Koolsoep met kip, zuurkool en paprika

Giet water in een pan, doe daar rauwe kip en zet op middelhoog vuur. Kook de bouillon ongeveer 40 minuten.

Snijd terwijl de kip kookt de aardappelen in blokjes, de uien in halve ringen of kleiner en de paprika's in dunne reepjes.

Haal de kip uit de pan en doe de kool en aardappelen bij de bouillon.

Laat 20-30 minuten koken, tot de aardappelen gaar zijn.

Doe ondertussen de uien in een koekenpan met boter en bak ze glazig.

Scheid het kippenvlees van de botten en hak fijn.

Voeg kip, paprika, tomatenpuree, kipkruiden toe aan de ui.

Laat alles sudderen, af en toe roeren, tot de tomatenpuree van rood naar donkeroranje verandert.

Breng de inhoud van de pan over in een pan en roer.

Voeg laurier en zout toe en laat nog 5 minuten sudderen op laag vuur.

Haal de pan van het vuur en voeg de gehakte kruiden toe.

Roer, dek af en laat 10-15 minuten trekken.

Serveer de kippensoep met zure room of mayonaise.