Hoe te kiezen en op de juiste pasta koken: een uitgebreide gids

Niet opslaan
De kosten van de pasta varieert van 20 roebel, en bijna tot in het oneindige. Goedkoopste pasta, natuurlijk, is het onwaarschijnlijk dat u tevreden met de smaak en uitzicht. Nou ja, kan niet een fabrikant van goedkope grondstoffen om een ​​kwalitatief hoogwaardig product te verkrijgen. Dus, als je wilt genieten van een maaltijd, kijk direct naar de gemiddelde kostprijs van pasta en nog veel meer.

Probeer niet alleen de Italiaanse pasta te kopen
Sommigen zullen proberen om u te overtuigen dat lekker en de rechter kan alleen pasta gemaakt in Italië zijn. Echter, deze conclusie niet eenduidig ​​zijn. Focus op de samenstelling, het uiterlijk, en, natuurlijk, de smaak. Om de smaak van pasta onpartijdig te evalueren, te regelen blinde test, probeer dan de producten van verschillende fabrikanten.

rate kleur
Color pasta moet romig of geelachtig, maar natuurlijk zijn. Te geel, te wit of grijs kleur onaangename signalen over minderwaardige producten. Als je donkere vlekken, maak je geen zorgen: het is stukken van shell maïs. Maar witte vlekken geven slecht zameshennom test. Dergelijke pasta kan zieden.

de samenstelling
Pasta gemaakt van meel en water. Over het algemeen geen hulpstoffen vervaardigingstechniek niet. Soms is de fabrikant toe te voegen het ei, alsmede de kunstmatige of natuurlijke kleurstoffen: spinazie sap, bieten, tomaten. Deze geven een pasta subtiele smaak.

Vergeet niet dat het belangrijkste - de kwaliteit van de bloem
Zeker dat je hebt gehoord dat meel moet alleen van harde tarwe - Triticum durum. En dat is waar. Pasta gemaakt van dit meel niet koken, en zal u verrassen met een volle smaak. Naast deze zijn de pasta kan worden gegeten zonder angst voor schade figuur, tenzij, natuurlijk, eet met mate.
In Italië is de wet verbiedt het maken van pasta van zachte tarwe. In Rusland dergelijk verbod niet, zodat de pasta in groepen verdeeld:

Wilt handig pasta - kies groep A, de hoogste rang bloem.
Als de verpakking niet alles is geschreven in het Russisch en begreep het niet, op zoek naar de volgende notatie: pasta di semola di grano duro, durum. Semola - grof meel. Korrels lijken suikerkristallen, in plaats van de gebruikelijke poeder meel.
Maar om uiteindelijk ervoor te zorgen dat de pasta gemaakt van harde tarwe, look voor eiwitgehalte. Moet 12-15 g per 100 g pasta zijn. Indien het eiwitgehalte van 10-11 g, waarschijnlijk toegevoegd meel van zachte tarwe variëteiten.
Schud de doos en nagaan of er een pak macaroni stof, kruimels en vuil. Pasta van harde tarwe is zeer moeilijk te breken, zodat ze veilig zal zijn, maar de zachte tarwe product kan afbrokkelen.