Veelzijdige hamburger- en hotdogbroodjes
Gemengde Berichten / / December 31, 2020
Voor iedereen die niet bang is om met meel en gist te spelen, een eenvoudig recept voor hamburgers en hotdogs dat veel lekkerder zal blijken te zijn dan gekochte.
- Recept auteur: Daria Polukarova
- Na voorbereiding ontvang je 12 porties
- Kooktijd: 12 minuten
- Voorbereidingstijd: 210 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 222 minuten
Ingrediënten
- Aardappelen 3 stuks
- Meel 750 g
- Gedroogde gist 4 g
- Suiker 100 g
- Zout 1 eetl de lepel
- Warm water 320 ml
- Eieren 2 stuks
- Honing 60 ml
- Boter 113 g + voor smering
- Eidooier 1 stuk
Kook methode
-
Kook de aardappelen en pureer of rasp ze.
Hoe en hoeveel aardappelen te koken
-
Na voorzichtig de bloem te hebben gezeefd, combineren met gist, suiker en zout.
-
Voeg warm (38-40 graden) water of melk toe aan droge ingrediënten en stuur dan losgeklopte eieren, honing, boter op kamertemperatuur en geraspte gekookte aardappelen.
Deze laatste mag niet heet zijn, anders kan de hoge temperatuur de activiteit van de gist negatief beïnvloeden.
Roer alle ingrediënten een paar minuten. Het afgewerkte deeg is plakkerig en zacht.
-
We nemen een container met een grotere diepte of diameter, smeren de bodem en wanden in met plantaardige olie en plaatsen er dan het aardappeldeeg in.
-
Dek de schalen af met huishoudfolie en laat ze 2 uur warm worden of tot ze dubbel zo groot zijn. Het eindresultaat is ongeveer zo:
Verdeel het bijpassende deeg in porties (respectievelijk 120 en 140 gram voor hotdogs en hamburgers) en vorm het deeg. We verlaten de broodjes om een tweede keer voor nog een uur te komen.
Smeer hun oppervlak in met opgeklopte dooier en zet het 12 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
-
We halen de bakplaat eruit, bedekken de zelfgemaakte broodjes met een laag gesmolten boter en laten nog 12 minuten bakken. Vet de producten bovendien in met olie nadat ze uit de oven zijn gehaald.
5.04