Wat is lactose
Lactose (ook bekend als melksuiker) is een disaccharide-koolhydraat dat voorkomt in melk en zuivelproducten. Om ervoor te zorgen dat het lichaam lactose kan opnemen, moet het worden afgebroken tot glucose en galactose. Dit wordt gedaan door lactase, een enzym dat in de dunne darm wordt geproduceerd.
Het komt voor dat er te weinig lactase is om lactose volledig af te breken. De melksuiker wordt niet volledig verwerkt en wordt naar de dikke darm gestuurd. Daar begint hij te dwalen onder invloed van bacteriën en ontwikkelt de persoon karakteristieke symptomen. Dit wordt lactose-intolerantie genoemd, het kan voorkomenLactose intolerantie 65% van de wereldbevolking. Minstens 16-18% van de Russische inwoners lijdtDe verspreiding van hypolactasie onder de wereldbevolking hetzelfde, en voor bepaalde nationaliteiten op het grondgebied van het land kan dit cijfer meer dan 80% bedragen.
De meest voorkomendeAlles wat u moet weten over lactose-intolerantie type - primaire intolerantie. In de kindertijd wordt lactase in de benodigde hoeveelheid geproduceerd, dus er zijn geen problemen met de melkconsumptie. Het kind groeit, er verschijnt ander voedsel in zijn dieet en het lactasegehalte neemt geleidelijk af. Gewoonlijk hebben volwassenen genoeg enzym om melk normaal te verteren, maar in sommige gevallen daalt de lactaseproductie dramatisch, vandaar het probleem.
Bij secundaire intolerantie kunnen de lactasespiegels afnemenOorzaken van lactose-intolerantie van een operatie aan de dunne darm of bepaalde medische aandoeningen zoals coeliakie of de ziekte van Crohn. Met tijdige en competente behandeling kan het lactasegehalte worden hersteld.
Zelden, maar aangeboren lactose-intolerantie komt nog steeds voor - deze aandoening kan worden overgedragenLactose intolerantie van generatie tot generatie. Bij zuigelingen met aangeboren intolerantie begint diarree zelfs bij moedermelk. Als het probleem niet op tijd wordt opgemerkt, bestaat er mogelijk een risico voor het leven van het kind.
Hoe manifesteert lactose-intolerantie zich?
Het is vrij gemakkelijk om deze toestand bij uzelf te vermoeden. Hier zijn typischWat zijn de symptomen van lactose-intolerantie? symptomen:
- Opgeblazen gevoel.
- Pijn of krampen in de maag.
- Verhoogde gasvorming.
- Misselijkheid en soms braken.
- Diarree.
Dergelijke manifestaties kunnen kenmerkend zijn voor andere ziekten, dus het is belangrijk om te begrijpen of het ongemak verband houdt met het gebruik van zuivelproducten. Bij lactasedeficiëntie verschijnen de symptomen meestal binnen 30 minuten tot 2 uur nadat u een glas melk heeft gedronken.
Om zeker te weten dat lactose-intolerantie de oorzaak is van het onwel voelen, en niet van muffe kwark, is het beter om een arts te raadplegen. Onderzoeksmethoden omvattenLactose-intolerantie bij kinderen en volwassenen analyse van de zuurgraad van de ontlasting en bepaling van het koolhydraatgehalte daarin, evenals waterstof-ademtests en glycemische stresstest met lactose.
Tijdens het koken wordt het enzym lactase aan de melk toegevoegd, dat de melksuiker afbreekt. Smaak lactosevrije mozzarella verschilt niet van de gebruikelijke, maar u kunt problemen met de spijsvertering vergeten.
Wat te doen als melk bederft?
De oplossing lijkt voor de hand te liggen: aangezien u zich na het nuttigen van zuivelproducten misselijk voelt en in uw maag verdraait, hoeft u ze alleen maar van het dieet uit te sluiten. Maar u hoeft dit niet te doen. Ten eerste is melk een bron van eiwitten die je nodig hebt om spieren op te bouwen. Melk bevat ook calcium, dat essentieel is voor botten, en kalium - het helpt om een goed cardiovasculair systeem te behouden.
Ten tweede manifesteert de menselijke lactose-intolerantie zichEten, dieet en voeding voor lactose-intolerantie op verschillende manieren: men wordt zelfs ziek van een kleine hoeveelheid melk, terwijl anderen een heel glas kunnen drinken zonder speciale gevolgen. Het komt voor dat gefermenteerde melkproducten zoals yoghurt of kaas niet zo heftig reageren als melk.
Voor de zekerheid is het gewoon niet de moeite waard om melk op te geven. Probeer een eetdagboek bij te houden: noteer wat, wanneer en hoeveel u at of dronk, en noteer vervolgens hoe uw lichaam erop reageerde. Het is belangrijk om uw norm te vinden: het is mogelijk dat het drinken van melk in kleine doses u niet veroorzaakt geen problemen, maar na een paar glaasjes in één slok is het beter om voor de volgende 2 niet iets ernstigs te plannen uren.
Als je lichaam vastberaden is en zelfs een kopje koffie met melk verontrustend is, probeer dan lactosevrije zuivelproducten aan je dieet toe te voegen. De melksuiker erin wordt al afgebroken door lactase. De smaak van dergelijke producten verschilt niet van gewone melk, verse kaas of yoghurt, en ze bevatten ook dezelfde vitamines en mineralen.