Magere soep met bonen, broccoli en champignons
Gemengde Berichten / / December 31, 2020
Deze magere soep is gemaakt met water, maar is vullend en voedzaam dankzij de bonen en champignons. Uien, chili en verse kruiden geven het gerecht een heerlijk aroma.
- Recept auteur: Maria Dronova
- Na voorbereiding ontvang je 5 porties
- Kooktijd: 20 minuten
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 40 minuten
Ingrediënten
- Ui 1 stuk
- Chilipeper 1 stuk
- Champignons 5 stuks
- Broccoli 5-6 bloeiwijzen
- Plantaardige olie 1-2 el. lepels
- Ingeblikte bonen 200-250 g
- Water 1¹⁄₂ - 2 l
- Zout naar smaak
- Groenen naar smaak
- Aardappelen 3-4 stuks
- Wortelen 1 stuk
Kook methode
Hak ui en chili fijn.
Snijd de champignons in plakjes of plakjes, hak de broccoli fijn.
Doe de ui en chili in een koekenpan met olie en bak 2-3 minuten.
Voeg de champignons, broccoli en bonen toe samen met het vocht uit de pot. U kunt ook gehakte bonen toevoegen.
Laat het ongeveer 10 minuten sudderen, af en toe roeren.
Breng op dit moment het water aan de kook in een pan. Stuur de inhoud van de koekenpan daarheen, voeg zout toe en kook gedurende 20 minuten.
U kunt aardappelen aan de soep toevoegen, samen met andere groenten, champignons en bonen. Als dit het geval is, kook dan de soep tot de aardappelen gaar zijn.
Voeg de gehakte kruiden toe als de soep bijna klaar is.
5.01