Borsjt met kip en tomaat

Niet iedereen houdt van rundvlees in het klassieke borsjtrecept. Als je de voorkeur geeft aan kip, probeer dan dit recept voor borsjt.

• Recept auteur: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 6 porties
• Kooktijd: 35 minuten
• Voorbereidingstijd: 60 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 95 minuten

Ingrediënten

• Rauwe kip 350 gr
• Water 3 l
• Zout naar smaak
• Aardappelen 1 kg
• Kool 600 gr
• Bieten 400 gr
• Tomaat 1 stuk
• Wortelen 150 gr
• Plantaardige olie 1-2 el. lepels
• Knoflook naar smaak
• Peterselie of dille naar smaak
• Zure room naar smaak

Kook methode

• Giet koud water over de kip, zet op middelhoog vuur, zout en breng aan de kook.

• Snijd, terwijl de kip kookt, de aardappelen in plakjes en hak de kool fijn.

• Haal het vlees ongeveer een uur nadat het water heeft gekookt uit de pan.

• Leg de aardappelen in bouillon, breng aan de kook en voeg de kool toe.

• Rasp intussen de bieten, hak de tomaat en de wortels fijn.

• Fruit groenten met olie op middelhoog vuur gedurende 5-6 minuten.

• Voeg vervolgens de frituurpan toe aan de pan.

instagram viewer

• Scheid de kip van de botten en voeg toe aan de soep. Kook het op laag vuur nog eens 15-20 minuten.

• Zet het vuur uit en voeg de gehakte knoflook en kruiden toe aan de voorbereide soep.

  Het is beter om de kant-en-klare borsjt te laten brouwen, dan wordt hij nog lekkerder.

• Serveer de borsjt met zure room.

5.03