Courgettekaviaar van gebakken groenten

Volgens dit recept blijkt squashkaviaar erg lekker en aromatisch te zijn, en het is helemaal niet moeilijk om het te koken. Je moet het zeker proberen.

• Auteur van het recept: Irina Sacharova
• Na voorbereiding ontvang je 6 porties
• Totale bereidingstijd recept: 60 minuten

Ingrediënten

• Courgette 1 kg
• Uien 2 stuks
• Wortelen 2-3 stuks
• Knoflook 2-3 teentjes
• Tomaten 4 stuks
• Plantaardige olie 2-3 el. lepels
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Suiker naar smaak

Kook methode

• Snijd de courgettes en uien in grote stukken, de wortelen - iets kleiner. Snijd de knoflook doormidden.

• Giet kokend water enkele seconden over de tomaten en pel ze dan voorzichtig af. Hak de pulp grof.

• Doe alle groenten in een ovenschaal. Besprenkel met olie, zout en peper.

• Dek de schaal af met een deksel of folie. Zet in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende ongeveer 45 minuten om de groenten zacht te maken.

  De kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van de grootte van de stukken.

• Maal de gebakken groenten met een staafmixer, voeg een beetje zout en suiker toe. Koel de kaviaar voor het serveren.

4.8300