Waarom glutenvrij dieet is schadelijker dan nuttig
Gezondheid Eten / / December 19, 2019
Als u denkt dat een glutenvrij dieet is goed voor je gezondheid, en dus bewust niet kopen voedingsmiddelen met tarwe, gerst en rogge, dus grotere schade aan het lichaam, hetgeen gij goed.
Wat is gluten en welke producten het bevat
De hoofdarts van het medisch centrum Sona Kocharova verteld wat er precies is glutenvrij en waarom het nodig is om de mens: "Het is een complex plantaardige eiwitten, haar taak - om de andere eiwitten aan te sluiten. Bevat gluten in veel granen zoals tarwe, haver, gerst. Zonder dat het lichaam niet voldoende hoeveelheden ijzer, magnesium en vitamines B en D. krijgen Ook bevat 18 aminozuren in de samenstelling, waarvan sommige het menselijk lichaam niet zelf kan synthetiseren. Gluten maakt het gemakkelijk om calcium en fosfor, wat vooral belangrijk is voor baby's op te vangen. "
Uitsluiting uit de voeding glyutenosoderzhaschih producten verlaagt het immuunsysteem, verhoogt het risico op allergie en astma ontwikkelen.
Kocharova Sona, de chef-arts van esthetische geneeskunde centrum IconLab
Boekweit, rijst, kukruznaya meel bevat geen gluten, maar de vervaardiging van de test van deze meel moeten speciale verdikkingsmiddelen en vet, wat schadelijk is voor het lichaam toe te voegen.
Hoe gevaarlijk gluten
Bij mensen met coeliakie, en er zijn slechts ongeveer 1%, gluten veroorzaakt een reactie die voorkomt de opname van voedingsstoffen. Vanwege dit, zijn er pijnlijke symptomen: opgeblazen gevoel, diarree en misselijkheid.
Symptomen van coeliakie kan zich manifesteren als licht en sterk uitgedrukt: tot schade aan de ingewanden, haaruitval, en bloedarmoede. Dus mensen hebben behoefte aan een glutenvrij dieet gedurende het hele leven.
De oorzaken van coeliakie zijn vele, de belangrijkste daarvan - de genetische aanleg.
Petrov Dmitry, a. M. Sc., Associate Professor of Surgery, Faculteit der Basic Medicine, Moscow State University
Dmitry Yu haalt gegevens uit epidemiologische studies. Prevalentie van coeliakie bij de toepassing van immunologische methoden voor diagnose bereikt van 1: 200-1: 100 patiënten. Aldus dient coeliakie worden verwezen naar een vrij veel voorkomende ziekte van de dunne darm. Coeliakie met ernstige malabsorptie is veel zeldzamer - van 1: 6000-1: 1000 van de bevolking. Gemiddeld - 1: 3000.
Echter, er was neigingWanneer glutenvrije producten in toenemende mate worden gekozen door mensen die niet lijden aan coeliakie, maar gewoon geloven dat dergelijke voedingsmiddelen gezonder.
De groei van de verkoop van glutenvrije producten als gevolg van de marketing
De verkoop van glutenvrije producten steeg met 12% over de hele wereld in het afgelopen jaar. Ter vergelijking, de totale verkoop van producten steeg met 4%.
In het Verenigd Koninkrijk, ongeveer 30% van de volwassen bevolking bewust verminderd hun consumptie glyutenosoderzhaschih producten of ze actief te vermijden.
Het duurde niet lang Rusland zijn 's werelds trends in voeding, dus we zowel positieve als negatieve punten kunnen zien. Glutenvrij dieet is geen uitzondering.
Khovanskaya Veronica A., voedingsdeskundige
Veronica Khovanskaya voedingsdeskundige zei dat een speciaal dieet als u allergisch voor gluten (coeliakie) zijn niet geschikt voor mensen die geen dergelijke problemen. Integendeel, kan hersenloze naleving ervan tweedracht te zaaien in het werk van de organen en zelfs de cognitieve functies verzwakken.
Langzame koolhydraten zijn noodzakelijk in het dieet van een gezond persoon. Redelijke consumptie van koolhydraten in combinatie met voldoende lichamelijke activiteit kan helpen om te behouden en te verbeteren gezondheid.
PhD Petrov Dmitry Y. beschouwt het enthousiasme van mensen twijfelen alleen glutenvrije producten fashion: "Her populariteit is het moeilijk voor een persoon zonder medische opleiding om de oorzaken van coeliakie en dus pogingen te begrijpen bescherm jezelf. In veel restaurants kunt u glutenvrije te vinden, die een speciaal merk zal hebben, samen met vegetarische menu. Maar in dit geval het correct en merk in de menu gerechten voor diabetici en mensen die lijden aan een intolerantie voor melkeiwitten zou zijn. "
Onderzoek naar de relatie glutenvrije producten en hart-en vaatziekten
Een team van 13 wetenschappers van Harvard en Columbia University in New York zei dat de glutenvrije dieet om hart-en vaatziekten te voorkomen, kan niet worden aanbevolen voor mensen die niet lijden coeliakie.
"In de medische gemeenschap en onder leken vormden de mening dat gluten kan leiden tot obesitas, het optreden van het metabool syndroom en verhogen het risico op hart- en vaatziekten bij gezonde mensen - schreeftermijn de consumptie Long gluten in volwassenen zonder coeliakie en het risico van coronaire hartziekten: prospectieve cohortstudie. ze zijn in het British Medical Journal. - Als gevolg van de beperking van het gebruik van een glutenvrij dieet populair zijn geworden ".
Onderzoekers geanalyseerde gegevens van meer dan 100 000 mensen die lijden aan hart-en vaatziekten, en in 1989-2010 jaren regelmatig een gedetailleerd onderzoek uitgevoerd.
We bestudeerden de eetgewoonten van de gezondheid van werknemers (64.714 vrouwen en 45.303 mannen) die betrokken waren bij twee soortgelijke studies van voeding en gezondheid communicatie. Het bleek dat degenen die meer gluten eten, kopen vaak producten en volkoren granen.
Na het aanpassen van de resultaten, rekening houdend met verstorende factoren, concludeerden de onderzoekers dat er geen verband tussen de consumptie van gluten en het risico van hartfalen.
Petrov Dmitry Y.Glutenvrij dieet niet leidt tot een verminderd risico op hart- en vaatziekten. Evidence-gecontroleerde studies over dit onderwerp was het niet.
De onderzoekers ook het analyseren van een steekproef van 100.000 respondenten vonden dat het eten van volkoren granen Het helpt om het risico van hartfalen en overlijden als gevolg van hart- en voorkomen ziekten.
De conclusie van de onderzoekers van Harvard en Columbia University is vergelijkbaar met de aanbevelingen van de nationale deskundigen. Glutenvrije producten niet voorkomen dat het optreden van hart- en vaatziekten. Mensen die strikt beperkt het gebruik van gluten kan ook een aanzienlijke vermindering van de consumptie van volle granen en dat in de toekomst kan slecht zijn voor gezondheid van het hart.
Heeft u een speciaal dieet te oefenen?