Hoe en hoeveel rundvlees koken
Educatief Programma Eten / / December 31, 2020
We zullen je vertellen hoe je vlees kookt om het zacht en sappig te maken.
Hoe rundvlees te kiezen
Gekoeld vlees van hoge kwaliteit moet rood van kleur zijn, zonder donkere of groenachtige vlekken. Vet is wit, geelachtig van kleur - een teken van stijfheid, zoals het gebeurt met het vlees van oude dieren. Het stuk moet vrij zijn van slijm en bloedstolsels.
Vers rundvlees voelt elastisch aan en als u op een stuk drukt, wordt het spoor snel gladgestreken. De geur van kwaliteitsvlees is aangenaam, er zitten geen vreemde aroma's in.
De verpakking van diepgevroren kwaliteitsvlees is intact, zonder enige beschadiging en met duidelijke vermelding van de productgegevens. Er zit praktisch geen ijs in en als er veel van is, is het rundvlees waarschijnlijk meer dan eens ingevroren en verkeerd bewaard.
Sparen🍗
- Hoe, waar en hoeveel vlees moet worden bewaard
Hoe rundvlees te bereiden
Het is beter om bevroren vlees eerst te ontdooien, zodat het gelijkmatig gaart en sappiger blijkt te zijn.
Om het rundvlees te ontdooien, laat u het een paar uur in de koelkast staan. Als je het proces wilt versnellen, doe het vlees dan in een zak, bind het vast en doe het dan in een bak met koud water op kamertemperatuur.
Spoel ontdooid of gekoeld rundvlees onder stromend water op kamertemperatuur.
Kook vlees op het bot als je bouillon nodig hebt of van plan bent soep te koken. Als er rundvlees nodig is salades of andere gerechten, gebruik het vruchtvlees.
Onthouden🍖
- Hoe beef shashlik te koken: de beste marinades en alle subtiliteiten van het proces
Hoeveel rundvlees koken
Het vlees wordt ongeveer 2 à 2,5 uur gekookt, als het niet ontdooid is, wordt de tijd langer. Om sneller te koken, snijdt u het vlees in kleine, gelijkmatige stukken.
Om ervoor te zorgen dat het rundvlees gaar is, haalt u het uit de bouillon en prikt u het met een vork of mes. De punt moet gemakkelijk naar binnen kunnen en het sap zal bijna transparant zijn, zonder een roze tint.
Maak een notitie🍜
- Hoe u bordeauxrood rundvlees kookt dat in uw mond smelt
Hoe rundvlees op het fornuis te koken
Leg het vlees in een pan en bedek met koud water. Breng op laag vuur aan de kook en verwijder eventueel schuim dat zich op het oppervlak vormt.
Voor een heerlijke bouillon die een uitstekende basis vormt voor soep, voeg zout, peper, lavrushka en andere smaakmakers toe aan het begin van het koken. Als je gewoon liever gekookt vlees hebt, kun je het na het koken zouten.
Kook een groot stuk 2 uur of langer. Kleintjes koken in 1-1,5 uur. Zorg ervoor dat het water niet wegkookt en voeg eventueel toe.
Laat het gekookte rundvlees 20-30 minuten in de bouillon staan voordat u het verwijdert.
Proberen🥘
- 10 geweldige rundvleesgerechten
Rundvlees koken in een slowcooker
Snijd het vlees in kleine stukjes. Plaats in een multikoker kom en dek af met koud water. Schakel de "Blussing" -modus in. Na het koken het schuim verwijderen. Voeg naar wens zout, peper, laurierblad en andere kruiden toe.
Sluit het deksel en laat anderhalf uur sudderen. Controleer de malsheid van het vlees als de timer afgaat. Als het nog niet klaar is, kook dan nog 20-30 minuten.
Bereiden🧆
- 5 geweldige recepten voor rundvleesgoulash
Hoe rundvlees in een dubbele ketel te koken
Snijd het vlees in kleine stukjes en doe het in een dubbele boiler. Breng op smaak met peper en zout en kook ongeveer een uur. Zorg ervoor dat het rundvlees gaar is voordat je het eruit haalt. Gebruik hiervoor een mes of vork.
Verwen uw dierbaren🥩
- 10 manieren om mals rundvlees in de oven te koken
Rundvlees koken in een snelkookpan
Leg het vlees in een snelkookpan en bedek het met koud water. Voeg zout, peper en kruiden toe. Dek af, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer anderhalf uur sudderen, afhankelijk van de grootte van het stuk.
Lees ook👩🍳
- Hoe en hoeveel bloemkool koken
- Hoe en hoeveel rundertong te koken
- Hoe en hoeveel kipfilet koken
- Hoe quinoa op de juiste manier te koken
- Hoe dumplings correct te koken