Kabeljauwkoteletten met kaas, aardappelen en kruiden
Gemengde Berichten / / December 31, 2020
Aardappelpuree maakt kabeljauwkoteletten bevredigender en malser. Bieslook en peterselie voegen frisheid toe, terwijl worcestersaus en mosterd een speciale smaak toevoegen.
- Recept auteur: Artyom Gorbunov
- Na voorbereiding ontvang je 5 porties
- Kooktijd: 20 minuten
- Voorbereidingstijd: 40 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 60 minuten
Ingrediënten
- Aardappelen 400 g
- Zout naar smaak
- 3 el boter lepels
- Kabeljauwfilet 450 g
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Worcester-saus 1 tl de lepel
- Mosterd 1 eetl de lepel
- Ei 1 stuk
- Groene uien 3 stengels
- Peterselie ¹⁄₂ bos
- Harde kaas 150 g
- Paneermeel 2 kopjes
- Plantaardige olie 1½ eetl. lepels
Kook methode
-
Schil de aardappelen en kook tot ze gaar zijn. Voeg dan zout toe, pureer en laat afkoelen.
Hoe en hoeveel aardappelen te koken
Smelt de helft van de boter in een koekenpan.
-
Snijd de kabeljauwfilet in grote stukken, zout, peper en bak ze aan beide kanten 8 minuten.
Draai de vis af en toe: hij mag niet te gebakken zijn, maar licht goudbruin.
Terwijl de filet kookt, meng je aardappelpuree, worcestersaus, mosterd, ei, gehakte groenten, geraspte kaas en peper in een kom.
Koel de afgewerkte vis een paar minuten, pureer met een vork en meng met de rest van de ingrediënten.
Vorm tot middelgrote pasteitjes en rol in paneermeel.
Verhit de resterende boter en olie in een koekenpan. Bak de schnitzels aan beide kanten goudbruin.
Verlaag vervolgens het vuur en kook nog ongeveer 2 minuten aan elke kant.
5.05