Wit brood is hetzelfde bruikbaar als zwart
Gezondheid Eten / / December 19, 2019
Als u de zorg over de gezondheid selecteert u alleen volkoren brood, dan haasten we u teleurstellen: ook u, viel voor marketeers. Een recente studie bleek dat er geen verschil is, zult u de "juiste" brood of gewoon wit brood te eten.
Aangezien de studie werd uitgevoerd
Volgens de National Food Research UK (UK National Food Survey), de verkoop van wit brood, zijn sinds 1974 gedaald met 75%. Terwijl de verkoop van zwart en volkoren brood steeg met 85%, zoals dit brood werd beschouwd als een gezonder alternatief voor wit.
Deskundigen van de Israëlische Weizmann Institute onderzoek van de darmbacteriën, evenals het gemeten niveau vet, cholesterol, glucose en essentiële mineralen zoals calcium en ijzer in het lichaam 20 gezonde mensen.
De ene helft van de deelnemers in een week eten volkoren ongezuurde broden, de andere - dezelfde hoeveelheid wit brood uit een conventionele winkel.
In de regel, deelnemers aan de studie aten een gemiddeld bedrag van het brood - ongeveer 10% van de dagelijkse calorieën.
Tijdens de week, een aantal van hen aten alleen wit brood tijdschrift, en de andere - home zwart, dat was 25% van de dagelijkse calorieën. Vervolgens wordt de proefpersonen deden een twee weken durende pauze en ingeschakeld diëten.
conclusies van de wetenschappers
"Ongezonde" Brood niet tonen
"Ondanks onze verwachtingen, de test bleek dat de verschillen tussen deze soorten brood niet klinisch weerspiegeld in onze studie parameters, - aldus professor Eran Segal, een toonaangevende specialist onderzoek. - We vonden geen noemenswaardige verschillen tussen de naleving van een dieet en een conventionele dieet ".
Kleine steekproef niet nuances laten zien, maar toont de belangrijkste
"De studie laat duidelijk zien: het gebruik van zwart of wit brood heeft geen invloed op de bestudeerde opties - zegt Susan Jebb, op het gebied van voeding en hoogleraar gezondheid op Oxford natie University. - Misschien is het een te kleine groep deelnemers dat we in staat waren om subtiele verschillen te identificeren. Maar de resultaten van de studie zijn als volgt: de ene of de andere vorm van brood leverde geen significante meetbare effecten op de gezondheid ".
Professor Jebb waarschuwt dat een kleine controle groep staat niet toe aan andere factoren die van invloed kunnen zijn op de uitkomst te bestuderen.
Studie deelnemers zijn aan het veranderen gewoonten
"Mensen die deelnemen aan de studie, vaak veranderen hun gedrag op verschillende manieren. Bijvoorbeeld, als we vragen de deelnemers om hun consumptie van brood te veranderen, dan kunnen ze, zonder het te merken, op hetzelfde moment verandering in de dieet iets anders, "- aldus professor Jebb.
Echter, verschillende mensen, in principe, reageren verschillend op hetzelfde voedsel. Het hangt allemaal af van de individuele darmflora. Experts waarschuwen ook dat je niet moet haasten om conclusies, omdat de experimenten vond plaats op een kleine steekproef en slechts een week van het gebruik van elk type brood.