0
Bekeken
Romige pompoensoep is een gerecht met een delicate en zachte romige smaak. Daarnaast kunt u croutons of gewoon vers gebakken producten serveren.
Snijd de courgettes, uien en aardappelen in grote stukken. Haal de knoflook door een pers.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de groenten 5-6 minuten bruin. Roer zodat er niets aanbrandt.
Voeg bouillon of water toe, breng op smaak met zout, breng aan de kook en laat op laag vuur 20-25 minuten sudderen, tot de aardappelen gaar zijn.
Haal van het vuur en laat 5-7 minuten staan. Voeg vervolgens de gehakte kruiden toe en pureer de groenten met een blender.
Giet de room bij de puree, roer en verwarm op laag vuur. Niet aan de kook brengen.
5.05