Zelfgemaakte dumplings met rundvlees en varkensvlees
Gemengde Berichten / / December 31, 2020
Zelfgemaakte dumplings zijn veel lekkerder dan een supermarkt. De vulling is sappig en aromatisch, en het deeg is binnen enkele minuten klaar.
- Recept auteur: Artyom Gorbunov
- Na voorbereiding ontvang je 5 porties
- Kooktijd: 10 minuten
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 40 minuten
Ingrediënten
- Ui 1 stuk
- Rundvlees 500 g
- Varkensvlees 500 g
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Zout naar smaak
- Koud water 2 el. lepels
- Meel 2 kopjes + voor besprenkeling
- Zout 1 snufje
- Eidooier 1 stuk
- Plantaardige olie 1 eetl. de lepel
- Koud water â…” glas
Kook methode
Snij de ui. Snijd het rundvlees en varkensvlees in stukjes.
Schuif het vlees samen met de ui door een vleesmolen.
Peper en zout, giet er ijswater bij en meng het gehakt goed.
Meng bloem en zout en zeef door een zeef.
Voeg dooier en plantaardige olie toe aan de bloem en giet het deeg geleidelijk in zeer koud water en kneed het deeg.
Bestuif je werkblad met bloem en rol het deeg zo dun mogelijk uit.
Gebruik een kopje of glas om er kleine cirkels uit te snijden.
Vorm de dumplings door wat gehakt op het deeg te leggen en de randen samen te knijpen.
-
Kook water in een pan en voeg dumplings toe. Als ze opkomen, kook ze dan nog 5-7 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren.
Hoe dumplings correct te koken
5.04