Sachertorte met truffels

Klop de boter en bijna alle suiker los met een mixer.

Voeg eidooiers, vanilline en gesmolten chocolade toe.

Je kunt de chocolade smelten in een waterbad of magnetron.

Bloem toevoegen en goed mengen.

Klop het eiwit en het zout erdoor en voeg de helft van dit mengsel toe aan het deeg.

Klop de rest met de resterende suiker, voeg toe aan het deeg, meng.

Verdeel het deeg in twee bakblikken, geolied en bekleed met bakpapier.

Bak 16-17 minuten op 150 ° C.

Breng terwijl de cakes afkoelen de room op middelhoog vuur aan de kook, voeg de gehakte chocolade toe en kook tot deze volledig is opgelost, af en toe roeren.

Koel, koel en roer elke 10 minuten een half uur.

Meng ondertussen de truffelroom en chocolade op dezelfde manier als voor de room. Voeg desgewenst sterke drank toe.

Bedek de truffelmassa met huishoudfolie en laat 20 minuten intrekken. Roer, dek af met plasticfolie en zet een half uur in de koelkast.

Verhit de jam op middelhoog vuur, bestrijk er een afgekoelde korst mee en dek af met een andere.

Verdeel de afgekoelde room met een spatel over het hele oppervlak van de cake. Laat het 30 minuten intrekken.

Gebruik nu een theelepel om balletjes te vormen, plaats ze op een met bakpapier bedekte schaal en zet ze 10 minuten in de koelkast.

Doop balletjes in cacao en versier de cake ermee.