Originele snack: knapperige champignons met aioli saus

Ayoli - universele saus die met vlees, vis, groenten of schimmels kunnen worden geleverd. Het is snel voorbereid, en het resultaat is uitstekend.

ingrediënten

Voor de saus:

• 1-2 knoflooktenen;
• 2 eidooiers;
• 230 ml olijfolie;
• citroensap, mosterd, zout en peper - naar smaak.

Voor de champignons:

• 300 g voshenok;
• 1 kop paneermeel;
• 1 theelepel paprikapoeder;
• ½ meel cup;
• 2 eiwitten.

voorbereiding

van zelfgemaakte mayonaise aioli verschilt doordat gekookt in een mortier, heeft een basis van olijfolie en bevat een deel van een enkele teentjes van knoflook. Als u niet beschikt over de stupa knoflook kan handmatig pyurirovat met een mes en sloeg alles of gewoon toevlucht tot het gebruik van een blender.

Stamper mash het teentje knoflook. Dat het proces snel ging, voeg knoflook om een ​​klein snufje zout, die zal fungeren als een schuurmiddel. Door de knoflook, voeg de eidooiers en wrijf ze, zolang ze niet op te helderen.

Giet een dunne stroom olijfolie. Er moeten kleine porties en voeg geleidelijk, terwijl zij de stamper plantaardige olie en eigeel werken vormen een emulsie. Voeg olijfolie tot tot u de gewenste consistentie te krijgen. Als u een meer liquide saus wilt, giet er een theelepel van warm water.

Als de saus klaar is, zet het om af te koelen en te genieten van een paddestoel.

Ayoli - universele saus die met vlees, vis of groenten kunnen worden geleverd. We hebben besloten om te verblijven op knapperige champignons. Koken kan zowel gefrituurd, en in de oven.

Voor paneren garde overgebleven eiwitten met een snufje zout en peper. Vergeet niet om het seizoen de bloem en voeg een beetje paprikapoeder naar crackers.

Strooi gedemonteerd en gewassen champignons met bloem, dip in ei-'n-roll in paneermeel. Stuur Bak in de voorverwarmde 200 graden oven gedurende 15-20 minuten.

Serveer paddestoelen warm met gekoelde saus.