Noorse romige soep met zalm
Gemengde Berichten / / December 31, 2020
Romige zalmsoep heeft een ongelooflijk delicate smaak. Het is geen schande om dit gerecht zelfs op een feesttafel te serveren en de bereiding is gemakkelijk te hanteren.
- Recept auteur: Maria Dronova
- Na voorbereiding ontvang je 6 porties
- Kooktijd: 20 minuten
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 50 minuten
Ingrediƫnten
- Verse zalm 500 g
- Water 1-2 l
- Zwarte peperkorrels naar smaak
- Laurierblad naar smaak
- Selderij naar smaak
- Zout naar smaak
- Ui 1 stuk
- Wortelen 1 stuk
- Boter 30 g
- Middelgrote aardappelen 4 stuks
- Room 20% vet 125 ml
- Parmezaanse kaas 150 g
- Peterselie naar smaak
Kook methode
Snijd zalm (aparte kop, vinnen, rand). Snijd het vruchtvlees in middelgrote blokjes, bedek met water en zet in brand.
Aan de kook brengen. Zet het vuur lager, voeg peperkorrels, laurier en selderij toe, zout. Laat 15 minuten koken.
Haal de vis uit de bouillon, zeef en laat afkoelen.
Snijd de ui in kleine blokjes, rasp de wortels. Bak in boter goudbruin.
-
Snijd de aardappelen in blokjes en kook in licht gezouten water gaar. Tap vervolgens het water af.
Hoe en hoeveel aardappelen te koken
Doe gekookte aardappelen in visbouillon en zet ze in brand. Zodra het mengsel kookt, voeg je de gebakken groenten en stukjes vis toe aan het mengsel.
Zet na het koken het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat het brouwen.
Voeg bij het serveren een beetje room toe en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en verse kruiden.
5.03