Hoe te bestellen en wijn proeven

In de film zien we vaak als de hoofdpersoon rolt de wijn in het glas, de geur bepaalt dat dit Cabernet Sauvignon 1941 en roept uit: "Oh, ja! Gewas dat de zomer bleek erg slecht te zijn, "Op dit punt wordt een luide knal gehoord - dit is de sommelier van de wereld doen rukalitso.

Artemy Lebedev ontleedt alle fasen van bestellen en proeven van wijn en geeft enkele interessante feiten over deze drank.

Hoe te bestellen Wijn

1. Wanneer kom je naar het restaurant, samen met het eerste menu moet je de wijnkaart geven. Indien de plaats is rustiek, kan worden gevonden met de achterkant van het menu.

2. Als u geen voorkeur voor wijn te ontwikkelen, leiden door de prijs. Gewoon iets bestellen uit de prijsklasse waarin u niet een pad wurgen. Dan, na verloop van tijd voorkeuren - bijvoorbeeld de Armeense wijn wordt beter nooit besteld, maar het Spaans is altijd mooi. Met ervaring, zult u begrijpen dat het drinken van pinot noir en merlot niet kan, zelfs als u gediend voor niets, want deze shit in 99% van de gevallen.

3. Laat u niet misleiden door de naam van de regio. Soms zelfs slimme mensen te horen: "Oh, Barolo! Dit is een zeer goede wijn, ik ken hem! "Slechts Het onmogelijke een Barolo schijten hou niet van hem alleen voor de naam.

4. De hele wijnindustrie - het is hetzelfde superlohotron als de wereld van de mode of yuvelirki. Bijna alle deskundigen, als ze gieten wijn fles zonder labels, niet aan het land, de naam, het merk te vermelden en de prijs niets bepalen.

Wijn wordt gedronken zonder legendes slecht. Dit is de belangrijkste geheim. Daarom is de wijn - het is altijd een verhaal, stemming, sfeer, gesprek, eten en bedrijf. Voor dat we van hem houden.

5. Je brengt de fles en meestal het etiket tonen. Op dit punt moet je knikken - wat kan ik zeggen? Het belangrijkste ding - vergeet niet te brengen rood, niet wit.

6. De ober of sommelier opent de fles. Je kunt gewoon wachten tot het gebeurt om het gesprek met het meisje voort te zetten.

7. In eenvoudige instellingen serveerster zet een kurk in een zak van het platform, en inspirerende - en schotel. Vraag altijd om de stekker zelf! Als dit niet glas, tin en rubber, kan namelijk kurk op het meteen alles begrijpen. Ten eerste moet de wijn het niet meer te genieten dan een paar millimeter. Ten tweede, moet je het ruiken. Op de honderdste jam aroma begint informatief. Ten minste op het niveau van "stront - geen stront" of "bedorven - niet bedorven" alles is nu al duidelijk op de geur en het zicht buizen. Een zeer oude wijn kurken kan tot stof vergaan, niets kan worden gedaan.

8. Als de plaats pathos, dwalen in de decanter. Hij in de eerste plaats nodig om zich te ontdoen van het slib drank uit de fles. De tweede (zijde) functie - beluchting wijn ( "ademen").

9. Bril moet zijn reukloos. Wanneer het glas staat leeg in het restaurant, gewoon ruiken. Als beren cleanser of kast opa's (vaak!), vraag dan gewoon wassen onder de kraan.

Leren proeven

1. Comele giet meestal wijn aan de jonge man te proeven. Zeer zelden vragen wie zal proberen. U moet het glas te draaien, geklemd de onderkant van de tabel, en vervolgens aan te trekken in de mond smakken kleine het nummer Til de mond (nog niet slikken) en maakt de tong van links naar rechts om de wijn te verzadigen lucht. De smaak moet worden gevoeld over de hele tong en gehemelte.

2. En dan is het allerbelangrijkste. Dat is het noodzakelijk om na te gaan op dit punt? Wat te zeggen tegen de ober? Wat als de wijn smaakt - vol onzin? Kan ik me afmelden? Het was ook duur!

Het is eenvoudig. omdat wijn - het is altijd een loterij, kan alleen maar te evalueren zijn verdorvenheid. Als het is gewoon een smakeloos, het is uw probleem. Het is duidelijk dat, als je een fles van 1000 dollar te bestellen, drinken en vroeg uit te voeren, is het voor het restaurant niet de meest comfortabele situatie.

Als de wijn smaakt azijn of zure geur, alsof het een week geleden werd geopend, moeten we vrijmoedig vragen om de fles of zorgen voor meer vervangen.

Normaal gesproken zou niemand met je in discussie, voor de ober is niet fijn. Sommelier kan tot onopvallend gesprek komen om uw waarde als een taxateur smaak te beoordelen. Dan zal hij proberen om in te stemmen en te vervangen.

3. Nou, we geëvalueerd, we gegoten. Hier kunt u het opzetten van een experiment. De twee identieke glazen, giet evenveel wijn. Een glas een beetje twist (vijf keer), de wijn gerold in een cirkel. En nu, de geur van de eerste nevercheny glas, dan - spinning. En probeer dan elk een.

4. Veel plezier!

zie ook

• Hoe maak je een heerlijke wijn en niet te veel betaalt kiezen →
• 12 verrukkelijke hapjes op de rode en witte wijn →
• Hoe om wijn te maken van rood, zwart of witte aalbessen thuis →