3 tips van de chef: Hoe de nationale gerechten van de verschillende landen houden

In zijn tv-shows onderzoekt Anthony de stad over de hele wereld, met hun cultuur, de mensen en hun culinaire voorkeuren.

Als U reist naar zo'n prachtige stad, zoals Venetië, en willen dezelfde dingen als thuis zien, dan, weet je, in je leven, iets fout gegaan. Het is noodzakelijk om iets te veranderen, als gastronomische gerechten u alleen associëren met elite restaurants.

Anthony Bourdain

1. Wees open fluke

Het Caribisch gebied Bourdain rijden op een scooter met zijn vriendin. Plotselinge begin van de regen, en ze moesten schuilen. Ze stopten bij een gammele houten hut met een dunne dak. Moed, Burden ging naar binnen.

"Binnen de sombere kleine jongen in een vuile T-shirt van gebakken kip in een grote gezaagd barrel - Anthony herinnert. - Rond zwierf hongerig schurftige hond. Maar we gingen zitten en bestelde de kip. We hadden niet verwacht te worden in een dergelijke plaats, maar het was niet slecht. Op de tafel stond een koud biertje, en speelde een geweldig nummer op de radio. Door een gelukkig toeval Ik at beter dan roast

kip in mijn leven. "

Wees niet bang om nieuwe gerechten te proberen op ongewone plaatsen zijn.

2. Loop niet op platgetreden paden

zij zullen u de meest toeristische plekken noemen - Gebruik het personeel van het hotel waar de beste eten in de stad niet vragen. Het is beter om uit te vinden informatie van de lokale bewoners. Niet per se tegelijk vasthouden aan de eerste hoek. Burden adviseert voor het verlaten om iemand van uw vrienden (of vrienden van vrienden), die u advies kon geven vinden.

Als niemand je kan helpen, gebruik dan de originele bord chef-kok. Schrijf een review over nep-web of lokale levensmiddelenbedrijven. Het blijft nu wachten op de boze berichten van degenen die dit gerecht geprobeerd. Heel vaak zijn deze commentatoren verdeeld waardevolle tips over waar het beter is om voor te bereiden en waar je moet zeker gaan.

Eet niet als een toerist. Kijk voor plaatsen zoals de lokale zelf.

3. Verkennen, verkennen, verkennen

In de maritieme landen gaan naar de lokale markt. Daar kunt u niet alleen verse kopen Zeevruchten en visMaar ook leren van de verkopers zelf, waar ze het best worden voorbereid.

Zelfs als je niet als een van de ingrediënten van het nieuwe voer, geef hem tenminste een kans. Als het hele land van hem houdt, dan is er iets te zijn.

"Heb de moed en proberen. Dat moment wanneer je eet iets totaal nieuw en onontgonnen, is een enorm gevoel van voldoening "- zegt Burden.

Probeer, te leren en iets nieuws te ontdekken.