Keuken lifehacking: hoe een laurierblad houden
Eten / / December 19, 2019
Hoe ga je meestal het pakket met de laurier te houden? Vergeet het maar! Je deed alles verkeerd. ;) We zullen u vertellen hoe u het laurierblad op te slaan. En als een bonus, die niet zo was saai, ongewone en zeer nuttig recepten voor thee, waarin het ingrediënt aanwezig is.
Om kocht specerijen en kruiden behouden hun smaak en aroma niet verloren gaan, zijn ze in overeenstemming met bepaalde regels moeten worden opgeslagen. Anders absoluut normaal is voor het type van kruid in het einde kan de smaak die ervan werd verwacht, als gevolg van onjuiste opslag niet geven (corny vochtig).
Laurierblad is geen uitzondering.
laurierblad - de verzamelnaam van laurierbladeren (Laurus nobilis), gebruikt voor culinaire doeleinden, zoals smaakvolle kruiden. bladeren worden verwijderd, omdat ze moeilijk van kant en klaar maaltijden. In het koken, het wordt ook gebruikt laurierblad, vermalen tot poeder. Laurierblad - is niet alleen waardevol specerij, maar ook uitstekende medische stof die kalmerend middel, diureticum, bloeddrukverlagende en verdovende eigenschappen bezit. kan een laurierblad niet te houden voor meer dan een jaar, verliest smaak en wordt bitter.
Wikipedia
De laurier blad bevat natrium, kalium, magnesium, calcium, ijzer, vitamine A, C en B-6.
De houdbaarheid van laurier - niet meer dan één jaar. Na deze periode, verliest het zijn smaak en begint bitter om te proeven. Het kan niet onbedekt worden opgeslagen op een plank met de andere kruiden.
Wat te doen om het zo lang mogelijk behouden hun smaak en koken eigenschappen? Bewaar het in een luchtdichte container in de vriezer! Bevroren blad baai behoudt bijna dezelfde geur en smaak, net als de bladeren van een vers geopende verpakking.
ook herinneren dat het laurierblad in de schotel voor 10-15 minuten, waarna het beter is om te verwijderen wordt gehouden, anders zal het beginnen bitter om te proeven. Daarom is het het beste om het aan het gerecht toe te voegen voor 5-10 minuten gaar.
De gerechten die laurier gebruiken
Laurierblad wordt gebruikt als een smaakmaker meestal in de mediterrane keuken, veel Europese keukens, evenals in Noord- en Zuid-Amerika. Het wordt toegevoegd aan soepen, stoofschotels, vlees, vis (in gekookt, gestoofd, gelei, gemarineerde haring), zeevruchten (krab, garnalen, sint-jakobsschelpen), in veel plantaardige gerechten, sauzen en, natuurlijk, augurken.
In de vorm van gemalen blad baai geeft een veel meer uitgesproken smaak en aroma. Extract van gerechten gemalen laurier is problematisch, zodat het in een speciale gaas zakken, die vervolgens van de gerechten worden onttrokken kunnen worden.
Kalmyk thee
Kook het mengsel van water en melk in een verhouding van 1: 1, voeg een beetje zout, groene vulling met laurier thee (bij 12 bladthee) en koken gedurende 5 minuten. Aan het einde voor het serveren, voeg een beetje boter.
Chai masala
ingrediënten:
- 1 h. l. kaneel;
- 0,5 uur. l. gemalen kardemom;
- 7-8 erwt zwarte peper;
- 0,5 uur. l. gemalen koriander;
- 8-10 knoppen kruidnagel;
- 0,5 uur. l. komijn;
- een snufje nootmuskaat;
- 2-3 laurierblaadjes;
- 250 ml water;
- 250 ml melk;
- 1 el. l. zwarte thee;
- 1 el. l. geraspte verse gember;
- 1-2 el. l. suiker.
Voorbereiding. Meng alle kruiden, vullen met water en breng aan de kook in een kleine steelpan. Laat koken gedurende 1 minuut, voeg dan zwarte thee, en geraspte gember. Laat sudderen nog 1 minuut. Dan voeg melk en suiker, zet het vuur laag en laat nog een minuut.