10 recepten voor sappige roze zalm in de oven

Bak vis met citroen, tomaten, aardappelen, kaas, rijst, zure roomsaus en meer.

1. Roze zalm in de oven met citroen

Ingrediënten

• 2 kleine citroenen;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel visspek
• 4-5 takjes tijm;
• 1 roze zalmkarkas;
• ½ theelepel zout;
• peper naar smaak.

Voorbereiding

Verwijder de schil van een citroen en pers het sap eruit, snijd de tweede in cirkels. Combineer de schil en het sap met gehakte knoflook, boter, kruiden en gehakte tijm.

Verwijder de staart en de kop van de vis en spoel deze vervolgens grondig van binnen en van buiten af. Maak verschillende ondiepe dwarssneden in het karkas. Wrijf de roze zalm in met peper en zout en bestrijk goed met de marinade. Steek plakjes citroen in de sneden, doe de rest erin. Zet vervolgens in de koelkast om 30-40 minuten te marineren.

Leg de roze zalm in folie en wikkel hem stevig in. Bak ongeveer 20 minuten op 200 ° C. Open vervolgens de folie en kook dezelfde hoeveelheid.

2. Roze zalm in de oven met aardappelen

Ingrediënten

• 800 g aardappelen;
• 1-2 uien;
• 600 g roze zalmfilet of steaks;
• zout naar smaak;
• peper - naar smaak;
• 2 eetlepels citroensap
• 80-100 g boter;
• 80-100 g zure room.

Voorbereiding

Snijd de aardappelen in kleine stukjes, de ui in vieren. Breng de vis op smaak met zout, peper en giet er citroensap bij, en bestrijk met gesmolten boter (gebruik ongeveer ⅔) en zure room. Breng het over naar een ovenschaal.

Leg aardappelen met uien ernaast, licht zout en giet er olie over. Bedek het blik met folie. Bak roze zalm ongeveer 20 minuten op 200 ° C. Verwijder vervolgens de folie en kook nog 5-10 minuten.

3. Roze zalm in de oven met groenten

Ingrediënten

• 400 g roze zalmfilet of steaks;
• zout naar smaak;
• peper - naar smaak;
• 3 eetlepels citroensap
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2 eetlepels plantaardige olie of boter.

Voorbereiding

Zout en peper de vis, giet er citroensap bij en laat 30 minuten in de koelkast staan. Snijd uien en wortelen in kleine stukjes. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de groenten 5-6 minuten.

Koel ze vervolgens iets af en breng ze over in folie. Leg de vis erop en sluit goed af. Bak roze zalm ongeveer 20 minuten op 200 ° C, open dan de folie en bak nog 10 minuten.

4. Roze zalm in de oven met witte wijn en sojasaus

Ingrediënten

• 40 g bruine suiker;
• 40 ml witte wijn (kan worden vervangen door water);
• 60 ml sojasaus;
• 40 ml citroensap;
• 50 ml olijfolie;
• 700 g roze zalmfilet.

Voorbereiding

Meng suiker met wijn, sojasaus en citroensap. Voeg olie toe als de kristallen oplossen. Snijd de filet in plakjes van ongeveer 3-4 centimeter breed. Leg in een ovenschaal en bedek met saus zodat de vis gelijkmatig bedekt is.

Bak de roze zalm ongeveer 15-20 minuten op 200 ° C. Verwijder tijdens het koken regelmatig de vis en giet de saus van de bodem van de container.

5. Roze zalm in de oven met tomaten en kaas

Ingrediënten

• 300–400 g roze zalmfilet;
• 1 tomaat;
• 60 g harde kaas;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• peper naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de vis in porties, tomaten en kaas in plakjes. Rasp de kaas op een grove rasp.

Vet een ovenschaal in met olie. Doe de vis erin, zout en peper. Leg de plakjes tomaat en kaas erop. Bak ongeveer 15-20 minuten op 180 ° C.

6. Roze zalm in de oven met uien en kaas

Ingrediënten

• 80 g harde kaas;
• 1-2 uien;
• 1 teen knoflook;
• ½ citroen;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 700 g steaks of filets van roze zalm;
• 1 eetlepel sojasaus
• zout naar smaak;
• peper - naar smaak;
• 2 eetlepels mayonaise.

Voorbereiding

Rasp de kaas op een grove rasp. Snijd de ui in ringen of halve ringen. Haal de knoflook door een pers of hak ze fijn. Pers het sap uit de citroen.

Bedek de ovenschaal met folie zodat een deel ervan buiten blijft. Smeer met olie. Doe eerst de ui en knoflook, en dan de vis. Besprenkel met sojasaus en citroensap. Breng op smaak met peper en zout en bestrijk met mayonaise.

Sluit de randen van de folie om een ​​envelop te maken. Bak de vis ongeveer 20 minuten op 180 ° C. Open vervolgens de folie, besprenkel de roze zalm met kaas en kook nog 10 minuten.

7. Roze zalm in de oven met champignons

Ingrediënten

• 300 g champignons;
• 1 ui;
• 100 g harde kaas;
• 4-6 takken van dille;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie;
• 100 g zure room;
• 2 theelepels citroensap
• 1 theelepel zout
• peper - naar smaak;
• 700 g roze zalmfilet.

Voorbereiding

Snijd de champignons in kleine stukjes, hak de ui fijn. Rasp de kaas op een grove rasp. Hak de dille fijn.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de champignons met uien 8-10 minuten en laat ze afkoelen. Combineer ze met zure room, citroensap, dille, zout en peper.

Leg de vis op folie, bedek met saus en bedek met kaas. Verpak stevig en bak gedurende 20-25 minuten op 200 ° C.

8. Roze zalm in de oven met aardappelen en honingzwammen

Ingrediënten

• 500 g roze zalmfilet;
• 1 ui;
• 350 g honingpaddestoelen;
• 5-6 aardappelen;
• 100 g harde kaas;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• specerijen voor vis naar smaak;
• 150 g mayonaise of zure room.

Voorbereiding

Snijd de vis in kleine stukjes, uien - in halve ringen, champignons - in helften, aardappelen - in plakjes. Rasp de kaas op een grove rasp.

Verhit in een koekenpan twee eetlepels olie op middelhoog vuur. Bak de vis 8-10 minuten met champignons en uien, zout en voeg kruiden toe.

Vet een ovenschaal in met de resterende olie. Laag in lagen aardappelen, vis bakken en opnieuw aardappelen. Bestrijk met mayonaise en bestrooi met kaas. Bak ongeveer 30 minuten op 180 ° C.

9. Roze zalm in de oven met zure roomsaus

Ingrediënten

• 400 g roze zalmfilet;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 50-70 g harde kaas;
• zout naar smaak;
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 4 eetlepels zure room;
• 1-2 theelepels mierikswortel;
• peper naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de vis in middelgrote blokjes, de ui in kleine. Rasp de wortelen en kaas op een grove rasp. Doe de roze zalm in een kom. Breng op smaak met zout, giet er citroensap bij, roer en laat 20-30 minuten in de koelkast staan.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de uien 3-5 minuten, voeg dan de wortels toe en bak nog eens 5-6 minuten. Combineer zure room met mierikswortel, zout en peper.

Combineer vis met gekoelde groenten en saus. Doe in een vorm en besprenkel met kaas. Bak ongeveer 20 minuten op 180 ° C.

10. Roze zalm in de oven met wortelen en rijst

Ingrediënten

• 1 roze zalmkarkas;
• 50-60 g rijst;
• 2 wortelen;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 eieren;
• 2 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Spoel de vis af en verwijder de kieuwen. Gebruik een keukenschaar om de rand vanaf de zijkant van de kop en de staart te bijten en trek hem dan voorzichtig samen met de ribben eruit. Snijd een deel van het vruchtvlees van binnenuit af, zodat er niet meer dan een centimeter laag op de huid achterblijft.

Kook tot ze gaar zijn wortel van rijst. Koel het af. Rasp de groente op een grove rasp. Haal de knoflook door een pers. Meng alles met rijst, gehakte vispulp en eieren. Vul de roze zalm en maak de randen van de buik vast met houten spiesjes.

Leg de vis op een ingevette bakplaat. Bak ongeveer 25 minuten op 180 ° C. Borstel vervolgens de roze zalm met water met een kookkwast en giet wat vloeistof op een bakplaat. Kook nog 25 minuten.