Hoe maak je een echt heerlijk bladerdeeg huis maken
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Om gist en zonder gist te bereiden, bladerdeeg is niet erg gemakkelijk, maar het gebak uit blijkt magisch. Probeer gewoon de moeite waard.
Wat te bladerdeeg koken
Zelfgemaakte bladerdeeg bleek echt heerlijk, gebruik witte bloem. Zorg ervoor om het te ziften voordat je in het werk te zetten. Combineer meel, verzadigd met zuurstof, zijn luchtiger producten.
De vloeistofcomponent van de test - de melk of water. Melk maakt een zoete gebakjes, water geeft ook deeg elasticiteit. Als u liever een compromis, gebruik maken van een mengsel van water en melk in gelijke verhoudingen.
Melk en water kan vervangen eidooiers: ze maken het deeg weelderige. 1 kopje water of melk is? Kop dooiers opkloppen.
Het bijzondere van bladerdeeg, dat om het te maken hebben veel boter of margarine (selecteren om uw smaak). Deze ingrediënten moeten worden bij kamertemperatuur. Als je ze direct uit de koelkast, kan het deeg scheuren.
Zo dikker dan boter of margarine, de malser gebakken producten.
Hoe maak je een gist bladerdeeg te bereiden
Dit soort van test is ideaal voor desserts: muffins, broodjes en croissants. Bakken met gist is zacht, zacht en zeer licht. Waarschuwing: de gevoelens, niet de calorische waarde!
ingrediënten
- 1 ½ theelepel droge gist;
- 2 eetlepels suiker;
- 1 ½ kopje warme melk;
- 1 ei;
- 4 kopjes meel;
- 2 eetlepels melkpoeder;
- 4 eetlepels plantaardige olie;
- 100 gram boter.
Indien gewenst kunt u melk te vervangen in het recept water of eigeel en boter - margarine.
voorbereiding
Boter Haal ze uit de koeler. Gist en ½ theelepel suiker op te lossen in een glas melk. Wacht 10 minuten tot het verschijnen van schuim. Voeg de resterende suiker, ei hamer. Roer goed en laat bij kamertemperatuur gedurende 10-15 minuten.
Giet de bloem in een kom en maak een inkeping. In deze verdieping pour melk, de plantaardige olie, gist mengsel en melkrestanten giet. Kneed het deeg en bedek het met een handdoek. Laat op een warme plaats gedurende 90 minuten, daarna kneed weer en laat staan voor nog een uur.
Plaats de zachte boter tussen 2 stukken voedsel films. Rolt de olie in het reservoir 5 mm dik en duidelijk in de vriezer gedurende 5-10 minuten.
Rol het deeg tot een laag 8,5 mm dik. Zet in het centrum van de bereide boter.
Schroef randformatie, zodat olie in wordt gedraaid.
Roll deegvorming langste 5-8 mm dik, met dezelfde kracht op de deegroller. De olie moet gelijkmatig worden verdeeld.
Mentaal verdeel het deeg in 3 delen. Wikkel met een smalle rand ⅔ en dek de rest van de test. Er wordt gevouwen tot 3 lagen.
Wikkel het deeg in plasticfolie en bewaar het in de vriezer gedurende 20 minuten. Dan weer de rolvorming, vouw in 3 lagen en verwijder de vriezer gedurende 20 minuten. Herhaal dit proces 2-4 keer meer.
Hoe om te koken zonder gist bladerdeeg
Zonder gist (ongezuurde) deeg wordt veel sneller bereid. Het is geschikt voor warme hapjes, groenten, vlees en vis taarten, chebureks, pizza's. Vanaf dat je kunt doen, en dessert, maar leren wat het product zal blijken een platte, dunne, zeer helder.
ingrediënten
- 1 kopje warm water;
- 1 theelepel suiker;
- 1 theelepel zout;
- 1 ei;
- 1 eetlepel azijn;
- 3 ½ kopjes meel;
- 200 gram boter.
voorbereiding
Zout en suiker oplossen in water. Voeg het ei en azijn. Roer alles goed door. Voeg geleidelijk bloem en kneed het deeg elastisch. Rol het in het reservoir en geolied op dezelfde wijze als bij gistdeeg.
Hoe en hoeveel zelfgemaakte bladerdeeg slaan
In de koelkast, kan bladerdeeg worden opgeslagen voor 2-3 dagen. Genoeg om het te verpakken met plastic folie en leg ze op de middelste plank.
In de vriezer zal deeg liggen tot zes maanden. Na ontdooien, is het noodzakelijk om te gebruiken tijdens de dag.
Wat te bladerdeeg koken
- Wat te bladerdeeg koken: 20 snelle en smakelijke gerechten →
- Meer 20 eenvoudige en heerlijke gerechten uit het bladerdeeg →
- Hoe maak je een hartige taart met groenten te koken →
- Eenvoudige cheesecake met eieren →
- Wat te koken voor de thee: bladerdeeg met aardbei en roomkaas →