Onigirazu sushi sandwich met tonijn en spinazie
Gemengde Berichten / / December 29, 2020
De onigirazu sushi sandwich is een mix van de klassieke onigiri (een rijstdriehoek met hartige vulling) en een gewone sandwich. Stevig en handig als tussendoortje.
- Recept auteur: Daria Polukarova
- Na voorbereiding ontvang je 6 porties
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 40 minuten
Ingrediënten
- Rijst voor sushi 250 g
- Water 300 ml
- Rijstazijn 3 el lepels
- Suiker 1 eetl. de lepel
- Zout 1 snufje
- Komkommer 1 stuk
- Rode paprika ½ stuk
- Spinazie 1 handvol
- Tonijn 1 blik
- Mayonaise 3-4 el lepels
- Zwarte peper 1 snufje
- Nori 3 vellen
Kook methode
Giet de gewassen rijst met water, dek af met bakpapier en kook op hoog vuur gedurende 4 minuten. Dek af met een deksel en plaats gedurende 12 minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden.
Zet de rijst in de koelkast en breng hem op smaak met een mengsel van azijn, suiker en zout.
-
Snijd de groenten in dunne reepjes, spoel de spinazieblaadjes goed af en droog ze af.
-
Giet de overtollige vloeistof uit het blikvoer en haal de vis uit elkaar. Voeg mayonaise toe aan de tonijn en breng op smaak met een scheutje zwarte peper.
Huisgemaakte mayonaise met mosterd en citroensap
Onigiraz verzamelen is veel gemakkelijker dan gewone rollen draaien. Plaats een portie gekookte rijst (ongeveer ⅓ kopje) in het midden van de nori-plaat en verdeel in een ruitvorm.
Top met spinazieblaadjes, dan groenten en vis. Verdeel vervolgens nog ⅓ kopjes rijst over de vulling.
-
Vouw de nori met een envelop. Voor een betere hechting kunnen de randen worden bevochtigd met koud water.
-
Wikkel de onigirazu stevig in met vershoudfolie, zodat de sushi sandwich vierkant wordt. Zet de schaal 10-15 minuten opzij zodat de nori goed kan plakken en laat het vocht van de rijst weken.
-
Verwijder de folie en verdeel de onigira doormidden.
-
Het gerecht kan met of zonder sojasaus geserveerd worden.
5.010