5 recepten voor heerlijke pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk

Eenvoudig dun, zoet met appels en pompoen, hartig met aardappelen of dille - probeer ze allemaal.

Om pannenkoeken goed los te laten komen, kan de pan voor het bakken worden ingevet met plantaardige olie of spek. Serveer ze met jam, jam, honing en meer, of vul ze met wat dan ook vullingen naar je zin.

1. Dunne pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk

Ingrediënten

• 3-4 eieren;
• 1 liter gefermenteerde gebakken melk;
• 8-9 eetlepels bloem;
• suiker - naar smaak;
• zout naar smaak;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Roer de eieren, ongeveer ⅔ gefermenteerde gebakken melk, bloem, suiker en zout zodat er geen klontjes achterblijven. Combineer de overgebleven gefermenteerde gebakken melk met bakpoeder en voeg samen met boter toe aan het deeg. Roer opnieuw.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Schenk een beetje deeg uit en bak de pannenkoeken goudbruin. Ongeveer een minuut aan de ene kant, iets minder aan de andere kant.

2. Pannenkoeken met gefermenteerde gebakken melk en kokend water

Ingrediënten

• 3 eieren;
• 1 theelepel zout
• 3 eetlepels suiker;
• 500 ml gefermenteerde gebakken melk;
• 320 g bloem;
• 250 ml kokend water;
• 1 theelepel bakpoeder
• 4 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Klop de eieren los met zout en suiker en combineer ze met gefermenteerde gebakken melk. Voeg een beetje bloem toe en blijf kneden. Voeg geleidelijk kokend water toe als er geen klontjes meer in het deeg zitten. Voeg bakpoeder toe, meng opnieuw goed.

Laat het deeg 15-20 minuten op kamertemperatuur komen en giet er dan de boter in.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Verdeel het deeg over een onvolledige pollepel en bak de pannenkoeken aan de ene kant ongeveer een minuut en aan de andere kant iets minder.

3. Pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk met dille

Ingrediënten

• 4-6 takken van dille;
• 4 eieren;
• 120 g bloem;
• 300 ml gefermenteerde gebakken melk;
• 4 eetlepels plantaardige olie;
• ½ theelepel zout.

Voorbereiding

Hak de greens fijn.

Scheid de dooiers van de eiwitten en combineer ze eerst met bloem en daarna met gefermenteerde gebakken melk. Roer goed zodat er geen klontjes meer over zijn, voeg olie toe en voeg dille toe.

Klop de twee eekhoorns met zout tot een dik schuim. De andere twee zijn niet nodig voor dit recept.

Meng pannenkoekdeeg met eiwitten.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Giet een beetje deeg uit en bak de pannenkoeken niet langer dan een minuut aan de ene kant en tot ze bruin worden aan de andere kant.

4. Pannenkoeken met ryazhenka met aardappelen

Ingrediënten

• 300 g aardappelen;
• 50 g uien;
• 200 ml gefermenteerde gebakken melk;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 ei;
• 100 ml water;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 1 theelepel zout
• 1 snufje gemalen zwarte peper;
• 120 g bloem.

Voorbereiding

Snijd de aardappelen en uien in kleine stukjes. Maal met een blender samen met gefermenteerde gebakken melk en knoflook.

Voeg ei, water, olie, zout en peper toe. Goed mengen. Voeg beetje bij beetje bloem toe en blijf roeren om klonters te voorkomen.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Verdeel een beetje deeg en bak de pannenkoeken in een paar minuten aan elke kant bruin.

5. Weelderige pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk en kefir met pompoen en appel

Ingrediënten

• 150 g pompoen;
• 150 g appels;
• 230 ml gefermenteerde gebakken melk;
• 130 ml kefir;
• 150 g kwark;
• 2 eieren;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• ½ theelepel zout;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 snufje vanille;
• 300 g bloem.

Voorbereiding

Hak de pompoen en appel fijn. Doe in een kom met gefermenteerde gebakken melk, kefir, kwark, eieren, boter, zout, suiker, bakpoeder en vanille. Klop met een blender, voeg bloem toe en roer opnieuw om een ​​dikke, klontvrije massa te krijgen.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Giet een beetje deeg uit en bak de pannenkoeken eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant.