De eenvoudigste croissants zonder vulling

Dit eenvoudige croissantrecept vereist geen speciale vaardigheden van u en bespaart u tijd en energie, en het resultaat is een zachte, schilferige traktatie.

• Recept auteur: Daria Polukarova
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Kooktijd: 20 minuten
• Voorbereidingstijd: 180 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 200 minuten

Ingrediënten

• Melk 120 ml
• Suiker 45 g
• Verse gist 25 g
• Meel 190 g
• Zout 1 snufje
• Boter 150 g

Kook methode

• Begin met het kneden van de gistbasis. Verwarm de melk - deze mag niet heet genoeg zijn om de gist te doden, maar warm genoeg om hem te activeren.

• Los suiker op in melk en pureer verse gist. Laat het mengsel warm voor de tweede helft van het deeg.

  

• Combineer de gezeefde bloem met een snufje zout en voeg er stukjes ijskoude boter aan toe. Gebruik een mes of blender om alles te verkruimelen.

  

• Giet de gistoplossing bij de bloem en het boterkruim, meng alles met een lepel. Probeer contact met uw handen te minimaliseren, zodat de stukjes boter niet smelten.

  

instagram viewer

• Vorm het afgewerkte deeg tot een rechthoekige steen, wikkel het in plasticfolie en laat het een half uur in de koelkast staan.

  

• Nu blijft het meest tijdrovende ding - rollen. Rol het deeg uit tot een rechthoekige laag.

  

• Vouw de laag in de lengte dubbel.

  

• Dan - opnieuw in de helft, maar aan de overkant. Vouw de plaat zoals op de foto om het stuk van originele grootte te krijgen.

  

• Rol het deeg uit en vouw het opnieuw. Herhaal de procedure drie keer.

  Het deeg zal in het begin klonterig zijn. Maar het wordt geleidelijk buigzaam en glad.

• Alle basismanipulaties zijn voorbij. Nu rest alleen nog wachten. Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het een paar uur of een nacht in de koelkast. Dit stuk kan ook worden ingevroren.

  

• Daarna wordt het deeg uitgerold tot een rechthoek van 25 × 40 cm en verdeeld in acht driehoeken.

  

• Elk van hen blijft nu over om in een rol te rollen, van de basis naar de bovenkant.

  Desgewenst kunt u jam of chocoladevulling toevoegen.

• Leg de croissants op een bakplaat, bestrijk ze met eidooier (of het mengsel met melk) en bak ze: 8 minuten op 220 graden, en dan nog eens 12-15 minuten op 180 graden.

  

5.01