bleekselderij. Bak op matig vuur gedurende ongeveer 10 minuten, tot de groenten zacht worden. specerijen toe, roer goed, kook nog een minuut en plaats in een kom.

Wanneer de groenten zijn afgekoeld, voeg een gehakt vlees, bonen, tomatenpuree, zout, peper en ei. Meng vulling zijn handen. Rol het deeg met een dunne rechthoek snijden overdwars in vier stukken.

Zet de vulling op het deeg, waardoor een met een versmald deel enkele centimeters. Strooi geraspte kaas vulling borstel de plaats zonder vulling met geklopt ei en rol het deeg rollen. Maak drie meer gebak. Duw de uiteinden van de rollen vingertoppen.

Leg de pasteitjes op de laid perkament bakplaat en bestrijk ze met ei. Bak in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende ongeveer 25 minuten tot de cakes niet de gouden tint te verkrijgen.

7. Turkije "Wellington"

Een andere ongebruikelijke variant van het koken deze heerlijke gerecht. Het zal de belangrijkste decoratie voor uw vakantie tafel zijn.

ingrediënten

• 1,6 kg kalkoenfilet;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• een paar eetlepels olijfolie;
• 1 bosje verse tijm;
• 340 g cranberry jam;
• een handvol eekhoorntjesbrood;
• 6 reepjes gerookt spek;
• 3 takjes verse rozemarijn;
• 600 g van een mengsel van verschillende schimmels;
• 1 kalkoen drumstick;
• 1 wortel;
• 1 prei;
• 1 ui;
• 2½ eetlepels bloem en een beetje te strooien;
• 2 liter water;
• 1 eetlepel balsamicoazijn;
• 1 kg bladerdeeg;
• 1 ei.

voorbereiding

Licht de score van de kalkoenfilet en langs haar lichtjes open. seizoen vlees kruiden en besprenkel met olie. Steek in de borst de helft van de tijmblaadjes en bestrijk deze aan de binnenkant jam. Laat een beetje jam voor later. Neem dan de borst, waardoor het de oorspronkelijke positie en sluit de spiesjes voor betrouwbaarheid.

Leg het vlees in de pan en wrijf het mengsel van zout, peper, olijfolie en overige blaadjes tijm. Omvatten vlees foelie en bak 60-70 minuten op 180 ° C

Ondertussen genieten de champignons in gekookt water. Spek geroosterd in hete olie gedurende ongeveer 5-10 minuten tot ze knapperig zijn. Voeg de bladeren met twee takjes rozemarijn en meng. Doe het spek en bak ze in dezelfde pan en vers gehakte geweekte paddestoelen. Breng op smaak met zout en peper, giet een beetje water en stoom gedurende 10-15 minuten. Dan hak de champignons in een blender en laat het afkoelen.

Om in een pan jus kalkoen drumstick en grof gesneden wortelen, prei en uien te zetten. Voeg de bloem, kruiden en giet er kokend water. Voeg vervolgens een eetlepel jam, azijn en de resterende takjes rozemarijn zonder bladeren. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat gedurende 2 uur, tot de saus dikker wordt. Sla het door een zeef.

Rol het reservoir twee grote test. Een laag moet groter zijn dan de andere. Bedek het bakpapier, bestrooi met bloem en leg het deeg op een kleiner reservoir. Midway langs het deeg spread helft van de champignon vulling, zet de kalkoenfilet (vergeet niet om de spiesjes te krijgen) en bedek de resterende vulling en gebakken bacon.

Smeer de randen van het deeg geslagen ei en bedekken met een laagje kalkoen tweede proef. Voorzichtig op het deeg de vulling binnen geen lucht en deze stevig vast felsrand. Vet ei taart en afbakken op 180 ° C 50-60 minuten tot het deeg stijgt en wordt golden. Voordat u gerecht hakken, laat het 10 minuten afkoelen. Serveer warm jus.

zie ook

• 5 ongelooflijk lekker taarten met kip →
• Een drielaags cake wonder Japanse recept →
• 5 snelle en zeer smakelijke taart voor thee →
• Vlees gerechten voor echte fijnproevers →