Zongedroogde tomaten in olijfolie
Gemengde Berichten / / December 31, 2020
Om thuis zongedroogde tomaten te koken heb je alleen plantaardige olie en groenten zelf nodig, bij voorkeur een middelgrote variant.
- Recept auteur: Daria Polukarova
- Na voorbereiding ontvang je 6 porties
- Kooktijd: 480 minuten
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 490 minuten
Ingrediënten
- Kerstomaatjes 1 kg
- Olijfolie 2 kopjes
- Knoflook naar smaak
- Chili naar smaak
- Rozemarijn naar smaak
- Tijm naar smaak
Kook methode
-
Snijd de tomaten na het wassen doormidden en verwijder het waterige merg met pitjes met een theelepel.
-
Leg de geschilde helften op een bakplaat bedekt met bakpapier, zout, bestrooi met olie en stuur in een oven voorverwarmd tot de laagst mogelijke temperatuur (meestal van 60 tot 80 graden) voor 6-8 uren.
-
Koel de afgewerkte tomaten en schik ze in schone potten.
Voor gedroogd fruit kun je teentjes knoflook, chili, takjes rozemarijn of tijm sturen.
-
Giet de inhoud van de potten met olijfolie en draai het deksel stevig vast. Op deze manier kunnen tomaten in elk volume worden geoogst en kunnen ze maximaal drie maanden worden bewaard.
5.03