Hoe maak je een heerlijke en sappige gevulde bak: de geheimen en het leven hacken
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Hoe te selecteren en voorbereiden van de ingrediënten goed gevulde kool roll, waardoor ze zacht en sappig - Layfhaker antwoorden op belangrijke vragen over al de favoriete gerechten en onthult de subtiliteit van zijn voorbereiding.
Hoe te selecteren en voor te bereiden de kool
Cabbage - dit is eigenlijk een van de belangrijkste problemen bij de voorbereiding van gevulde kool. Het breekt breekt, ontvouwt zich met moeite kauwen... Om dit alles te voorkomen, moet u een jonge kool zachtste kiezen. De voorkeur is het beter om een zachte groene kool, geef die bladeren meer plastic: witte druiven hard, taai en vezelig.
De top de meeste ruwe bladeren moeten niet worden gebruikt. De rest moet zorgvuldig worden gesneden en kook in gezouten water voor een paar minuten.
Als u nog steeds met behulp van een oude kool, neem dan een klein hoofd. Knife, haal hem uit de stengel en kook geheel, periodiek verwijderen van de bladeren.
Ruw en dikke gedeelte van het vel mogelijk te hameren of deegroller verder te ontmoedigen. Doe het voorzichtig, zodat er geen gescheurd kool.
Goed voorbereid bladeren worden transparant, terwijl de resterende veilig en veerkrachtig.
Hoe te vullen koken
traditionele optie
Klassieke vulling bestaat uit twee hoofdbestanddelen: Vlees en rijst. Kool geschikt voor rundvlees, varkensvlees of rundvlees ram. Maar het is beter te mengen in gelijke hoeveelheden van twee soorten vlees. Bijvoorbeeld, varkens- en rundvlees, kip of kalkoen.
Rice wordt toegevoegd aan de vulling al poluotvarennom staat. Drie stukken vlees is genoeg een van de granen.
By the way, kan de rijst in gevulde kool boekweit of andere granen vervangen.
Voor vlees vulling evenals voeg de ui, knoflook en verse kruiden: zo gevulde kool zijn sappiger. Natuurlijk moet het een beetje zout en peper zijn. U kunt kruiden en andere kruiden - naar uw smaak.
Vulling mix goed en nodig hebben om te vechten als gehakt voor gehaktballetjes. Dan zal het malser zijn.
vleesloze optie
Vlees in koolbroodjes kan worden vervangen met champignons, groenten of beide die en een andere in een keer. Dat is een universeel optie.
ingrediënten
- 150-200 g rijst;
- Plantaardige olie - om te bakken;
- 500 gram champignons: champignons voshenok of hout;
- 1 grote ui;
- 2 wortels;
- zout en peper - naar smaak.
voorbereiding
Kook de rijst tot de helft. In olie bak champignons, uien en wortelen. Voeg ze toe aan de rijst, zout, peper en meng goed.
Hoe te koolbroodjes Fold
Broodjes van de kool kan worden opgevouwen op drie verschillende manieren: kegels, rollen of de brief enveloppen. De klem wordt onder elk getoond.
Als je bang bent dat de kool broodjes nog steeds uit elkaar vallen tijdens het koken zijn, zet ze met tandenstokers of draad. Ruim voor het koken of gestoofde kool broodjes beter snel bakken in een pan: dus de kans dat ze zal onthullen, zal ook aanzienlijk dalen.
Hoe te koolbroodjes koken
Moes schotel kan pot koken dikke bodem ingelegd of gebakken in de oven bij 160-180 ° C In alle gevallen is de kooktijd is 40-50 minuten.
De eenvoudigste manier om kool broodjes koken in water of bouillon, maar lekkerder en malser zullen ze, als ze koken in de saus. Dit kan als tomaten- of granaatappelsap, yoghurt met kruiden of crème met een dikke yoghurt. Hier zijn enkele eenvoudige en smakelijke saus opties.
Tomatensaus met witte wijn
ingrediënten
- 1 wortel;
- 1 middelgrote ui;
- Plantaardige olie - om te bakken;
- 2 eetlepels tomatenpuree;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 1 takje rozemarijn
- 1 kop droge witte wijn.
voorbereiding
Bak de geraspte wortelen en middelgrote gesnipperde ui goudbruin. Voeg de tomatenpuree toe en bak twee minuten, breng op smaak met zout en kruiden. Giet de groenten met wijn, breng aan de kook en kook op laag vuur nog 10 minuten.
zure room saus
ingrediënten
- 1 kop zure room;
- 1 eetlepel bloem
- 2 knoflooktenen;
- 1 theelepel droge basilicum;
- zout - naar smaak;
- 2 laurierblaadjes.
voorbereiding
In een aparte kom, meng zure room, meel, gehakte knoflook en basilicum. Giet saus in een houder waarin reeds gevuld, vullen met water van boven, zodat deze daar behandeld 1 cm. Breng op smaak met zout en bak het gerecht methode van uw keuze. Na een half uur, voeg de laurier.
Belangrijk: De saus moet altijd een beetje om dekking kool broodjes zijn. Indien de voorgestelde volume niet genoeg is, de dosering verhogen of voeg gewoon water.
Hoe de luie kool broodjes koken
Als alle bovenstaande stappen die je voelt te lang en complex, er is altijd een alternatief - de luie kool broodjes. In dit geval hoeft u alleen maar Hak de verse kool en meng het met vulling. Overigens worden deze bereid op dezelfde wijze als conventionele.
Heeft u een favoriet recept voor gevulde kool? Deel het in de comments.