Dergelijke verschillende Smetannikov: hoe cakes en taarten, bekend uit de kindertijd te koken
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Smetannikov genoemd biscuit en flan, wordt het deeg of crème toegevoegd aan zure room. Opties en beide veel. Layfhaker gekozen recepten, getest door de tijd en duizenden huisvrouwen.
Geheimen van een smakelijke Smetannikov
- Zure room zou moeten zijn vers en vet: 10-15% Dough, room - 20%. Gebruik geen zure room producten. Als een vervanging van dikke yoghurt passen.
- Zure room moet worden gekoeld, anders exfoliëren als zweepslagen. Als de crème bochten waterig, voeg vers geperst citroensap in.
- Meel en andere bulkingrediënten noodzakelijkerwijs gescreend. Dit zal hen verrijken met zuurstof, en de biscuit is prachtig.
- Overdrijf het niet met de bloem. Als je het in het recept nummer, en het deeg is nog te vloeistof, wacht 5-10 minuten, totdat het zwelt. Voeg de bloem toe als het deeg enige constante, maar de consistentie is niet veranderd.
- Biscuit goed verwijderd, gebruik de losneembare vorm (ze vrij duister perkament proceszijde plantaardige olie). De gebruikelijke vorm overvloedig smeren boter en stof met een dun laagje griesmeel.
- Leg het deeg voor sponge cake in een koude oven. Het zal geleidelijk stijgen als de verwarming.
- Klaar biscuit cut alleen wanneer het is afgekoeld tot kamertemperatuur.
De klassieke two-tone Smetannikov
Smetannikov, samen met cake "Potato" en chocolade worsten, veel mensen associëren met de Sovjet-Unie. In tijden van schaarste, deze taart was eigenlijk erg populair, wat is dat, en eieren en room in een winkel je ooit zou kunnen kopen. Naast de voorbereiding van Smetannikov vrij eenvoudig en snel.
ingrediënten
Voor het deeg:
- 3 eieren;
- 250 g suiker;
- 150 g boter;
- 1 theelepel vanille suiker;
- 350 g zure room;
- 350 g bloem;
- 2 theelepels bakpoeder;
- 50 g cacaopoeder.
Voor de room:
- 600 g zure room;
- 150 g poedersuiker;
- 1 eetlepel citroensap.
Voor de decoratie:
- 100 g noten;
- 100 g chocolade.
voorbereiding
Laten we beginnen met het deeg. Klop de eieren met suiker tot het volledig oplossen daarvan. Doorgaan met zwaai, voert u de zachte boter, vanillesuiker en crème. Klop tot een gladde massa.
U kunt mono Smetannikov bakken. Maar wanneer het licht afgewisseld met chocolade cakes, het blijkt mooi en heerlijk. Derhalve wordt het beslag verdeeld in twee gelijke delen.
Voeg eerst 200 g gezeefde bloem 1 theelepel bakpoeder (kan ook frisdrank gebluste azijn). De tweede - 150 g bloem 50 g cacao residuen en desintegratiemiddel. Beide mengen. Het deeg mag geen vloeistof (niet druipen van een lepel) en dikke (vrij gemengd en verspreid) hebben.
Verspreid beslag op cirkelvormen: hoe kleiner de diameter is, hoe hoger koekje. Ideal - vorm met een diameter van 20-25 cm. Spons taart matig hoog en gemakkelijk te snijden de taart in twee delen. Het is belangrijk dat het deeg gelijkmatig verspreid in de vorm, anders zal de taart verslaafd zijn.
Bak de koekjes in de oven bij 180 ° C gedurende 25-30 minuten.
Bereidheid om te controleren met een tandenstoker als je doorboorde koek en staf bleef droog, propoksya hij.
Terwijl de cake bakt, de voorbereiding van de crème. Om dit gekoeld, Klop de slagroom met de poedersuiker en citroensap.
Wit en chocoladebiscuit gesneden in twee taarten. Her en hen en het impregneren van elke crème (ongeveer 3 eetlepels per cake), het verzamelen van een taart. Zijkanten en bovenkant obmazhte resterende room en bestrooi met gehakte noten en chocolade chips.
Haal de taart voor 2-3 uur in de koelkast, zodat het goed doorweekt.
aardbei Smetannikov
Diversificatie van de smaak van de klassieke Smetannikov hulp vruchten en bessen. Sommige mensen gebruiken ze voor decoratie, anderen - als lagen. We zullen nog verder gaan.
ingrediënten
Voor het deeg:
- 2 eieren;
- 120 g suiker;
- 160 g zure room;
- 160 g bloem;
- ½ theelepel bakpoeder;
- vanille snufje;
- 50 g aardbeipuree.
Cream en impregneren:
- 500 g zure room;
- 200 g gezoete gecondenseerde melk;
- 3 eetlepels aardbeiensiroop.
Voor de decoratie:
- 100 g verse aardbeien.
voorbereiding
Biscuitgebak wordt gekneed met de hierboven beschreven principe. Ten eerste, ei slagroom met de suiker, wordt dan ingevoerd room, bloem, vanille en pluizen. Pas aan het einde van zweepslagen nog steeds nodig om de aardbeien puree toe te voegen. Als het niet geschikt aardbeienjam (2-3 eetlepels), maar in dit geval is het noodzakelijk om de hoeveelheid suiker te verminderen.
Bak cake beter niet helemaal, en shortcakes. Daartoe moet het deeg worden verdeeld in vier delen en op zijn beurt houden in de oven bij 180 ° C gedurende 15-20 minuten.
Terwijl cakes gebakken en koel, maken de crème: Klop de zure room koude vettig met gecondenseerde melk.
Zet de eerste taart op een grote schotel of lade. Promazhte zijn een lepel aardbeiensiroop en 2-3 eetlepels zure room. Hetzelfde gebeurt met de tweede en derde Korzh. De vierde hoeft niet te worden geïmpregneerd met stroop. verspreid gewoon op, en de zijkanten van de taart voor de rest van de room.
Garneer met een verse aardbei dessert. Aan de zijkanten kan worden in plakjes gesneden en leg geheel bessen. Rode aardbei op witte crème crème ziet er erg indrukwekkend.
Smetannikov met appels
Van cakes - tot taarten. Ze zijn zelfs nog gemakkelijk te bereiden, omdat het niet hoeft te bakken taarten en impregneermiddel, maken de crème.
ingrediënten
- 2 eieren;
- 250 g suiker;
- 250 g ijs, 20% vet;
- ½ theelepel bakpoeder;
- ½ theelepel azijn;
- 250 g bloem;
- 4 kleine appels.
voorbereiding
Klop de eieren met de suiker. Deze moet volledig opgelost. Dan voeg de room toe en klop opnieuw. Soda blussen azijn, en ook toevoegen in de toekomst proeven. Kleine porties, blijven klop, Roer de gezeefde bloem. Het verkregen deeg moet worden als dikke room.
Giet het beslag in de pan. Spread top en gepelde gesneden appelen in dunne wafers. Bak een half uur op 180 ° C Klaar cake kan worden bestrooid met poedersuiker of chocolade chips.
banaan Smetannikov
Deze optie Smetannikov lijkt op cheesecake: knapperig en mals, smelten in de mond romige banaan vulling.
ingrediënten
Voor het deeg:
- 1 ei;
- 50 g suiker;
- 100 g boter;
- 200 g bloem;
- 1 theelepel bakpoeder.
Om te vullen:
- 3 bananen;
- 200 g zure room;
- 2 eetlepels bloem;
- 100 g poedersuiker;
- 1 theelepel vanille suiker;
- 1 ei.
voorbereiding
In de eerste plaats genieten van een test. Klop de eieren met de suiker. Het gewicht moet krijgen uniformiteit, maar om het schuim te bereiken is niet nodig. Voeg de zachte boter (margarine kan worden) en meng opnieuw.
meelmix en het bakpoeder en strooi in hun ei-romige massa. Kneed het deeg. Het dient vrij koel te zetten.
Giet beslag in de pan, gelijkmatig verdelen over de bodem en maken de bumpers hoogte van ongeveer 2 cm. Voor deze cake is handiger om een losmaakbare cirkel, de gelegde perkament papier en ingevet met plantaardige olie.
Op deeg lag dun gesneden cirkels (ongeveer 1 cm) en fill bananen gieten. Voor de bereiding gekoelde ijsmengsel (optioneel vetrijke), meel, poedersuiker, vanille suiker en eieren. Alle garde goed.
Bak in een oven, verwarmd tot 180 ° C gedurende 20-30 minuten.
Zie ook:
- Hoe wordt op smaak gebrachte taart met peren, kaneel en sinaasappelschil koken →
- 5 verbazingwekkend heerlijke taart, die elke aankan →
- 5 snelle en zeer smakelijke taart voor thee →