Krokant gebakken aardappelen

Was en droog elke aardappel goed, en kook ze tot ze half gaar zijn in gezouten water.

Bekijk het kookproces om te voorkomen dat de knollen te gaar worden, maar plet ze gemakkelijk voor het bakken. Ongeveer 15-20 minuten op het vuur zou voldoende moeten zijn.

Verwarm ondertussen de oven voor op 220 graden en meng de olie met de gehakte teentjes knoflook.

U kunt aan zo'n mengsel alle kruiden toevoegen: Provençaalse kruiden, paprika, hete pepers, koriander, worcestersaus of tabasco.

Als de aardappelen gaar zijn, plet je de knollen met een vork of een puree pers. Pas op dat u de aardappelen niet in stukjes breekt.

Bestrijk alles met knoflookolie, bestrooi met peper, tijm en een beetje zout.

Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze 18-20 minuten in de oven. De stukjes moeten aan de buitenkant droog, krokant en goudbruin zijn.

Serveer aardappelen onmiddellijk. Je kunt garneren met zure room, kruiden en gebakken spek.