0
Bekeken
Vegetarische soep met kool en jonge brandnetels zal net zo lekker blijken te zijn als opties bij vlees. Verras uw lichaam met een gezonde zomermaaltijd.
Hak brandnetels fijn, verwijder harde stelen. Snijd de kool dun.
Schil de groene paprika en snijd hem in dunne reepjes. Hak groene uien en peterselie fijn. Schil en hak de knoflook fijn.
Smelt de helft van de boter in een pan met een zware bodem, doe de groene paprika erin en bak 5 minuten.
Voeg de resterende boter, knoflook en groene uien toe. Bak, af en toe roerend, 2-3 minuten.
Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe aan de pan, bedek met bouillon of water, zout en peper. Breng de soep aan de kook en laat 10 minuten koken.
Serveer warm met zure room of boter.
5.02