Hoe maak je zelfgemaakte kwark van de melk of yoghurt te maken. 6 eenvoudige manieren

11 belangrijkste regels van heerlijke kwark

1. Kwark kan op twee manieren: met en zonder verwarming. Het is een kwestie van smaak en gemak. Echter, zonder het verwarmen van de kaas wordt een beetje meer mals.

2. Als u kwark doen uit de melk, neem de rustieke. Vooral als een recept dat zuur moet worden uitgeschakeld. Maar je kunt gebruiken, en tijdschrift melk van elke vetgehalte. Dan is dikker, zo, dus krijgen we dikker kaas.

3. Kefir is ook mogelijk om geen vet te nemen. verlopen yoghurt Het kan alleen worden gebruikt wanneer het zal worden verwarmd.

4. De hoeveelheid kaassmaak en afhankelijk van de kwaliteit van het uitgangsmateriaal. Dus bij het kopen van melk of yoghurt beknibbelen niet de moeite waard.

5. Koken kaas mogelijk en in de pan en op een waterbad. Dit is opnieuw een kwestie van gemak. Beschrijving van het kookproces in een waterbad, kunt u het recept van kaas uit kefir vinden.

6. Warmte zuivelproducten is beter in een pan van aluminium of roestvrij staal met dikke bodem. Enamelware zal niet werken: alles in het zal verbranden.

7. Kwark uitgespreid op een zeef, de vastgestelde verschillende lagen kaasdoek. Onder vergiet zet de pan of een andere verpakking te gaan druipen wei.

8. Als u de cottage cheese in een vergiet laten voor een paar uur of zelfs minder, zal hij nat.

9. Om de wrongel droog en kruimelig, is het noodzakelijk om de uiteinden van de kaasdoek das en de bundel hangen over een gootsteen of een pan voor een paar uur of zelfs 's nachts. De tijd is afhankelijk van uw voorkeuren: de wei afvoeren langer het land is kwark.

10. En om de wrongel vorm te houden, kun je het onder het juk.

11. Cottage cheese is opgeslagen in de koelkast niet meer dan vier dagen.

1. Kaas uit melk

Dit is de traditionele manier van koken kaas.

ingrediënten

• 2 liter melk.

Hiervan verkregen ongeveer 400 gram wrongel.

voorbereiding

Laat de melk in een warme plaats voor 1-3 dagen. Niet roeren het. De tijd is afhankelijk van de kamertemperatuur: hoe warmer de melk zuur worden snel. Om het proces te versnellen, kunt u melk voeg 2 eetlepels zure room of een stuk zwart maïs.

Melk mag niet ontaarden zuur in de koelkast. Er zal een onaangename geur te verwerven en kan hij beginnen bitter om te proeven. Als u merkt dat de melk in de koelkast begint zuur te draaien, is het beter verwijderen, zodat het zuur bleek in geschikte omstandigheden.

Zure melk is als een zachte dikke gelei, en serum zal beginnen te verschijnen rond het. Doe de melk in een pan en leg ze op laag vuur.

Kook al roerend periodiek. Niet oververhitten de melk, het moet een beetje warm. Na 10-15 minuten vanaf het begin van een kokende pan stolsels beginnen te vormen wrongel. Haal de pan van het vuur en laat het nog steeds zo veel tijd. Dan verschuiven de wrongel in een vergiet en laat uitlekken.

2. Kwark uit de melk zonder verwarmen

Wrongel klaar is zachter dan in het eerste geval.

ingrediënten

• 2 liter melk.

Hiervan verkregen ongeveer 400 gram wrongel.

voorbereiding

Geef de melk turn zuur, zoals in de eerste methode. Ingedikte massa van warmte en direct flip op het gaas.

3. Kwark uit de melk en citroen

Dankzij het citroensap melk verzuren veel sneller.

ingrediënten

• 2 liter melk;
• 1 citroen.

Hiervan ongeveer 350 g verkregen wrongel.

voorbereiding

Giet de melk in een pan. Als u gebruik maakt rustieke melk, is het nodig om de kook te brengen en warmte te verminderen. Als de melk al gepasteuriseerd, maar warm het op, maar laat niet koken.

squeeze out citroen het sap - je moet hebben ongeveer 60 ml. Dan is een dun straaltje, giet het citroensap in de melk en meng goed. Vrijwel onmiddellijk beginnen te scheiden van wei en wrongel wil stolsels. Zodra dit gebeurt, verwijder de pan van het vuur.

Laat deze een paar minuten is het mengsel lichtjes afgekoeld. Doe de kaas in een vergiet en laat de wei afvoer.

4. Kaas uit melk en yoghurt

Kefir bevordert ook de snelle stremmen melk. verkregen is zeer zacht en zacht product uit een dergelijk mengsel.

ingrediënten

• 1 liter melk;
• 1 liter yoghurt.

Hiervan verkregen ongeveer 300 gram wrongel.

voorbereiding

Verwarm de melk tot bijna koken. Wanneer de eerste luchtbellen de pan van het vuur en giet de yoghurt. Roer en verlof tot cool.

Daarna wordt er een pot van wrongel en wei te stolsels. Ze hebben precies hetzelfde als in alle andere manieren, in een vergiet afgedekt met gaas te zijn.

5. Kwark van kefir

Vanaf het verwarmde yoghurt wordt erg dicht en kruimelig cottage cheese.

ingrediënten

• 1 liter yoghurt.

Hiervan verkregen ongeveer 200 gram wrongel.

voorbereiding

U zult twee potten met verschillende diameters nodig. Een van hen moet vrij in de andere worden geplaatst. Vul een grote pan met water helft. Breng het water aan de kook op een hoog vuur.

In een andere pan gieten kefir. Na koken, in een kleine pan en warmte een grote yoghurt op lage temperatuur.

Kefir moet uiteenvallen in wrongel en wei. Wanneer dit gebeurt, verwijder de pan van het vuur en laat 10 minuten. Doe de kaas in een vergiet en laat de wei afvoer.

6. Kwark bevroren yoghurt

En uit de bevroren yoghurt krijg je de meest zachtaardige lucht wrongel-achtige roomkaas. Het kan worden gemengd met kruiden en zout het gebruik voor het koken sandwiches.

ingrediënten

• 1 liter yoghurt.

Hiervan verkregen ongeveer 200 gram wrongel.

voorbereiding

Het beste is om de kefir te nemen in het pakket: de fles kan barsten wanneer bevroren en versteend yoghurt zal moeilijk zijn om uit te halen zijn. Als de hand slechts gebotteld kefir, gewoon giet het in een plastic zak op en zet deze stevig vast.

Verwijder de zak in de vriezer 's nachts. Kefir moet zijn als een stuk ijs. Indien na 10-12 uur van kefir en niet hard worden als steen, dus hij slechte kwaliteit. Van een dergelijk product zal blijken loopneus kaas, die doet denken aan vrij zuur.

snijd voorzichtig de zak, doe de inhoud in een vergiet en wikkel in kaasdoek.

Kefir Laat bij kamertemperatuur tot gehele apparaat te ontdooien.

zie ook

• Hoe maak je een zelfgemaakte kaas kok →
• Zelfgemaakte roomkaas →
• Hoe maak je zelfgemaakte yoghurt koken →