Bonensoep met aardappelen

Bonensoep kan niet alleen een alledaags gerecht zijn, maar ook een feestelijke tafeldecoratie. Probeer het te koken, de gasten zullen in de wolken zijn!

• Recept auteur: Maria Dronova
• Na voorbereiding ontvang je 6 porties
• Kooktijd: 360 minuten
• Voorbereidingstijd: 25 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 385 minuten

Ingrediënten

• Droge witte bonen 300 g
• Water 1½ - 2 l
• Ui 1 stuk
• Plantaardige olie 30 ml
• Aardappelen 300 g
• Zout 1 tl de lepel
• Room 10-11% vet 200 ml
• Groenen naar smaak
• Croutons naar smaak

Kook methode

• Week de bonen een paar uur of een nacht in koud water. Als het opzwelt, spoel het dan af, giet 1½ - 2 liter vers water en kook.

• Hak de ui fijn en bak deze in plantaardige olie tot hij transparant is (let op dat de kleur niet verandert).

• Snijd de aardappelen in kleine blokjes.

• Voeg groenten toe aan de pot. Zout. Kook tot de aardappelen gaar zijn.

• Gebruik een blender om de soep te pureren en haal hem dan door een zeef.

• Giet de room erbij en breng aan de kook. Serveer met verse kruiden en croutons of croutons.

5.04