19/12/2019
0
Bekeken
Veel mensen serveren aardpeer rauw, maar deze groente kan worden gebruikt om verschillende gerechten te maken. Het is bijvoorbeeld een goede basis voor een heerlijke soep.
Verhit de boter in een soeppan. Voeg de gesneden ui en bleekselderij toe en bak tot ze zacht zijn. Doe dan de gehakte knoflook in een pan, zout en kook nog 1 minuut.
Voeg aardpeer en 1 liter water toe, roer goed, dek de pan af met een deksel en zet het vuur lager. Kook de soep 45 minuten, of tot de aardpeer begint te koken.
Het water kan worden vervangen door groente- of kippenbouillon.
Klop de afgewerkte soep los met een blender en passeer door een fijne zeef om de puree glad te maken. Proef het en voeg de benodigde hoeveelheid zout en zwarte peper toe.
5.03