Cake "Red Velvet" zonder eieren met kaascrème

Bekleed de bodem van een ronde ovenschaal met een diameter van 20 cm met bakpapier. Vet de bodem en zijkanten in met boter en bestuif lichtjes met bloem.

Giet melk in een kom, voeg citroensap toe en roer. 5-10 minuten laten inwerken, af en toe roeren. De melk begint te schiften en er verschijnen klonters in.

Zeef ondertussen bloem, cacao, vanilline, bakpoeder en zout in een andere kom en meng goed.

Zeef het bloemmengsel opnieuw om de cakes luchtiger te maken.

Voeg suiker, plantaardige olie en kleurstof toe aan de melk en klop goed om de suiker zoveel mogelijk op te lossen.

Er is zoveel kleurstof nodig om de massa helderrood te maken.

Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en giet de melkmassa erbij. Roer tot een gladde massa, maar klop het deeg niet te hard, anders kunnen de cakes zwaar worden.

Als er niet genoeg kleurstof is, voeg dan in dit stadium wat meer toe.

Giet het deeg in de voorbereide pan en schud voorzichtig.

Bak 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.

Controleer de bereidheid met een tandenstoker: deze moet droog uit het baksel komen.

Haal de vorm uit de oven en haal na een tijdje de cake eruit. Koel het helemaal af. Kan meerdere uren worden gekoeld.

Maak de room klaar als je klaar bent om de cake te oogsten. Klop hiervoor de zachte boter met een mixer met kaas tot een homogene massa.

Giet dan de gecondenseerde melk erbij en klop opnieuw. De crème moet glad en glad zijn.

Het is beter om een ​​beetje gecondenseerde melk toe te voegen en de zoetheid van de room naar eigen smaak aan te passen.

Snijd de bovenkant van de cake gelijkmatig af en zet opzij. Dit is nodig ter decoratie.

Snijd de rest in de lengte doormidden zodat je twee identieke cakes krijgt.

Los voor het impregneren de suiker volledig op in water en bedek elke cake met deze siroop.

Vet een cake in met een beetje room. Leg de tweede cake erop en bestrijk deze ook met room. Probeer deze lagen hetzelfde te houden. Smeer de zijkanten van de cake in met room.

Hak het afgesneden stuk in een blender. Als dit niet het geval is, wrijf het dan met je handen in kruimels. Strooi de kruimel over de bovenkant of langs de rand om een ​​ring te vormen.