Gist paaskoekjes met sinaasappelsmaak

Combineer warme melk, verkruimelde gist, een theelepel suiker en 80-100 g bloem. Dek af en houd 20 minuten warm.

Klop met een mixer twee eieren en een dooier met zout, de resterende suiker en vanillesuiker.

Voeg zachte boter, bloem, geschilde sinaasappelschil en gistmengsel toe. Roer alles door elkaar en kneed dan een zacht deeg.

Kneed het deeg 7-10 minuten.

Rol het deeg uit tot een bal, doe het in een diepe kom, ingevet met plantaardige olie, dek af en laat het anderhalf uur warm staan.

Stamp het deeg fijn, voeg er gekonfijt fruit aan toe en kneed een beetje om het te verdelen.

Verdeel het deeg in stukken, rond en plaats in cakevormen zodat het niet meer dan ⅓ van het volume in beslag neemt. Dek af met een servet en laat een uur staan.

Bak de taarten ongeveer 30-40 minuten op 180 ° C. Controleer de gereedheid met een tandenstoker of spies. Koel het af.

Koel het resterende eiwit af en begin te kloppen met een mixer. Giet de poedersuiker in porties en blijf kloppen.

Gebruik kleurstof om de originele kleur te krijgen.

Voeg citroensap toe en blijf kloppen om een ​​niet-vloeibare, kleverige massa te vormen.

Als het glazuur te vloeibaar is, voeg dan wat meer poedersuiker toe.

Breng het glazuur aan op de paaskoekjes en versier met paasdecor.